Пароконвектомат UNOX XEBC-06EU-EPRM-MP

Пароконвектомат UNOX XEBC-06EU-EPRM-MP наилучшим образом подходит для приготовления самых разных блюд, включая выпечку хлеба и кондитерских изделий, в заведениях общественного питания, торговле, пекарнях и кондитерских. Эта модель оборудована встроенной светодиодной LED-подсветкой в дверце и C-образными направляющими с зубчатыми нишами. Открывающееся внутреннее стекло обеспечивает легкую чистку и высокую гигиеничность. Камера, выполненная из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами, направляющие из профилированной стали, а дверной замок из высокопрочного самосмазывающегося технополимера делают устройство надежным и долговечным.

Пароконвектомат требует подключения к водоснабжению (вентиль 3/4'').

В комплект входит 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4), а также стартовый набор «Starter Kit» (включающий 8 саморезов, гаечный ключ и наклейку). Обратите внимание, что листы для выпечки приобретаются отдельно.

Режимы выпечки:

• Конвекция: диапазон температур от 30 до 260 °C
• Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
• Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
• Пар: от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
• Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
• Готовка с температурным датчиком и функцией DELTA T с микрощупом
• Многоточечный датчик температуры в середине продукта (микрощуп) MULTI.Point
• Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °C

Дополнительные функции и автоматизация выпечки:

• MIND.Maps™: графическая визуализация процессов выпечки с возможностью создания огромного количества шагов одним простым движением
• Хранение до 384 программ, заданных пользователем
• Возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам
• Сохранение имени программы на любом языке
• CHEFUNOX: выбор режима готовки, уровня, размера и результата
• MULTI.Time: возможность выпекания разных блюд одновременно, до 10 таймеров
• MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки разных продуктов для одновременного завершения приготовления

Распределение воздуха в камере:

• Технология AIR.Maxi™:
  • Реверсивные вентиляторы
  • 4 программируемые скорости воздушного потока, настраиваемые оператором
  • 4 программируемых полустатических режима работы вентилятора, также устанавливаемые оператором

  Управление климатом в камере:

  • Технология DRY.Maxi™: быстрое извлечение влаги для достижения наилучшим образомй консистенции и текстуры
  • Технология STEAM.Maxi™: генерация насыщенного пара при температуре от 35 °C, сочетая эффективность и экономию энергии и воды
  • Технология CLIMALUX™:
    • Точные датчики влажности внутри камеры
    • Автоматическая активация подачи пара или его удаление
  • Технология ADAPTIVE.Cooking™:
    • Оптимизация и автоматическая адаптация параметров выпечки
    • Одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры
  • Технология SMART.Preheating:
    • Интеллектуальный предварительный разогрев на основе анализа предшествующих режимов
  • Технология AUTO.Soft:
    • Автоматическая регулировка температуры для аккуратного приготовления деликатных и чувствительных к теплу продуктов.
  • Технология PRESSURE.Steam: увеличение насыщенности и температуры пара

  Теплоизоляция и безопасность:

  • Технология Protek.SAFE™:
    • Максимальная эффективность и безопасность (внешние поверхности печи и стекло дверцы остаются холодными)
    • Торможение мотора для предотвращения потерь энергии при открывании двери
    • Модуляция мощности в соответствии с фактической необходимостью
  • Тройное остекление дверцы

  Автоматическая система мытья:

  • Технология SENSE.Klean:
    • Оценка уровня загрязнения
    • Автоматический выбор режима мытья в зависимости от использования устройства
    • Максимальная чистота с минимальными расходами воды и моющих средств
  • Технология Rotor.KLEAN™:
    • 4 автоматических программы мытья
    • Датчик уровня воды и моющего средства
    • Встроенный контейнер для моющих средств DET&Rinse™

    Открывание двери:

    • Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°

    Вспомогательные функции:

    • Дисплей остаточного времени выпечки
    • Режим теплового шкафа «HOLD»
    • Безостановочная работа печи "INF"
    • Единицы измерения температуры в °C или °F
    • Интегрированное подключение WI-FI
    • USB-порт для обмена данными
    • Мобильное приложение для управления печью
    • Система аналитики и индивидуальные рекомендации по рецептам

    Технические характеристики

    • 9,5-дюймовый емкостной сенсорный экран управления MASTER.Touch PLUS с защитой IPX5
    • Система самодиагностики неисправностей
    • Защитный ограничитель температуры
    • Ёмкость для сбора жидкости с подключением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
    • Высокопроизводительные круглые нагревательные элементы
    • Контактный сенсор общей двери
    • Защитный термостат для контроля температуры
    • Возможность соединять в колонны две печи
    • Небольшой вес и прочная конструкция благодаря использованию современных материалов

    Дополнительные характеристики

    • Настройка времени приготовления: от 0 до 120 минут
    • Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %
    • Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
    • Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
    • Удаление при установке:
      • Минимум от стен: 50 мм
      • Минимум от другого оборудования:
        • Сбоку: 45 мм
        • Сзади: 70 мм
      • Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
      • Влажность окружающей среды: не более 70 %
      • Габариты упаковки: 1110х960х1020 мм

      Опции (заказываются отдельно)

      • Термощуп SOUS-VIDE
      • Вытяжной зонт
      • Комплект фильтр-системы:
        • XHC 002 (сменный картридж XHC 006)
        • XHC 003 (сменный картридж XHC 004)
      • Подставки:
        • XWVRC-0711-H
        • XWVRC-0711-UH
        • XWVRC-0011-H
        • XWVRC-0011-M
        • XWVRC-0011-L
        • XWVRC-0011-F
        • XWVRC-0011-L-PO
      • HYPER.SMOKER XUC090
      • Корзины
        • XWVBC-0911
        • XWVBC-0611
      • Тележка WVYC-0011
      • Тележка XWVYC-0011-L-PO
      • Набор колес XUC012
      • Моющее средство:
        • DB 1015
        • DB 1018
        • DB 1050
      • Система сбора жидкости XUC020
      • Кабель для подключения к Ethernet XEC001

      Совместимость:

      • Нейтральный шкаф XWVEC-0811
      • Тепловой шкаф XEVSC-0711-CR
      • Расстоечный шкаф XEBPL-16EU-D
      • Расстоечный шкаф XEBPL-16EU-M
      • Расстоечный шкаф XEBPC-08EU-B

      Изображение товара может отличаться от оригинала и представлено исключительно для ознакомления.