Пароконвектомат UNOX XEBC-06EU-EPLM-MP

Пароконвектомат UNOX XEBC-06EU-EPLM-MP разработан для профессионального приготовления разнообразных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий в сфере общественного питания, а также в пекарнях и кондитерских. Данная модель оснащена продвинутой программируемой сенсорной панелью управления MASTER.Touch Plus и многоточечным термощупом MULTI.Point, который обеспечивает точное измерение температуры. Также в устройство включены светодиодная подсветка двери, предохранительный термостат, микровыключатель двери, замок, встроенный бак для моющих средств и вместительный поддон для сбора конденсата. Камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие также из нержавеющей стали, а дверной замок изготовлен из прочного углеродного волокна. Петли дверцы сделаны из высококачественного самосмазывающегося технополимера.

Гастроемкости не входят в комплект и приобретаются отдельно.

Основные режимы выпечки:

• Конвекция: от 30 до 260 °C
• Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
• Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
• Пар: от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
• Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
• Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T с микрощупом
• Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °C

Дополнительные функции и автоматическое программирование:

• MIND.Maps™: виртуальная визуализация процессов выпечки с возможностью настройки многоступенчатых программ
• Сохранение до 384 индивидуальных программ пользователя
• Присвоение имен, номеров и изображений сохраненным программам
• Сохранение названий программ на любом языке
• CHEFUNOX: возможность выбора режима, степени готовности, размера и желаемого результата
• MULTI.Time: возможность одновременной выпечки различных блюд с использованием до 10 таймеров
• MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки продуктов для достижения одновременной готовности блюд

Эффективное распределение воздуха в камере:

• Технология AIR.Maxi™:
  • Вентиляторы с реверсивным движением для равномерного распредения воздуха
  • 4 программируемые скорости вентиляции для персонализированной настройки
  • 4 полустатических положения вентилятора, устанавливаемые вручную

  Управление климатом в камере:

  • DRY.Maxi™: быстрое удаление влаги для наилучшим образомй текстуры и цвета выпечки
  • STEAM.Maxi™: высокоэффективная генерация пара с низким потреблением энергии и воды
  • CLIMALUX™:
    • Точные датчики влажности для автоматического контроля пара
    • Автоматическая активация пара или его удаление
  • ADAPTIVE.Cooking™:
    • Оптимизация процесса выпечки с автоматической адаптацией параметров на всех уровнях загрузки
  • SMART.Preheating:
    • Интеллектуальный предварительный разогрев с адаптацией к предыдущим режимам
  • AUTO.Soft:
    • Автоматическая регулировка температуры для промывания деликатных блюд
  • PRESSURE.Steam: улучшенная насыщенность и температура пара

  Безопасность и теплоизоляция:

  • Технология Protek.SAFE™:
    • Безопасная эксплуатация с низкой температурой внешних поверхностей
    • Торможение мотора при открывании двери для снижения потерь энергии
    • Модуляция мощности в соответствии с текущими потребностями
  • Тройное остекление двери для лучшей теплоизоляции

  Автоматизация процесса очистки:

  • Tехнология SENSE.Klean:
    • Мониторинг уровня загрязнения
    • Автоматический выбор режима очистки в зависимости от использования
    • Оптимизация потребления воды и моющих средств
  • Tехнология Rotor.KLEAN™:
    • 4 автоматических программы мойки
    • Точные датчики уровня воды и моющих средств
    • Встроенный контейнер для моющих средств DET&Rinse™

    Функции открытия двери:

    • Блокировка произвольного открывания в позициях 60°-120°-180°

    Дополнительные функции

    • Индикация остаточного времени выпечки
    • Режим теплового шкафа "HOLD" для поддержания температуры
    • Постоянный режим работы "INF"
    • Выбор единицы измерения: °C или °F
    • Интеграция WI-FI для удаленного доступа
    • USB-порт для передачи данных
    • Мобильное приложение для контроля печи
    • Система аналитики и рекомендации по рецептам

    Технические характеристики

    • 9,5-дюймовый сенсорный экран с защитой IPX5
    • Система самодиагностики для выявления потенциальных проблем
    • Защитный ограничитель температуры
    • Скругленные углы для легкой и гигиеничной очистки
    • Емкость для сбора жидкости с возможностью подключения к сливу
    • Поддержка установки в колонну из двух печей
    • Легкая конструкция благодаря использованию новейших материалов

    Опции (заказываются отдельно)

    • Термощуп SOUS-VIDE
    • Система фильтрации:
      • XHC 002 (сменный картридж XHC 006)
      • XHC 003 (сменный картридж XHC 004)
    • Подставки:
      • XWVRC-0711-H
      • XWVRC-0711-UH
      • XWVRC-0011-H
      • XWVRC-0011-M
      • XWVRC-0011-L
      • XWVRC-0011-F
      • XWVRC-0011-L-PO
    • HYPER.SMOKER XUC090
    • Набор колес XUC012
    • Моющее средство:
      • DB 1015
      • DB 1018
      • DB 1050

      Пароконвектомат UNOX XEBC-06EU-EPLM-MP - это надежное решение для вашего бизнеса, обеспечивающее высокое качество и скорость приготовления блюд.