Пароконвектомат UNOX XEBC-06EU-E1LM-MP петли справа

Пароконвектомат UNOX XEBC-06EU-E1LM-MP призван стать незаменимым помощником в приготовлении разнообразных кулинарных шедевров, включая хлебобулочные и кондитерские изделия, в сфере общественного питания и торговли, а также в пекарнях и кондитерских. Эта модель оборудована программируемой сенсорной панелью управления, точным одноточечным датчиком-термощупом и светодиодной подсветкой для удобства пользователей. Камера изготовлена из высококачественной нержавеющей стали AISI 304, а направляющие выполнены из нержавеющей стали.

Обратите внимание: гастроемкости в комплект не включены и приобретаются отдельно.

Основные режимы выпечки:

• Конвекция с диапазоном температур от 30 до 260 °C
• Сухая конвекция с температурой от 30 до 260 °C с использованием технологии DRY.Maxi от 10 до 100%
• Влажная конвекция с диапазоном температур от 48 до 260 °C и технологией STEAM.Maxi от 10 до 20%
• Пароконвекция с температурой от 35 до 260 °C и технологией STEAM.Maxi от 30 до 90%
• Тепловая обработка паром от 48 до 130 °C с технологией STEAM.Maxi 100%
• Измерение температуры с помощью зонда с технологией Delta T
• Измерение температуры с одноточечным зондом
• Предварительный нагрев до 260 °C

Дополнительные функции и автоматическое программирование:

• MIND.Maps: возможность рисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления блюда одним движением
• Встроенная память на 384 программы
• Сохранение названия программы на любом языке
• Возможность добавления изображения для каждой программы
• DATA DRIVEN COOKING: анализ и оптимизация использования оборудования
• DDC.UNOX.COM: контроль оборудования в реальном времени, возможность создавать и отправлять рецепты с ПК
• DDC.App: мониторинг оборудования в режиме реального времени с помощью смартфона
• DDC.Coach: анализ использования оборудования и индивидуальные рецепты для пользователей

Эффективное распределение воздуха в камере:

• AIR.Maxi: оптимальное распределение воздуха внутри устройства
• 2 вентилятора с функцией реверсивного вращения
• 4 программируемые скорости вращения вентилятора

Климат-контроль в рабочей камере:

• DRY.Maxi: удаление избыточной влажности для создания румяной корочки на блюдах
• Программируемое высокоэффективное удаление влаги из камеры
• Сухая конвекция с полным или частичным удалением влаги при температуре от 30 до 260 °C
• STEAM.Maxi: контроль наилучшим образомго уровня влаги в печи
• Паровая обработка при температуре от 35 до 130 °C
• Пароконвекция: сочетание сухого и увлажнённого воздуха с температурой от 35 до 260 °C
• MAXI.LINK: установка печей одна на другую для одновременного приготовления блюд с индивидуальными настройками
• CLIMALUX: полный контроль влажности в процессе приготовления

Теплоизоляция и безопасная эксплуатация:

• Protek.SAFE:
  • Надёжная теплоизоляция для максимальной эффективности печи
  • Тройное остекление дверцы
  • Автоматическое торможение мотора вентилятора при открывании дверцы для предотвращения потерь энергии
  • Автоматическая регулировка потребляемой мощности в зависимости от текущих потребностей

  Автоматическая система очистки:

  • Rotor.KLEAN: система автоматической мойки
  • 4 предустановленных программы для мытья
  • Встроенный резервуар для моющего средства

  Открытие дверцы:

  • С направлением слева направо
  • Фиксация в трёх положениях: 60°, 120° и 180°

  Дополнительные функции

  • Отображение оставшегося времени приготовления без использования температурного зонда
  • Показывает установленное и текущее время, температуру зонда и рабочей камеры, влажность и скорость вентилятора
  • Режим "HOLD": поддержание готового блюда в горячем состоянии
  • Режим "INF": непрерывная работа печи
  • Возможность выбора единиц измерения температуры: °C или °F

  Технические характеристики

  • Эффективные нагревательные элементы вокруг вентиляторов
  • Светодиодная подсветка рабочей камеры, встроенная в дверцу
  • Панель управления с 7'' сенсорным экраном
  • Паро- и водонепроницаемая панель управления MASTER.Touch ONE с сертификатом IPX5
  • Патентованная дверца с самосмазывающимися петлями из прочного технополимера
  • Функция push-to-close для уменьшения нагрузки на оператора при закрывании дверцы
  • Контактный сенсор дверцы для удобства использования
  • Большой съёмный резервуар для сбора воды с постоянным сливом, даже при открытой дверце
  • Внутреннее стекло легко открывается для простоты очистки
  • Температурный ограничитель для безопасной работы оборудования
  • Система самодиагностики неисправностей и проблем
  • USB-порт для подключения внешних устройств

  Опции (заказываются отдельно)

  • Вытяжной зонт:
    • XEBHC-HCEU
    • XEBHC-ACEU
  • Комплект STEAM.BOOST для увеличения подачи пара:
    • XUC080
    • XUC081
    • XUC082
  • Фильтр-системы:
    • XHC 002 (сменный картридж XHC 006)
    • XHC 003 (сменный картридж XHC 004)
  • Подставки:
    • ITERMA 430 СП-204/842/713/462-11 XWARC-00EF-M
    • ITERMA 430 СП-214/842/713/752-01 XWARC-07EF-H
    • ITERMA СП-200/860/698/700-01 UNOX XEBC
    • UNOX XWAEC-08EF
    • UNOX XWARC-00EF-F
    • UNOX XWARC-00EF-L
    • UNOX XWARC-07EF-H
    • UNOX XWARC-00EF-M
    • UNOX XEBIC-03EU
  • Колеса XUC012
  • Стыковочный комплект UNOX XEAQC-00E2-E-DR
  • Дозирующее устройство UNOX XHC 001
  • Моющее и ополаскивающее средства:
    • DB 1015A0
    • DB 1015
    • DB 1016A0
    • DB1076A0
  • WiFi-коннектор XEC002

  Совместимость:

  • Расстоечный шкаф XEBPC-08EU-B
  • Расстоечный шкаф XEBPC-12EU-B
  • Подовая печь XEBDC-02EU-D
  • Подовая печь XEBDC-01EU-D
  • Подовая печь XEBDC-01EU-C
  • Подовая печь XEBDC-02EU-C

  Пароконвектомат UNOX XEBC-06EU-E1LM-MP станет идеальным выбором для ресторанов и баров, предоставляя возможность готовить блюда с высокой эффективностью и качеством. Мы организуем быструю и недорогую доставку по всей России, обеспечивая выгодные условия покупки в Москве. Наша