Пароконвектомат Retigo B2021I VISION II

Пароконвектомат Retigo B2021I Vision II из серии Blue Vision предлагает идеальные решения для требовательных пользователей. Интуитивно понятное управление с помощью сенсорной панели обеспечивает мгновенный доступ ко всем основным функциям. Это превосходное устройство предназначено для обеспечения производительности от 400 до 600 порций в день.
Каждая модель в стандартной комплектации включает функцию автоматической мойки, 6-точечный температурный зонд и 7-скоростной вентилятор.
В стандартное оснащение также входит загрузочная тележка.

Уникальные особенности

Vision Perfect Cooking - гарантирует непревзойденные характеристики блюд, сохраняя их сочность, хрусткость и здоровые свойства с минимальным использованием жиров.
My Vision Controls - простота управления, дисплей реагирует на касания даже в условиях наличия жировых загрязнений или при работе в перчатках. Главное меню всегда можно настроить под свои нужды.
Vision Design. Конвектомат Retigo Vision противоречит стандартам, предлагая оптимальное сочетание функциональности, удобства в эксплуатации и стильного внешнего вида при соблюдении всех норм безопасности и гигиены.
Smart Investment - низкие затраты на электроэнергию и воду, а также экономия на автоматической мойке обеспечивают быструю окупаемость ваших инвестиций.

Стандартное оснащение

• EcoLogic - индикация потребления электроэнергии для каждого процесса на дисплее.
• Бесконечное время приготовления - экономия времени в часы пик.

Приготовление

Горячий воздух 30 - 300 °C
Комбинированный режим 30 - 300 °C
Приготовление на пару 30 - 130 °C
Био приготовление 30 - 98 °C
• Ночное приготовление - экономия времени и ресурсов.
• Поуровневый контроль - тайминг для каждого уровня
• AHC (Active Humidity Control) - автоматическое регулирование влажности для достижения идеальных результатов
• Совершенная система парообразования - отличные результаты приготовления на пару благодаря двухступенчатому подогреву воды и рекуперации
• Горизонтальная загрузка - безопасность и простота в использовании.
• Дельта T варка - точность приготовления крупных кусков. Низкотемпературная варка - минимизация потерь при приготовлении, улучшение вкусовых качеств.
• Cook & Hold - автоматическое переключение в режим сохранения после готовки.
• Golden Touch - идеальный цвет и хрустящая корочка нажатием одной кнопки.
• Автоматический подогрев/охлаждение варочной камеры с настройкой нужной температуры.
• Подходящие программы: СУ ВИД, сушка, стерилизация, конфитюр и копчение - для современной гастрономии.

Остальное оборудование

• Active Cleaning - эффективная система автоматической мойки.
• Дверца с тройным стеклом - минимальные теплопотери, низкое потребление энергии, защита от ожогов.
• Вентилятор с реверсом - равномерная пропарка.
• Клапан для быстрой осушки варочной камеры улучшает хрусткость и цвет, запатентованная система осушки воздуха.
• 7 скоростей вентилятора - контроль распределения и циркуляции воздуха.
• Функция Fan Stop - немедленное отключение вентилятора предотвращает потерю тепла и пара при открывании двери, защищая персонал от ожогов.
• Циклы вентиляции - равномерное обдувание в 3 этапа.
• AISI 304 из нержавеющей стали - материалы с долговременной защитой.
• Встроенный ручной душ - легкая чистка без необходимости использования смягченной воды.
• WSS (Water Saving System) - продвинутая система слива и встроенный теплообменник обеспечивают крайне низкое расходование воды.

My Vision Controls

• 8“ дисплей - интуитивно понятное и простое управление.
• MyVision - настройка меню по вашим предпочтениям.
• Сенсорная панель - высокочувствительная в любых условиях, без механических кнопок.
• Easy Cooking - конвектомат рекомендует оптимальную технологию для достижения нужного результата.
• 6-точечный температурный зонд - шесть точек контроля температуры для точного измерения состояния блюда.
• 1000 программ по 20 шагов.
• Пиктограммы - возможность легкого выбора программ.
• Функция Learn - сохранение программы с учетом всех изменений, внесенных во время приготовления.
• 10 последних процессов - быстрый доступ к последним 10 заготовкам.
• Multitasking - возможность работы с дисплеем в процессе приготовления.
• Автоматический запуск - возможность отложенного старта.

Унификация подключения

• USB интерфейс - простая передача данных внутрь и наружу конвектомата.
• Ethernet/LAN - возможность подключения к сети для управления через веб-браузер.
• Программное обеспечение VisionCombi - администрирование программ и пиктограмм на вашем ПК, мониторинг данных по вопросам НАССР.

Эксплуатационные записи

• Документация НАССР - легкий и прямой анализ критических контрольных точек.
• Полный учет эксплуатационных событий.

Обслуживание

• BCS (Boiler Control System) - автоматизированный контроль бойлера, переход в режим впрыска при неисправностях.
• Система диагностики и обслуживания - автоматический анализ ошибок.
Каталог гастроемкостей
​Каталог противней
(!) Рекомендуется приобрести водоумягчитель для смягчения и декальцинации водопроводной воды.