Пароконвектомат Retigo B2011B VISION II

Пароконвектомат Retigo B2011B VISION II из серии Blue Vision предлагает все необходимые функции для профессионалов в сфере гастрономии. Удобное управление осуществляется через сенсорную панель, позволяющую быстро получить доступ ко всем основным возможностям устройства. Он наилучшим образом подходит для предприятий, которые обрабатывают от 400 до 600 порций в сутки.
Все модели уже в базовой комплектации включают автоматическую систему мойки, 6-точечный температурный зонд и 7-скоростной вентилятор.
Комплектация включает загрузочную тележку.

Особенности

Vision Perfect Cooking - ваши блюда будут наилучшим образомго цвета, сочными, хрустящими и полезными благодаря малому количеству жиров.
My Vision Controls - интуитивно простое управление, экран отличным образом реагирует даже при наличии жира на руках или работе в перчатках. Главное меню всегда можно настроить под себя.
Vision Design. Конвектомат Retigo Vision сочетает в себе функциональность, великолепную эргономику и стильный дизайн, обеспечивая высокие стандарты безопасности и гигиены.
Smart Investment - низкие расходы на электроэнергию и воду, а также экономия на автоматической мойке обеспечивают быструю окупаемость ваших вложений.

Стандартная комплектация

• EcoLogic - информация о потреблении электроэнергии для каждого процесса на дисплее.
  
• Бесконечное время приготовления - экономия времени в часы пик.

Режимы приготовления

Горячий воздух 30 - 300 °C
Комбинированный режим 30 - 300 °C
Приготовление на пару 30 - 130 °C
Био приготовление 30 - 98 °C
•Ночное приготовление - экономия времени и денег.
•Поуровневый контроль - настройка времени для уровней.
•AHC (Active Humidity Control) - автоматическая регулировка влажности для получения идеальных результатов.
•Разработанная система парообразования - отличные результаты готовки на пару благодаря двухступенчатому подогреву воды и рекуперации.
•Горизонтальная загрузка - удобство и безопасность.
•Delta T варка - высокая точность при приготовлении больших кусков. Низкотемпературная варка - уменьшение потерь в весе и улучшение вкуса.
•Cook & Hold - после окончания готовки автоматический переход в режим сохранения.
•Golden Touch - достигается идеальный цвет и хрустящая корочка одним нажатием кнопки.
•Автоматический подогрев/охлаждение камеры с возможностью задания нужной температуры.
•Су вид, сушильные и стерилизационные режимы, конфи, копчение - специальные программы для современных гастрономических нужд.

Дополнительное оборудование

•Active Cleaning - экономная система автоматической мойки.
•Дверка с тройным стеклом - минимальная потеря тепла, низкое энергопотребление, защита от ожогов.
•Вентилятор с автореверсом - равномерное пропекание.
•Клапан - быстрая осушка варочной камеры для улучшения хрустящих качеств и цвета, патентованная система осушки воздуха.
•7 скоростей вентилятора - контроль скорости распределения и циркуляции воздуха.
•Функция Fan Stop - немедленная остановка вентилятора для предотвращения утечки тепла и пара при открывании двери и защиты персонала от ожогов.
•Циклы вентилятора - равномерное распределение в 3 этапа.
•AISI 304 из нержавеющей стали - высококачественные материалы с особым покрытием для продления срока службы.
•Встроенный ручной душ - процесс чистки стал проще, не потребуется смягченная вода.
•WSS (Water Saving System) - легкий отвод и встроенный теплообменник обеспечивают крайне низкий расход воды.

My Vision Controls

•8-дюймовый дисплей - простота и интуитивность управления.
•MyVision - адаптируемое главное меню с необходимыми опциями.
•Сенсорная панель - мгновенный отклик в любых условиях, без механических элементов и кнопок.
•Easy Cooking - конвектомат предлагает наиболее подходящие технологии для достижения желаемого результата.
•6-точечный температурный зонд - точный контроль температуры блюда.
•1000 программ по 20 этапам.
•Пиктограммы - возможность графического представления для программ.
•Функция Learn - сохранение программы с учётом всех изменений, внесённых во время готовки.
•10 последних процессов - автоматическое отображение последних 10 приготовлений.
•Multitasking - возможность работы с дисплеем во время готовки.
•Автоматический старт - возможность запрограммировать отложенный запуск.

Упрощённое подключение

•USB интерфейс - простое передача данных в и из конвектомата.
•Ethernet/LAN - возможность подключения к сети, удалённый доступ через веб-браузер.
•Программное обеспечение VisionCombi - управление программами и пиктограммами с вашего компьютера, анализ данных НАССР.

Эксплуатационные записи

•Запись НАССР - простой анализ критических точек в процессе приготовления.
•Полная документация по эксплуатационным событиям.

Сервис

•BCS (Boiler Control System) - автоматический контроль работы бойлера, переход в режим впрыска при сбоях.
•Система обслуживания и диагностики - автоматический анализ ошибок.
Каталог гастроемкостей
Каталог противней
(!) Для смягчения и декальцинации водопроводной воды рекомендуется приобрести водоумягчитель.

Актуальность покупки