Пароконвектомат Retigo B1011IG Vision II

Пароконвектомат Retigo B1011IG Vision II, относящийся к линии Blue Vision (с правосторонним открытием дверцы), представляет собой универсальное кухонное оборудование, подходящее для подготовки широкого спектра блюд.
Это устройство прекрасно справляется с различными способами кулинарной обработки, включая жарку, выпечку, обжаривание, приготовление на гриле, тушение, варку на пару, а также с программами ночного выпекания и готовки при низких температурах.
Приготовление можно осуществлять как вручную, так и в автоматическом режиме с использованием заранее заданных программ.
В стандартное оснащение пароконвектомата Blue Vision входит система автоматической очистки, паровой клапан и четырехзонный температурный щуп, что обеспечивает высокую эффективность и удобство в работе.

Возможности приготовления

• Конвекция: +30...+300 °C
• Комбинированный режим: +30...+300 °C
• Приготовление на пару: +30...+130 °C

Режим ночного приготовления с низкой температурой позволяет сэкономить время и средства. Автоматическая регулировка влажности и усовершенствованная система парообразования с двухступенчатым нагревом воды и встроенным теплообменником обеспечивают идеальные условия для приготовления.
Конструкция направляющих GN удобна и безопасна, а система регенерации/банкетная система позволяет быстро готовить, охлаждать и разогревать большие объемы блюд.

Метод Delta T cooking позволяет сократить потерю веса готового продукта при медленном приготовлении. Функция Cook & Hold поддерживает блюда при заданной температуре после приготовления. Golden Touch добавляет хрустящую корочку одним движением. Автоматический подогрев/охлаждение компенсирует изменения температуры, возникающие при открытии двери. Возможности для коронного меню включают Sous-vide, сушки, стерилизацию и копчение.

Удобство управления

Сенсорный 8-дюймовый дисплей обеспечивает отличный обзор и интуитивное управление.

• MyVision. Настраивайте меню на главном экране по своему усмотрению.
• Сенсорная панель работает даже в сложных условиях и быстро реагирует на команды.
• Простые инструкции по приготовлению помогут даже менее опытным поварам достичь отличных результатов.
• Шеститочечный зонд обеспечивает автоматическое приготовление при заданной внутренней температуре.
• До 1000 программ с 20 шагами и добавление изображений на главный экран для быстрой идентификации рецептов.
• Функция обучения позволяет запоминать настройки для будущего использования.
• Доступ ко всем последним 10 рецептам одним касанием.
• Возможность многозадачности, позволяющая использовать дисплей во время приготовления.
• Автоматический запуск с возможностью настройки задержки.
• EcoLogic показывает потребление энергии прямо на экране.
• Постоянное время приготовления помогает сэкономить время на кухне даже в час пик.

Надежная конструкция

Система автоматической очистки, тройное стекло на дверце для энергоэффективности, автоматический реверсивный вентилятор с 7 скоростями и автоматическая остановка вентилятора при открытии дверцы обеспечивают высокое качество работы.
Корпус из нержавеющей стали AISI 304, гигиеническая варочная камера с закругленными углами и два входа для воды для экономии ресурсов - эти аспекты делают устройство надежным и безопасным в эксплуатации. Также предусмотрена система водосбережения (WSS) и съемные направляющие GN с шагом 65 мм.

Технические данные

Пароконвектомат поддерживает USB-подключение для легкого переноса данных, Ethernet/LAN для удаленного управления, а также программное обеспечение VisionCombi для управления программами с ПК и просмотра данных HACCP. Включает систему управления бойлером (BCS) и диагностическую систему обслуживания (SDS) для упрощенного контроля устройства и устранения неисправностей.

Изучите наш каталог гастроемкостей

(!) Рекомендуем приобрести водоумягчитель для смягчения и декальцинации водопроводной воды.