Пароконвектомат Lainox SAPIENS BOOSTED SAE202B+OB202E

Пароконвектомат Lainox SAPIENS BOOSTED SAE202B+OB202E наилучшим образом подходит для выпечки и приготовления разнообразных блюд и полуфабрикатов в заведениях общественного питания и торговли. Эта модель оснащена программируемым электронным управлением, 6-скоростным вентилятором с функцией автореверса для равномерного прогрева, удобным ручным душем и системой автоматической мойки с испарением моющего средства в рабочей камере VCS. Корпус устройства выполнен из высококачественной нержавеющей стали AISI 304.

В комплект входят вкатная тележка для лотков KKS202 и 0,99 кг картридж очищающего средства CDL05.

Режимы приготовления:

• Автоматический режим: 95 сохранённых программ
• Предварительный прогрев: 300 °C
• Ручные режимы:
  • Конвекция: от 30 до 300 °C
  • Пар: от 30 до 130 °C
  • Комбинированный: от 30 до 300 °C
• Мгновенный запуск приготовления в ручном режиме
• Программируемый режим: возможность создания и сохранения до 99 индивидуальных программ, каждая из которых может включать фото, название и информацию о блюде.

Системы контроля:

• Autoclima®: автоматическая система контроля уровня влажности в варочной камере
• Fast-Dry®: быстрая сушка варочной камеры
• Датчик для контроля температуры в середине продукта (4-точечный щуп)
• Гибкость в изменении и просмотре рецептов в любое время
• Ecovapor®: автоматический контроль подачи пара для экономии воды и энергии
• Система самодиагностики с звуковыми и визуальными оповещениями
• Ручной разогрев рабочей камеры
• Звуковые и визуальные сигналы на разных этапах приготовления с мигающим индикатором в конце цикла.

Системы управления:

• Высококачественный буквенно-цифровой дисплей HVS для отображения температуры, функции Autoclima и времени с поддержкой до 29 языков
• Цветной ЖК-дисплей 3,5” для управления программами, вентиляцией и настройками автоматической мойки
• Кнопка быстрого доступа к сохранённым программам
• Управляющая рукоятка Scroller Plus с возможностью прокрутки и подтверждения выбора
• USB-порт для скачивания данных HACCP и обновления ПО.

Основные особенности

• Функция быстрого охлаждения варочной камеры с помощью вентилятора или водяного впрыска
• Автоматическое возобновление работы при сбое электропитания
• Дверца с двойным закалённым термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой для повышения эффективности и защиты от ожогов
• Великолепный парогенератор OB202E
• Автоматическая промывка парогенератора каждый день при температуре воды ниже 60 °C
• Мгновенная подача пара благодаря системе прямой подачи в варочную камеру
• Регулируемые петли двери для лучшей герметичности
• 7 автоматических программ мойки, которые запускаются без присутствия оператора.
• Гладкая рабочая камера без швов для лёгкой чистки
• LED-индикаторы, которые включаются и выключаются в зависимости от установленной температуры и времени приготовления
• Степень защиты: IPX5

Дополнительные характеристики

• Вместимость:
  • 40х GN 1/1
  • 20х GN 2/1
• Максимальная нагрузка на противень: 25 кг
• Общая максимальная загрузка: 180 кг
• Максимальный уровень шума: 50 дБа
• Габариты упаковки: 1290x1180x2040 мм

Опции (заказываются отдельно):

• Многоточечный щуп-игла 3 мм
• Многоточечный щуп-игла длиной 180 мм для больших кусков
• Термощуп-игла 1 мм
• Фильтр для жира
• Моноблочная тележка с держателями для лотков и каплесборником
• Моноблочная тележка heavy duty с держателями для лотков
• Рампа из нержавеющей стали для удобного ввода тележки
• Вытяжка с конденсатором воздушного охлаждения
• Шкаф для поддержания температуры блюд

Пароконвектомат Lainox SAPIENS BOOSTED SAE202B+OB202E станет незаменимым помощником в вашем ресторане или кафе, позволяя значительно ускорить процесс приготовления блюд и повысить их качество.