Пароконвектомат Lainox SAPIENS BOOSTED SAE101B+OB101E

Пароконвектомат Lainox SAPIENS BOOSTED SAE101B+OB101E является идеальным решением для выпечки тестовых изделий и приготовления разнообразных блюд и полуфабрикатов в ресторанах и заведениях общественного питания. Эта модель оснащена современными технологическими решениями, включая программируемый электронный контроль, 6-скоростной вентилятор с автореверсом для равномерного прогрева, вытягиваемый ручной душ и систему автоматической мойки LCS. Также стоит отметить наличие системы Calout, которая эффективно предотвращает образование накипи в бойлере. Корпус устройства выполнен из высококачественной нержавеющей стали AISI 304.

В комплект поставки входит картридж с очищающим средством CDL05 весом 0,99 кг.

Режимы приготовления:

• Автоматический: 95 сохранённых программ
• Предварительный прогрев: до 320 °C
• Ручные режимы:
  • Конвекция: от 30 до 300 °C
  • Пар: от 30 до 130 °C
  • Комбинированный: от 30 до 300 °C
• Ручной режим с немедленным запуском приготовления
• Программируемый: возможность создания до 99 уникальных программ, включая 9 циклов с назначением фото, названия и информации о блюде для каждой программы

Системы контроля:

• Autoclima®: автоматическая система измерения и контроля влажности в рабочей камере
• Multilevel plus: создание блюд с разными временами приготовления
• Fast-Dry®: система быстрой дегидратации
• Контроль температуры в середине блюда с помощью 4-точечного щупа
• Программа Service: проверка работоспособности электронной платы и термодатчиков
• Ecospeed®: оптимизация подачи энергии при поддержании заданной температуры
• Ecovapor®: автоматический контроль пара для снижения потребления воды и энергии
• Система самодиагностики с визуальными и звуковыми сигналами
• Ручной разогрев рабочей камеры
• Манипуляции с воздушной заслонкой и функцией увлажнения вручную

Системы управления:

• Буквенно-цифровой дисплей высокого разрешения HVS для отображения температуры, функций Autoclima и времени
• Цветной ЖК-дисплей диагональю 2,4 дюйма для отображения выбранных программ, работы вентиляции, автоматической мойки и настроек
• Кнопка управления четырьмя циклами приготовления
• Быстрый доступ к сохранённым программам
• Рукоятка Scroller Plus с функциями прокрутки и подтверждения выбора
• USB-порт для загрузки данных HACCP, обновления ПО и программ приготовления

Основные особенности

• Функция прерывистой вентиляции для адаптации к специфике приготовления
• Снятая защитная решётка вентилятора для легкой очистки
• Дверца с двойным закалённым термоотражающим стеклом для повышения эффективности и безопасности
• Регулируемые петли двери для обеспечения отличной герметичности
• Абсолютно гладкая штампованная рабочая камера, лишённая швов и соединений
• Удобная рукоятка с двусторонним открыванием
• Освещение с последовательным включением в зависимости от температуры и времени приготовления
• Защита от воды стандарта IPX5

Дополнительные характеристики

• Количество блюд: от 80 до 150
• Габариты упаковки: 990х940х1260 мм

Опции (заказываются отдельно)

• Система оптимизации энергии SN
• Датчик-термощуп
• Pollogrill (устанавливается после приобретения) и Pollogrill Professional (заказывается при покупке) - функциональное приложение для управления приготовлением кур на вертеле
• Мультигриль
• Вытяжка из нержавеющей стали со всасывающим вентилятором и конденсатором для охлаждения
• Открытая подставка
• Закрытая подставка с дверцами
• Подставка с нейтральным шкафом и направляющими для противней
• Шкаф для шокового охлаждения (может быть размещён под подставкой)
• Тепловой шкаф (устанавливается под пароконвектомат)
• Шкаф со стеклянными дверцами и электронным контролем температуры, времени и влажности (устанавливается под пароконвектомат)