Пароконвектомат Lainox NAEB071R

Пароконвектомат Lainox NAEB071R из серии NABOO RELOADED наилучшим образом подходит для выпечки и приготовления разнообразных блюд и полуфабрикатов в ресторанах и торговых заведениях в Москве.

Режимы приготовления

• ICS (Interactive Cooking System): автоматизированная система приготовления.
• Режим программирования: возможность сохранять до 15 рецептов с заданием уникальных названий и Фото.
• Многоуровневое приготовление и JIT.
• Multilevel Plus: удвоение функций многоуровневого приготовления для повышения производительности каждого противня.
• Autoclima: автоматическая система контроля влажности в камере.
• Fast-DRY: система быстрого удаления лишней влаги.

Ручное приготовление в 3-х режимах

• Конвекция от 30°C до 300°C
• Пар от 30°C до 130°C
• Смешанный режим (Конвекция + Пар) от 30°C до 300°C с мгновенным запуском.

Функции и управление

• Настраиваемый дисплей для удобства оператора, с доступом к часто используемым рецептам.
• Lainox Cloud: управление через Wi-Fi для сохранения настроек, обновления ПО и архивации данных НАССР.
• Быстрый старт программ приготовления одним касанием.
• Организация папок с рецептами и возможностью их переименования.
• Интеллектуальное распознавание рецептов в многоуровневом режиме.
• Цветной 10-дюймовый (LCD - TFT) дисплей с функцией “Touch Screen”.
• Уникальный переключатель SCoggler PLUS для простоты выбора.
• Отображение графика НАССР в реальном времени при приготовлении по ICS.

Очищение и обслуживание

• Автодиагностика параметров перед запуском с сигнализацией на случай неисправностей.
• Система автоматической мойки LCS (Liquid Clean System) со встроенным баком и автоматической дозировкой (жидкое моющее средство Combiclean из 100% вторичных картриджей, в комплекте 1 канистра CDL05 - 990 GR).
• Защита от накипи CALOUT с встроенным баком и автоматическим дозированием (жидкость для удаления накипи CALFREE в 100% вторичных картриджах, в комплекте 1 канистра CCF05 - 990 GR).
• Ручная система мойки с душом.

Системы контроля

• Автореверс вентилятора для равномерности приготовления.
• Параллельный контроль температуры: в камере и внутри продукта с системой DELTA T.
• Автоматически регулируемая конденсация паров.
• Функция отложенного старта.
• Два щупа для контроля температуры.
• Возможность настройки отключения после завершения цикла мойки.
• Настраиваемые скорости вентилятора с функцией прерывистой вентиляции.
• Многоточечный щуп с 4 точками контроля температуры.
• Внешнее подключение щупа-иглы для использования в вакуумной упаковке.
• USB-порт для передачи данных HACCP и обновления программ.
• Программа SERVICE для управления функциями и контроля работоспособности оборудования.
• ECOSPEED: оптимизация подачи энергии на основе количества и типа продуктов.
• ECOVAPOR: автоматический контроль насыщения паром для снижения потребления ресурсов.
• TURBOVAPOR: автоматическое управление подачей пара для сложных блюд.
• ENERGY MONITOR: контроль расхода электроэнергии и других ресурсов.

Конструктивные особенности

• Рабочая камера из нержавеющей стали 18/10 AISI 304 с округлыми углами для удобства очистки.
• Защита от воды IPX5.
• Совершенно гладкая рабочая камера без швов.
• Дверь с двойным стеклом для повышения эффективности и безопасности.
• Передняя панель управления с кнопками и жаропрочным уплотнением.
• Открывающееся внутреннее стекло для легкости в уходе.
• Регулируемые петли двери для полной герметичности.
• Встроенный каплесборник для конденсата.
• Съемная панель управления для доступа к компонентам.
• Дренаж с интегрированным разрывом струи.
• Два входных штуцера для подачи воды.

Электрический нагреватель

• Нагрев варочной камеры с помощью элементов из нержавеющей стали INCOLOY 800.

Парогенератор

• Бойлер из нержавеющей стали AISI 304 с высокой теплоизоляцией.
• Нагрев бойлера с помощью элементов INCOLOY 800.
• Автоматический нагрев воды в бойлере.
• Ежедневное опорожнение бойлера при низкой температуре.
• Система сигнализации очистки бойлера.
• Керуемая программа для удаления накипи в бойлере.
• Система защиты от накипи Calout.

Предохранительные устройства

• Термостат для варочной камеры.
• Устройство контроля давления в камере.
• Термореле для двигателя.
• Микровыключатель двери.
• Сигнализация отсутствия воды.
• Автоматическая диагностика неисправностей.
• Система охлаждения компонентов.
• Термостат для бойлера.
• Контроль уровня воды.
• Датчик контроля опорожнения бойлера.

Комплектация

• Система автоматической мойки LCS с 1 картриджем моющего средства CDL05 - 990 GR.
• Защита от накипи CALOUT с декальцинирующим средством.
• Подключение к Wi-Fi.
• USB-порт.
• Многоточечный щуп-игла (Ø 3 мм).
• Встроенный душевая система для очистки.