Пароконвектомат Lainox NAEV071R

Пароконвектомат Lainox NAEV071R, входящий в серию NABOO RELOADED, создан для выпечки тестовых изделий и приготовления разнообразных блюд и полуфабрикатов в сфере общественного питания и торговли в Москве.

Режимы приготовления

• ICS (Interactive Cooking System): автоматизированная система приготовления.
• Программирование: возможность сохранять и запоминать рецепты в автоматизированной последовательности (до 15 циклов) с индивидуальными наименованиями и фотографиями каждого рецепта.
• Многоуровневое приготовление: режимы многоуровневого приготовления и JIT.
• Multilevel Plus: удваивает функции многоуровневого приготовления для каждого противня, увеличивая производительность.
• Autoclima: автоматическое измерение и управление влажностью в рабочей камере.
• Fast-DRY: система быстрого удаления влаги из рабочей камеры.

Ручные режимы приготовления

• Конвекция: 30°C - 300°C
• Пар: 30°C - 130°C
• Смешанный режим: Конвекция + Пар от 30°C до 300°C с мгновенным запуском.

Функциональные особенности

• Настраиваемый дисплей, адаптированный под потребности оператора, который выводит на экран популярные рецепты.
• Lainox Cloud: облачная связь с помощью Wi-Fi для сохранения индивидуальных настроек, обновления ПО, архивации HACCP и загрузки новых рецептов.
• Удобный доступ к автоматическим программам приготовления (ICS) с функцией "one touch".
• Организация папок с рецептами с возможностью их переименования.
• Интеллектуальное распознавание рецептов в режиме многоуровневого приготовления.
• Высококачественный 10-дюймовый (LCD - TFT) цветной дисплей с функцией “Touch Screen”.
• Уникальный переключатель SCROLLER PLUS для легкого выбора с функцией "Крути и Нажимай".
• Отображение графиков HACCP в реальном времени во время работы в режиме ICS.

Очищение и техническое обслуживание

• Автодиагностика всех параметров перед началом работы, сигнализирующая о неисправностях.
• Система автоматической мойки LCS (Liquid Clean System) с встроенными картриджами (один картридж моющего средства CDL05 - 990 GR. входит в комплект).
• Ручная система мойки с душем.

Системы контроля

• Автореверс вентилятора для равномерного приготовления.
• Параллельный контроль температуры в камере и сердцевине продукта с системой DELTA T.
• Автоматическая регулировка конденсации паров.
• Функция отложенного старта.
• Датчик для двух центров.
• Настройка отключения устройства по завершении цикла мойки.
• Легкий доступ к программируемым параметрам через пользовательское меню.
• Выбор из шести скоростей вентилятора, три из которых автоматически снижают мощность нагрева.
• Контроль температуры в сердцевине продукта с помощью многоточечного температурного щупа с четырьмя измерительными точками.
• Внешнее подключение щупа для быстрого приготовления в вакуумной упаковке или для небольших продуктов.
• Порт USB для загрузки данных HACCP и обновления ПО.
• Сервисная программа для настройки функций и контроля датчиков температуры.
• ECOSPEED: оптимизация подачи энергии в зависимости от количества продуктов.
• ECOVAPOR: снижение потребления энергии и воды с помощью контроля насыщения паром.
• TURBOVAPOR: автоматическое создание наилучшим образомго количества пара для приготовления сложных блюд.
• ENERGY MONITOR: контроль потребления электроэнергии, воды и моющих средств.

Конструктивные особенности

• Зеленая нержавеющая сталь 18/10 AISI 304 с закругленными углами для простой очистки.
• Защита от воды IPX5.
• Гладкая рабочая камера без швов.
• Дверца с двойным закаленным стеклом и воздушной прослойкой для улучшенной теплоизоляции.
• Эргономичная передняя панель управления с кнопками и жаропрочным уплотнением.
• Распахивающееся внутреннее стекло для удобной очистки.
• Дверка открывается в обе стороны.
• Регулируемые петли для наилучшим образомй герметичности дверцы.
• Открывающаяся решетка вентилятора для легкой очистки.
• Встроенный каплесборник для конденсата с выводом в дренаж.
• Съемная панель управления для доступа к основным компонентам.
• Дренаж с интегрированным разрывом струи.
• Два входных подсоединения для умягченной и холодной воды.

Электрический нагреватель

• Нагрев камер с помощью электронагревателей из нержавеющей стали INCOLOY 800.

Предохранительные устройства

• Термостат для защиты варочной камеры.
• Контроль давления в варочной камере.
• Термореле двигателя для защиты.
• Микровыключатель на двери.
• Сигнализация о наличии воды.
• Система самодиагностики с индикацией неисправностей.
• Охлаждение компонентов с контрольной индикацией перегрева.

Стандартное оснащение

• Автоматическая мойка LCS, комплект из одного картриджа моющего средства CDL05 - 990 GR.
• Подключение к Wi-Fi.
• USB для подключения.
• Многоточечный щуп-игла (Ø 3 мм).
• Встроенный душ для чистки с наматывателем.

Каталог гастроемкостей
(!) Для смягчения и декальцинации водопроводной воды рекомендуем