Пароконвектомат Lainox NAEB101R

Пароконвектомат Lainox NAEB101R из серии Naboo является идеальным решением для выпечки тестовых изделий и приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и в торговле. Эта модель оборудована современным сенсорным управлением, 6-скоростным вентилятором с функцией автореверса для равномерного прогрева, вытягиваемым ручным душем, системой автоматической мойки LCS и системой Calout, которая предотвращает образование накипи в бойлере. Также в наличии 4-точечный датчик-термощуп диаметром 3 мм и удобная дверца с ручкой. Камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304.

В комплект поставки входят 1 картридж CalFree для бойлера и 1 упаковка очищающего средства CDL05 весом 0,99 кг.

Режимы приготовления:

• Interactive Cooking System: система автоматизированного приготовления по рецептам с подробным описанием блюд и ингредиентов
• Ручные режимы приготовления:
  • Конвекция: от 30 до 300 °C
  • Пар: от 30 до 130 °C
  • Комбинированный: от 30 до 300 °C
• Программируемый режим: возможность самостоятельно создавать до 15 циклов приготовления с добавлением фото, названия и информации о блюде для каждой программы

Системы контроля:

• Autoclima®: автоматический контроль влажности в варочной камере
• Fast-Dry®: система быстрого удаления пара
• Система Delta T: одновременный контроль температуры внутри камеры и в середине продукта с помощью 4-точечного щупа
• Программа Service: проверка работоспособности электрических компонентов и вывод температурных данных
• Ecospeed®: оптимизация подачи энергии с поддержанием заданной температуры
• Ecovapor®: автоматический контроль объема пара, необходимого для приготовления, что снижает расход воды и энергии
• Turbovapor®: автоматизированное производство необходимого количества пара для волокнистых продуктов
• Система самодиагностики с аудио и визуальными сигналами

Системы управления:

• 10-дюймовый сенсорный экран (LCD-TFT) с высоким разрешением
• Быстрый старт автоматических программ приготовления (ICS) с функцией One touch
• Интеллектуальное распознавание рецептов из многоуровневых папок
• JIT: двойное многоуровневое приготовление - удвоение функционала для каждого противня
• Выбор функций одним касанием, многоуровневые папки и структурирование рецептов
• Управляющая рукоятка Scroller Plus с функциями Scroll (прокрутка) и Push (нажатие) для подтверждения выбора
• Система Lainox Cloud: Wi-Fi / Ethernet для сохранения индивидуальных настроек, обновления ПО и архивирования данных HACCP
• USB-порт для загрузки HACCP данных, обновления ПО и скачивания программ приготовления
• Отложенный запуск программ приготовления

Основные особенности

• Выбор из 6 скоростей вентилятора: первые 3 автоматически уменьшают мощность нагрева
• Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрой подсоединяемости щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке
• Таймер для всех начальных функций оборудования
• Открывающийся дефлектор для легкой очистки вентилятора
• Дверца с двойным закаленным термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой для безопасности и эффективности
• Внутреннее стекло открывается для упрощенной очистки
• Регулируемые петли двери для наилучшим образомй герметичности
• Супер гладкая варочная камера с закругленными краями и теплоизоляцией
• Подсветка
• Защита от воды: уровень IPX5

Дополнительные характеристики

• Количество блюд: 80 / 150

Опции (заказываются отдельно)

• Стенд для установки
• Вытяжной колпак
• Система оптимизации энергии SN
• Датчик-термощуп с игольчатым сердечником 1 мм
• Нейтральный шкаф с дверцами и держателем противней
• Нейтральный шкаф с дверкой
• Тепловой шкаф для выдержки и медленного приготовления

Пароконвектомат Lainox NAEB101R станет незаменимым помощником в любом ресторане или баре, обеспечивая высокое качество приготовления блюд.