Пароконвектомат Lainox NABOO 5.0 NAE101B+OB101E

Пароконвектомат Lainox NABOO BOOSTED NAE101B+OB101E является идеальным решением для выпечки тестовых изделий и приготовления разнообразных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли. Оснащенный современным сенсорным управлением, 6-скоростным вентилятором с функцией автореверса для равномерной готовки, системой автоматической мойки LCS, а также парогенератором и 4-точечным датчиком-термощупом диаметром 3 мм, этот пароконвектомат также имеет дверцу с удобной ручкой. Корпус выполнен из нержавеющей стали AISI 304, что обеспечивает долгий срок службы и прочность.

В комплект поставки входит картридж очищающего средства CDL05 весом 0,99 кг.

Режимы приготовления:

• Interactive Cooking System: автоматическая система приготовления блюд по рецептам различных кухонь с описанием ингредиентов и способом приготовления.
• Предварительный нагрев до 320 °C.
• Ручные режимы приготовления:
  • Конвекция: от 30 до 300 °C.
  • Пар: от 30 до 130 °C.
  • Комбинированный: от 30 до 300 °C.
• Программируемый режим: возможность самостоятельного программирования процесса приготовления, до 15 циклов с возможностью присвоения каждой программе имени, фото и описания блюда.

Системы контроля:

• Autoclima®: автоматическая система измерения и контроля уровня влажности в варочной камере.
• Fast-Dry®: система ускоренного удаления пара.
• Система Delta T: одновременный контроль температуры в камере и внутри продукта с использованием 4-точечного щупа.
• Программа Service: диагностика работы электронной платы и отображение данных температурных датчиков.
• Ecospeed®: оптимизация подачи энергии для поддержания заданной температуры.
• Ecovapor®: автоматическая регулировка количества пара для оптимизации расхода воды и энергии.
• Turbovapor®: автоматическая генерация нужного количества пара для приготовления продуктов с волокнистой текстурой.
• Multilevel Plus: автоматизированная многоуровневая готовка, позволяющая одновременно готовить разные блюда.
• Система самодиагностики с звуковым и визуальным сигналом о наличии неисправностей.

Системы управления:

• Цветной сенсорный экран (LCD-TFT) с высоким разрешением.
• Мгновенный запуск автоматических программ приготовления (ICS) One touch.
• Интеллектуальное распознавание рецептов из многоуровневой папки.
• JIT: двойное многоуровневое приготовление - удвоение функции для каждого противня.
• Выбор функций одним касанием, многоуровневые папки и структурирование рецептов.
• Рукоятка Scroller Plus с функцией прокрутки и нажатием для подтверждения выбора.
• Lainox Cloud: система связи Wi-Fi / Ethernet для сохранения индивидуальных настроек, обновления ПО, архивирования данных HACCP и скачивания новых рецептов.
• USB-порт для загрузки данных HACCP, обновления ПО и программ приготовления.
• Отложенный запуск программ приготовления.

Основные особенности

• Таймер работы оборудования для всех основных функций.
• Открывающийся дефлектор для легкой очистки отсека вентилятора.
• Дверца с двойным термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой для повышения безопасности.
• Внутреннее стекло открывается как «книжка» для упрощенной очистки.
• Регулируемые петли двери для оптимальной герметичности.
• Гладкая варочная камера с закругленными краями и надежной теплоизоляцией.
• Подсветка рабочего пространства.
• Защита от воды: IPX5.

Дополнительные характеристики

• Количество блюд: 80/150.
• Вместимость: 10x GN 1/1.
• Минимальный расход воды: 10 л/мин.
• Габариты упаковки: 990х940х1260 мм.

Опции (заказываются отдельно)

• Стенд для установки.
• Вытяжной колпак.
• Система оптимизации энергии SN.
• Датчик-термощуп с игольчатым сердечником 1 мм.
• Нейтральный шкаф с дверцами и держателем противней.
• Нейтральный шкаф с дверкой.
• Тепловой шкаф для выдержки и медленного приготовления.

Пароконвектомат Lainox NABOO BOOSTED NAE101B+OB101E - это отличный выбор для профессиональных кухонь.