Пароконвектомат Lainox CVEN061R

Пароконвектомат Lainox CVEN061R из серии Compact by Naboo - это идеальное решение для выпечки тестовых изделий и приготовления разнообразных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли. Данная модель отличается современным сенсорным управлением, а также 2-скоростным вентилятором с функцией автореверса, что обеспечивает равномерное приготовление. Она также укомплектована системой автоматической мойки LCS, 4-точечным термощупом диаметром 3 мм и дверцей с ручкой. Корпус выполнен из нержавеющей стали AISI 304.

В комплект поставки входит картридж очищающего средства CDL05.

Режимы приготовления:

• Interactive Cooking System: автоматическая система приготовления блюд по рецептам различных кухонь, с описанием блюд и ингредиентов.
• Ручные режимы:
  • Конвекция: от 30 до 300 °C.
  • Пар: от 30 до 130 °C.
  • Комбинированный: от 30 до 300 °C.
• Программируемый режим: возможность программирования до 15 циклов, включая фото, название и описание блюда.
• Многоуровневое приготовление.

Системы контроля:

• Autoclima®: автоматическая система измерения и контроля влажности в варочной камере.
• Fast-Dry®: система быстрого удаления пара.
• Delta T: параллельный контроль температуры в камере и в середине продукта с помощью 4-точечного щупа.
• Программа Service: проверка функций электронной платы и вывод температурных датчиков.
• Ecospeed®: контроль и оптимизация подачи энергии для поддержки заданной температуры.
• Ecovapor®: автоматический контроль количества пара, необходимого для приготовления, что позволяет снизить расход воды и энергии.
• Система самодиагностики.

Системы управления:

• 7-дюймовый сенсорный экран высокого разрешения с функцией Touch Screen.
• Выбор функций одним касанием, многоуровневые папки, структурирование рецептов.
• Рукоятка Scroller Plus с функцией Scroll (прокрутка) и Push (нажатие) для подтверждения выбора.
• Lainox Cloud: система связи Wi-Fi / Ethernet для сохранения индивидуальных настроек, обновления ПО, архивации данных HACCP и скачивания новых рецептов.
• USB-порт для передачи данных HACCP, обновления ПО и скачивания программ приготовления.
• Мгновенный вывод графиков HACCP в режиме ICS.
• Отложенный запуск программ приготовления.

Особенности:

• Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для небольших продуктов.
• Прерывистая скорость для специальных программ приготовления.
• Автоматическое отключение по окончании цикла мойки.
• Съемная передняя панель.
• Открывающийся дефлектор для очистки вентилятора.
• Дверца с двойным закаленным термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой для предотвращения ожогов и повышения эффективности.
• Внутреннее стекло открывается как «книжка» для простоты очистки.
• Регулируемые петли двери для оптимальной герметичности.
• Гладкая варочная камера с закругленными бортами и теплоизоляцией.
• Галогеновая подсветка.
• Защита от влаги: IPX4.

Дополнительные характеристики

• Количество блюд: 30 / 80.

Опции (заказываются отдельно):

• Стенд для установки.
• Вытяжной колпак.
• Мультигриль.
• Система оптимизации энергии SN.