Пароконвектомат Lainox CBES061R+ILCS1+KSC004O+ICLD

Пароконвектомат Lainox CBES061R+ILCS1+KSC004O+ICLD из серии Compact SAPIENS RELOADED отлично подходит для выпечки и приготовления различных блюд и полуфабрикатов в сфере общественного питания и торговых предприятий в Москве.

Режимы приготовления

Прибор предлагает автоматический режим с 95 проверенными программами для приготовления, включая варианты разогрева на тарелках и противнях.
Пользователь может сохранить в памяти до 99 программ, что позволяет создать автоматическую последовательность готовки с названием и пиктограммой для каждой программы.
Быстрый доступ к любимым программам осуществляется с помощью функции scroll & push через специальную ручку управления.
​Autoclima - это автоматическая система контроля влажности внутри рабочей камеры, а Fst-DRY обеспечивает быстрое удаление влаги.

Ручное приготовление в 3-х режимах

Конвекция от 30°C до 300°C;
Пар от 30°C до 130°C;
Смешанный режим Конвекция + Пар от 30°C до 300°C с мгновенным запуском.

Работа

Удобный буквенно-цифровой светодиодный дисплей высокой четкости HVS (High Visibility System) отображает температуры, функции Autoclima, время и показатели температуры внутри продуктов.
Цветной дисплей диагональю 2,4 дюйма (ЖК - TFT) информирует о доступных и предустановленных программах, автоматической мойке, настройках и меню. Функции подтверждения выбора осуществляются с помощью рукояток scroll и push.
Светодиодные индикаторы показывают температуру в камере, установленное время и температуру в сердцевине, что обеспечивает контроль за процессом готовки.
Ручной предварительный нагрев обеспечивает быстрое начало работы.

Системы контроля

Автореверс вентилятора (автоматическое изменение направления вращения) гарантирует равномерность приготовления.
Автоматическая регулировка конденсации паров и ручной контроль отдушины камеры.
Удобное управление освещением с таймером и легкий доступ к программируемым параметрам через пользовательское меню.
Две скорости вентиляции, включая пониженную мощность нагрева и прерывистую скорость для специальных программ.
USB-порт для загрузки данных ХАССП, обновления ПО и программ приготовления.
Сервисная программа предлагает настройки для электронной платы и показывает счетчики работы всех систем для обслуживания прибора.
Автодиагностика параметров перед запуском с визуальным и звуковым сигналом при неисправностях.
ECOSPEED позволяет контролировать подачу энергии в зависимости от количества и типа продуктов, поддерживая стабильную температуру готовки и снижая энергозатраты (до -10% энергии, -30% воды и -5% потери веса).
ECOVAPOR существенно уменьшает потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром (до -10% энергии, -30% воды и -10% пара).

Конструктивные особенности модели

Рабочая камера выполнена из нержавеющей стали 18/10 AISI 304, с закругленными углами для легкости очистки.
Защита от воды - IPX4.
А также, гладкая рабочая камера без швов, дверь с двойным закалённым стеклом, что увеличивает эффективность и защищает оператора от тепла.
Передняя панель управления оборудована нажимными кнопками и жаропрочным уплотнением из силикона.
Внутреннее стекло открывается для удобной очистки, а двери имеют регулируемые петли для наилучшим образомй герметичности.
Защитная решетка вентилятора легко открывается для доступа к секции вентиляции, а встроенный каплесборник отводит конденсат.
Также предусмотрен легкий доступ к панелям управления для обслуживания.

Электрический нагреватель

Электрические нагреватели из нержавеющей стали INCOLOY 800 обеспечивают эффективный нагрев варочной камеры.

Парогенератор

Бойлер из нержавеющей стали AISI 304 с высокой термоизоляцией и электронагревателями INCOLOY 800. Он автоматически нагревает воду и ежедневно опорожняется при температуре ниже 60°C.
Система также включает автоматическую сигнализацию об удалении накипи и программу для контролируемого удаления накипи с предотвращением её накопления Calout.

Предохранительные устройства

Встроенные системы безопасности включают термостат для варочной камеры, контроль давления, термореле двигателя, магнитный микровыключатель двери, сигнализация о нехватке воды и диагностика неисправностей.
Также имеется система охлаждения компонентов для контроля перегрева, предохранительный термостат бойлера и автоматический контроль уровня воды.

Серийное оснащение

Включает систему защиты от накипи CALOUT, автоматическую мойку, термощуп, вентилятор с двумя скоростями, USB-подключение и ручной душ с внешним креплением.
Также прилагается 1 картридж для предотвращения накипи (CCF05 - 990 GR.).

Опции

Посмотреть каталог гастроемкостей

(!) Рекомендуем приобрести водоумягчитель для улучшения качества воды.