Пароконвектомат Convotherm Maxx Pro easyTouch 6.20 EB

Пароконвектомат Convotherm Maxx Pro easyTouch 6.20 EB наилучшим образом подходит для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других форм тепловой обработки продуктов в учреждениях общественного питания. Данная модель выделяется 10-дюймовым высококачественным сенсорным TFT-дисплеем, который обеспечивает четкое изображение даже с дальних расстояний. Рабочая камера изготовлена из нержавеющей стали AISI 304, гарантируя долговечность и простоту в обслуживании.

Способы приготовления:

• Пар (от 30 до 130 °C) с гарантированным насыщением
• Комбинированный пар (от 30 до 250 °C) с автоматическим контролем влажности
• Конвекция (от 30 до 250 °C) с улучшенной теплопередачей

Функции

• HumidityPro - ручная настройка уровня влажности начиная с 30 °C с 5 доступными уровнями (в дополнение к автоматическому контролю)
• Crisp&Tasty - регулируемая 5-уровневая функция удаления влаги и подача свежего воздуха, делая блюда хрустящими за счет конвекции, с возможностью выбора уровня удаления влаги вручную или программирования
• ecoCooking - функция, способная снизить потребление энергии, активируемая при 30 °C, наилучшим образом подходит для длительного приготовления продуктов
• Пятиступенчатая функция традиционной выпечки BakePro:
  • Создает идеальный микроклимат в печи для всех типов выпечки, независимо от их состояния (свежие, предварительно расстоенные, замороженные или полувыпеченные)
  • Обеспечивает оптимальное поднятие, эластичность внутренней части и блеск корочки
  • Гарантирует долгое сохранение хрустящей текстуры готовых продуктов
• Regenerate+ - универсальная функция многорежимной регенерации
• HygienicSteam - эффективная паровая стерилизация кухонных принадлежностей - позволяет стерилизовать термостойкие инструменты с помощью автоматической 30-минутной программы при 130 °C

Основные особенности

• Интеллектуальное программируемое взаимодействие пара, горячего воздуха и времени для каждого блюда
• Улучшенная энергоэффективность - на 10% выше по сравнению с предыдущими моделями
• Настраиваемая пятиступенчатая скорость вращения вентилятора с автоматическим реверсом для равномерных результатов приготовления
• Опция отключения вентилятора для достижения оптимальных результатов
• Технология Natural Smart Climate™ - поддерживает идеальный микроклимат в камере за счет закрытой системы ACS+:
  • Автоматически контролирует уровень влажности без сложной настройки
  • Сохраняет тепло и влажность, обеспечивая идеальное насыщение паром при снижении расхода электроэнергии и воды
• Технология Cook&Hold - автоматически понижает температуру в конце приготовления, сочетая приготовление и хранение
• Интуитивно понятный сенсорный интерфейс с возможностью прокрутки и пиктограммами, что делает управление простым и удобным
• Press&Go - быстрое автоматическое приготовление и выпечка с помощью кнопок быстрого доступа
• Защита кнопок быстрого доступа паролем для создания различных режимов доступа
• Встроенная книга рецептов с 6 предустановленными категориями и возможностью хранения до 399 программ с 20 этапами
• Ручной режим для полного контроля над процессом приготовления и возможности изменения параметров на любом этапе
• TrayView - отображает, что готовится на каждом уровне камеры, с учетом оставшегося времени и имеет визуальное и звуковое оповещение о готовности
• TrayTimer - индивидуальное задавание времени для каждого продукта на каждом уровне камеры
• Встроенный многоточечный термощуп с автоматическим обнаружением ошибок
• Автоматизированная система мойки, сертифицированная для работы без контроля:
  • 4 настройки и 3 режима мойки с экономией моющего средства, энергии и воды
  • Cleaning Scheduler для автоматического запуска программы мойки
  • Возможность создания пользовательских программ мойки
• Встроенный ручной душ
• Wi-Fi и LAN подключения для управления и доступа к обновлениям, централизованных загрузок новых рецептов и данных HACCP
• USB-порт на панели управления
• Технология IntelligentSimplicity - диагностика и сообщения об ошибках онлайн
• Дополнительный уровень для увеличенной загрузки
• Светодиодная подсветка, оптимально освещающая внутреннюю камеру
• Функция автоматического закрывания двери для удобства использования
• Антибактериальная ручка дверцы для снижения размножения микроорганизмов
• Тройное стекло двери варочной камеры для минимизации потерь тепла
• 5 отверстий для обслуживания обеспечивают легкий доступ к компонентам без необходимости перемещения устройства
• Регулируемые ноги
• Полная защита от брызг воды (IPX5)
• Сертификат Energy Star® за энергоэффективный и экологически чистый дизайн

Дополнительные характеристики

• Вместимость: 12+2х GN 1/1 или 6+1х GN 2/1

Опции (заказываются отдельно)

• ConvoSmoke - функция копчения
• ConvoGrill - встроенная функция гриля с системой сбора жира
• Система ConvoServe для массового параллельного приготовления блюд:
  • Возможность предварительного приготовления с последующей доводкой по запросу
  • Технология Cook&Chill для предотвращения продолжения приготовления
  • Простое восстановление блюд с точным соответствием продукту
  • Правильный микроклимат с помощью технологии Natural Smart Climate™
• Система Kitchenconnect® для удаленного доступа к данным и управления процессами
• Датчик Sous-vide для внешнего подключения
• Вытяжной зонт для удаления пара
• Конденсирующий вытяжной зонт ConvoVent 4 и 4+ с фильтрами
• Утапливаемая дверь для удобства
• Передвижной стеллаж, вкатная рама и транспортная тележка для легкости использования
• Банкетная тележка и тепловой чехол для поддержания температуры