Пароконвектомат Convotherm Maxx Pro easyTouch 6.10 GB

Пароконвектомат Convotherm Maxx Pro easyTouch 6.10 GB - это универсальное решение для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других методов термической обработки пищи, которое наилучшим образом подходит для заведений общественного питания. Данная модель оснащена 10-дюймовым сенсорным TFT-дисплеем высокой четкости, который обеспечивает четкое изображение даже с расстояния. Рабочая камера изготовлена из нержавеющей стали AISI 304, что гарантирует долговечность и легкость в уходе.

Способы приготовления:

• Пар (температура от 30 до 130 °C) с гарантированным насыщением паром
• Комбинированный пар (от 30 до 250 °C) с автоматическим контролем влажности
• Конвекция (от 30 до 250 °C) с улучшенной теплопередачей

Функции

• HumidityPro - ручная настройка уровня влажности при приготовлении на пару начиная с 30 °C с использованием 5 уровней, дополнительно к автоматическому контролю.
• Crisp&Tasty - настроечная 5-уровневая функция, которая активно удаляет пар и одновременно подает свежий воздух, обеспечивая быстрое высушивание варочной камеры, что дает блюдам аппетитную хрустящую корочку благодаря конвекции, можно выбирать или программировать 5 уровней удаления влаги.
• ecoCooking - включается на температуре 30 °C, наилучшим образом подходит для долгого приготовления продуктов.
• Пятиступенчатая функция традиционной выпечки BakePro:
  • Создает идеальный микроклимат в печи для всех видов выпечки, будь то свежая, предварительно расстоенная, замороженная или полувыпеченная, без необходимости предварительного разогрева замороженных изделий.
  • Обеспечивает идеальный подъем, оптимальную эластичность внутри и привлекательный блеск снаружи.
  • Гарантирует длительную сохранность хрустящей корочки и свежести готовых изделий.
• Regenerate+ - гибкая функция многорежимной регенерации.
• HygienicSteam - экономичная паровая стерилизация кухонной утвари. Тщательно очищенные приборы и термостойкие инструменты можно безопасно стерилизовать при помощи 30-минутной автоматической программы очистки паром при 130 °C одним нажатием кнопки.

Основные особенности

• Интеллектуальное программируемое взаимодействие пара, горячего воздуха и времени для каждого блюда и выпечки.
• Оптимальная энергоэффективность - на 10% выше предыдущей модели.
• Регулируемая пятиступенчатая скорость вращения вентилятора и автоматический реверс, сложная технология воздушного потока обеспечивают идеальные результаты даже для самых деликатных продуктов.
• Возможность отключения вентилятора для повышения качества результатов.
• Технология Natural Smart Climate™ - поддерживает идеальный микроклимат благодаря закрытой системе ACS+:
  • Обеспечивает необходимую влажность для каждого продукта без сложных настроек.
  • Закрытая система сохраняет тепло и влагу, что ускоряет нагрев с минимальными затратами электроэнергии и воды.
• Технология Cook&Hold - автоматически снижает температуру в конце цикла приготовления, объединяя процесс приготовления и хранения.
• Интуитивно понятный интерфейс управления с функцией прокрутки и пиктограммами, делающими работу простой, как на смартфоне.
• Press&Go - кнопки быстрого доступа для автоматизации готовки и выпечки.
• Защита кнопок быстрого доступа паролем для создания отдельных режимов "Менеджер" и "Персонал".
• Встроенная книга рецептов с 6 предустановленными категориями продуктов, хранящая до 399 программ с 20 этапами приготовления.
• Ручной режим - возможность сохранять контроль за процессом и задавать параметры в любое время.
• TrayView - отображает, что готовится на каждом уровне, и сообщает о времени, оставшемся до готовности.
• TrayTimer - позволит задавать индивидуальное время для каждого продукта на разных уровнях.
• Встроенный многоточечный термощуп с обнаружением ошибки вставки.
• Полностью автоматическая система мойки с 4 настройками и 3 режимами. Eco-режим экономит моющее средство, время и воду, в то время как Express-режим обеспечивает быстрое очищение.
• Встроенный ручной душ и подключение к сети Wi-Fi и LAN для удобного управления и доступа к обновлениям.
• USB-порт для подключения к панели управления.
• Инновационная технология IntelligentSimplicity - позволяет проводить онлайн-диагностику и получать уведомления.
• Дополнительный уровень для увеличения вместимости камеры.
• Светодиодное освещение для оптимального освещения внутреннего пространства.
• Функция самозахлопывания двери для удобства эксплуатации.
• Антибактериальная ручка и тройное стекло двери для минимизации потерь тепла.
• 5 отверстий обслуживания для легкого доступа к внутренним компонентам без необходимости перемещения устройства.
• Регулируемые ножки для установки на любой высоте.
• Защита от брызг воды по стандарту IPX5.
• Сертификация Energy Star® за энергоэффективность.

Дополнительные характеристики

• Вместимость: 6+1x GN 1/1 или 5x 600x400 мм.
• Вместимость тарелок: от 15 до 20 шт.
• Напряжение: 220 В.
• Мощность:
  • Газовая: 11 кВт.
  • Электрическая: 0,6 кВт.

  Опции (заказываются отдельно)

  • ConvoSmoke - встроенная функция копчения.
  • ConvoGrill - встроенная функция гриля с уникальной системой сбора жира.
  • ConvoSense - интеллектуальное оптическое распознавание блюд с AI-датчиком.
  • Система ConvoServe для одновременного обслуживания большого числа блюд с учетом точного соблюдения графика.
  • Система Kitchenconnect® для удаленного управления данными в реальном времени.
  • Датчики Sous-vide и термозонда для внешнего подключения.
  • Конденсирующий вытяжной зонт для эффективного удаления жиров и запахов.
  • Утапливаемая дверь для большего удобства.
  • Подставки и монтажные наборы для установки и транспортировки.
  • Биоразлагаемые средства для мойки и ухода.
  • Аксессуары для использования концепции ConvoServe для эффективной работы на кухне.

  Достигните новых высот в приготовлении пищи с Пароконвектоматом Convotherm Maxx Pro easyTouch 6.10 GB.