Пароконвектомат Convotherm Maxx Pro easyTouch 10.20 GS

Пароконвектомат Convotherm Maxx Pro easyTouch 10.20 GS - это идеальное решение для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других способов термической обработки продуктов в сфере общественного питания. Оборудование оснащено 10-дюймовым сенсорным TFT-дисплеем с высоким разрешением, который обеспечивает ясное отображение информации даже с большого расстояния. Внутренние стенки камеры выполнены из нержавеющей стали AISI 304, что гарантирует долговечность и устойчивость к коррозии.

Методы приготовления:

• Пар (30 до 130 °C) с гарантированным насыщением влагой
• Комбинированный пар (30 до 250 °C) с автоматическим контролем влажности
• Конвекция (30 до 250 °C) с оптимизированной передачей тепла

Функции:

• HumidityPro: ручная установка уровня влажности при приготовлении на пару начиная с 30 °C, с возможностью выбора из 5 различных уровней (в дополнение к автоматическому контролю).
• Crisp&Tasty: многофункциональная опция для активного удаления пара и подачи свежего воздуха, позволяющая достичь аппетитной хрусткости блюда благодаря конвекции, с ручным или запрограммированным выбором 5 уровней удаления влаги.
• ecoCooking: активируется при температуре 30 °C, что делает его идеальным для медленно готовящихся продуктов.
• BakePro: пятиступенчатая функция традиционной выпечки, создающая идеальный микроклимат в камере для всех видов выпечки, независимо от состояния теста (свежего, предварительно расстоенного, замороженного или полувыпеченного). Обеспечивает оптимальный подъем, эластичность и блеск готового изделия.
• Regenerate+: универсальная функция регенерации с гибкими настройками.
• HygienicSteam: эффективная паровая стерилизация кухонных принадлежностей - просто поместите тщательно очищенную посуду в пароконвектомат, и он безопасно стерилизует их нажатием одной кнопки при 130 °C за 30 минут.

Особенности:

• Индивидуально настраиваемые параметры для каждого блюда для оптимального взаимодействия пара, горячего воздуха и времени готовки.
• Увеличение энергоэффективности на 10% по сравнению с предыдущей моделью.
• Сложная система воздушного потока с регулируемой пятиступенчатой скоростью вращения вентилятора для равномерного прогрева.
• Возможность отключения вентилятора для достижения лучшего результата.
• Технология Natural Smart Climate™: поддерживает идеальный микроклимат в камере, обеспечивая оптимальный уровень влажности без дополнительных регулировок.
• Cook&Hold: автоматически понижает температуру в конце цикла приготовления, объединяя приготовление и хранение.
• Интуитивно понятная система управления с сенсорной панелью - просто и удобно, как на смартфоне.
• Доступ к встроенной книге рецептов для хранения до 399 программ и 20 этапов приготовления.
• Ручной режим дает вам полный контроль над процессом приготовления.
• TrayView: на дисплее отображает информацию о процессе и времени приготовления для каждого уровня.
• TrayTimer: индивидуальная настройка времени для каждого блюда на различных уровнях.
• Автоматическая, простая в использовании система мойки с четырьмя настройками и тремя режимами работы.
• Wi-Fi и LAN для удаленного доступа к данным и онлайн-управления.
• Подсветка камеры с использованием мощной и долговечной светодиодной ленты.
• Гигиенические антибактериальные ручки и тройное стекло, минимизирующее теплопотерю.
• Система защиты от брызг воды (IPX5) и сертификация Energy Star® за энергоэффективность.

Дополнительные характеристики

• Вместимость: 20+2х GN 1/1 или 10+1х GN 2/1.
• Напряжение: 220 В.
• Мощность: газовая 31 кВт, электрическая 0,6 кВт.

Опции (заказываются отдельно):

• Встроенные функции копчения и гриля, интеллектуальное распознавание блюд.
• Система Kitchenconnect® для эффективного управления данными и операциями.
• Дополнительные аксессуары для упрощения работы на кухне.