Пароконвектомат Convotherm Maxx Pro easyDial 6.20 GS

Пароконвектомат Convotherm Maxx Pro easyDial 6.20 GS наилучшим образом подходит для осуществления широкого спектра операций в сфере общественного питания, включая обжаривание, готовку на пару, бланширование и запекание. Удобная электронная панель управления с поворотным переключателем обеспечивает легкость в использовании, а рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304 гарантирует долговечность и надежность.

Возможности приготовления:

• Пар (30-130 °C) с гарантированным насыщением паром
• Комбинированный пар (30-250 °C) с автоматическим контролем влажности
• Конвекция (30-250 °C) с усовершенствованной теплопередачей

Функциональность:

• HumidityPro - вручную задавайте уровень влажности при готовке на пару с 30 °C, используя 5 доступных уровней, помимо автоматического контроля.
• Crisp&Tasty - 5-уровневая функция, эффективно удаляющая пар и подающая свежий воздух, обеспечивая хрустящую корочку на блюдах. Выбирайте уровни удаления влаги вручную или программируйте их заранее.
• Функция BakePro для традиционной выпечки:
  • Создает постоянный микроклимат для всех видов выпечки, будь то свежая, предварительно расстоянная, замороженная или полуготовая.
  • Обеспечивает необходимый подъем и идеальный вид готового продукта.
  • Готовые изделия остаются хрустящими и свежими дольше.
• Максимальное восстановление продуктов с функцией «Регенерация» (Peak Level).

Ключевые особенности

• Индивидуально программируемое взаимодействие пара, горячего воздуха и времени для каждого блюда.
• Энергоэффективность, на 10% выше, чем у предшествующей модели.
• Регулируемая скорость вентилятора с автоматическим реверсом гарантирует однородные и качественные результаты приготовления.
• Возможность отключения вентилятора для достижения наилучших результатов.
• Технология Natural Smart Climate™ сохраняет идеальный микроклимат благодаря системе ACS+:
• Оптимальная влажность для каждого продукта без сложной регулировки.
• Система ACS+ сохраняет тепло и влагу для быстрого повышения температуры при минимальных затратах электроэнергии и воды.
• Встроенная книга рецептов на 99 программ с 9 этапами приготовления.
• Ручной режим для полного контроля подготовки блюд.
• Умный многоточечный термощуп для точного контроля температуры.
• Полностью автоматическая система мойки, сертифицированная для автоматической работы с 4 режимами мойки и 3 режимами - Eco и Express.
• Встроенный ручной душ и возможность хранения данных HACCP.
• USB-порт для расширенных функций.
• Дополнительный уровень для увеличенной вместимости.
• Светодиодная подсветка для оптимального освещения.
• Функция автоматического закрывания двери с доводчиком.
• Гигиеническая ручка из антимикробного пластика для снижения размножения микроорганизмов.
• Тройное стекло двери варочной камеры для минимизации потерь тепла.
• Легкий доступ к внутренним компонентам через 5 отверстий обслуживания.
• Регулируемые ножки для удобства установки.
• Защита от брызг воды (IPX5).
• Сертификат Energy Star® за энергоэффективность и безопасность.

Дополнительные характеристики

• Вместимость: 12+2 GN 1/1 или 6+1 GN 2/1.
• Напряжение: 220 В.
• Мощность:
  • Газовая: 21 кВт.
  • Электрическая: 0,6 кВт.

Опции (заказываются отдельно)

• Без автоматической мойки ConvoClean.
• Система ConvoServe для одновременного приготовления и подачи больших количеств блюд.
• Функция дезинфекции паром HygienicSteam для надежной стерилизации кухонных принадлежностей.
• Подключение датчиков Sous-vide и термозонда.
• Доступ через LAN для управления данными.
• Конденсирующий вытяжной зонт ConvoVent.
• Утапливаемая дверь для большего пространства и безопасности.
• Подставка для оборудования и монтажный набор для вертикальной установки.
• Биоразлагаемые средства для мойки и ухода и аксессуары для концепции ConvoServe.