Пароконвектомат Convotherm Maxx Pro easyDial 6.20 GB

Пароконвектомат Convotherm Maxx Pro easyDial 6.20 GB создан для выполнения множества кулинарных задач на предприятиях общественного питания, включая обжаривание, приготовление на пару, бланширование и запекание. Эта модель отличается интуитивно понятной электронной панелью управления с поворотным переключателем, а рабочая камера изготовлена из нержавеющей стали AISI 304, что обеспечивает долговечность и легкость в уходе.

Способы приготовления:

• Пар (от 30 до 130 °C) с гарантированным насыщением паром.
• Комбинированный пар (от 30 до 250 °C) с автоматическим регулированием влажности.
• Конвекция (от 30 до 250 °C) для оптимальной теплопередачи.

Функции

• HumidityPro - возможность вручную задавать уровень влажности при приготовлении с 30 °C, используя 5 уровней (в дополнение к автоматическому контролю влажности).
• Crisp&Tasty - пятиступенчатая функция, которая эффективно удаляет пар и подает свежий воздух, создавая хрустящую корочку благодаря конвекции.
• Функция традиционной выпечки BakePro:
  • Создает идеальный микроклимат для выпечки, включая свежую, предварительно расстоенную и замороженную продукцию.
  • Обеспечивает отличный подъем и текстуру, а также дольше сохраняет хрустящими и свежими готовые изделия.
• Регенерация - оптимальное восстановление продуктов.

Основные особенности

• Индивидуально программируемое взаимодействие пара, горячего воздуха и времени для каждого блюда.
• Повышенная энергоэффективность на 10% по сравнению с предыдущими моделями.
• Регулируемая пятиступенчатая скорость вращения вентилятора и автоматический реверс для равномерных результатов.
• Закрытая система ACS+ для оптимального микроклимата.
• Встроенная книга рецептов с возможностью хранения до 99 программ с 9 этапами.
• Ручной режим для полного контроля над процессом приготовления.
• Встроенный многоточечный термощуп и автоматическая система мойки с несколькими настройками.
• LED-подсветка для комфортного наблюдения за процессом приготовления.
• Гигиеническая ручка дверцы для минимизации размножения микроорганизмов.
• Энергетическая эффективность, подтвержденная сертификатом Energy Star®.

Дополнительные характеристики

• Вместимость: 12+2х GN 1/1 или 6+1х GN 2/1.
• Напряжение: 220 В.
• Мощность:
  • Газовая: 21 кВт.
  • Электрическая: 0,6 кВт.

  Опции (заказываются отдельно)

  • Автоматическая система мойки ConvoClean.
  • Система ConvoServe для одновременной подачи блюд высочайшего качества.
  • Функция дезинфекции паром HygienicSteam для стерилизации кухонных принадлежностей.
  • Возможности подключения для расширения функционала.