Пароконвектомат Convotherm Maxx Pro easyDial 6.20 EB

Пароконвектомат Convotherm Maxx Pro easyDial 6.20 EB наилучшим образом подходит для обжаривания, готовки на пару, бланширования, запекания и других способов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания. Эта модель оборудована интуитивно понятной электронной панелью управления с удобным поворотным переключателем, а рабочая камера выполнена из высококачественной нержавеющей стали AISI 304.

Способы приготовления:

• Приготовление на пару (от 30 до 130 °C) с гарантированным насыщением пара;
• Комбинированный пар (от 30 до 250 °C) с автоматической регулировкой влажности;
• Конвекция (от 30 до 250 °C) с оптимизированной теплопередачей.

Доступные функции:

• HumidityPro - ручная настройка уровня влажности при приготовлении на пару от 30 °C с возможностью выбора из 5 уровней (в дополнение к автоматическому регулированию);
• Crisp&Tasty - настраиваемая 5-уровневая функция, которая активно удаляет пар и одновременно подает свежий воздух, обеспечивая хрустящую корочку благодаря конвекции;
• Функция традиционной выпечки BakePro:
  • Создает идеальный микроклимат в камере печи для всех типов выпечки, включая свежую, предварительно расстоенную, замороженную и полувыпеченную;
  • Обеспечивает оптимальный подъем и красивый внешний вид;
  • Гарантирует, что готовые изделия остаются хрустящими и свежими значительно дольше.
• Регенерация - максимальное восстановление продуктов (Peak Level).

Ключевые особенности

• Индивидуально программируемое взаимодействие пара, горячего воздуха и времени для каждой рецептуры;
• Оптимизированная энергоэффективность - на 10% выше по сравнению с предыдущими моделями;
• Настраиваемая скорость вращения вентилятора с автоматическим реверсом и avanzada технология воздушного потока для равномерного прогрева;
• Возможность отключения вентилятора для достижения лучших результатов;
• Технология Natural Smart Climate™ - идеальный микроклимат в камере с закрытой системой ACS+:
  • Обеспечивает нужный уровень влажности без сложного регулирования;
  • Сохраняет тепло и влагу, сокращая энергозатраты и ускоряя разогрев.
• Встроенная книга рецептов - до 99 программ с 9 этапами приготовления;
• Ручной режим - легко vstashnymi параметры приготовления во время работы с предустановленными программами;
• Многоточечный термощуп с защитой от неверной установки;
• Полностью автоматическая система мойки с экологически чистым дизайном;
• Гигиеническая ручка дверцы из антимикробного пластика;
• Дверь камеры с тройным стеклом для минимизации теплопотерь;
• Простота обслуживания с 5 точками доступа;
• Защита от брызг воды (IPX5) и сертификация Energy Star® по энергоэффективности.

Дополнительные характеристики

• Вместимость: 12+2х GN 1/1 или 6+1х GN 2/1.

Опции (заказываются отдельно)

• Без автоматической системы мойки ConvoClean;
• Система ConvoServe - продвинутая концепция для подачи блюд;
• Функция дезинфекции паром HygienicSteam - стерилизация кухонной утвари;
• Подключения для внешних датчиков и управления;
• Изменяемые конфигурации дверей и подставок.