Пароконвектомат Convotherm Maxx Pro easyDial 6.10 GS

Пароконвектомат Convotherm Maxx Pro easyDial 6.10 GS - это уникальное устройство, созданное для обжаривания, приготовления на пару, запекания и множества других методов тепловой обработки на предприятиях общественного питания. Удобная электронная панель управления с поворотным переключателем обеспечивает легкость в использовании. Рабочая камера изготовлена из высококачественной нержавеющей стали AISI 304.

Способы приготовления:

• Пар (от 30 до 130 °C) с гарантированным насыщением пара
• Комбинированный пар (от 30 до 250 °C) с автоматическим регулированием влажности
• Конвекция (от 30 до 250 °C) с оптимизированной теплопередачей

Функции

• HumidityPro - ручное указание уровня влажности при приготовлении на пару уже с 30 °C, с 5 уровнями, предоставляемыми функцией (дополнительно к автоматическому контролю влажности).
• Crisp&Tasty - пятиступенчатая функция для активного удаления пара и подачи свежего воздуха, что приводит к хрустящей корочке на блюде благодаря конвекции. Уровни удаления влаги могут быть выбраны вручную или запрограммированы.
• Функция традиционной выпечки BakePro:
  • Создает идеальный микроклимат для всей выпечки, независимо от ее вида (свежая, расстоенная, замороженная или полувыпеченная).
  • Гарантирует идеальный подъем и блеск готового продукта.
  • Способствует тому, что готовая выпечка долго сохраняет хрустящую корочку и свежесть.
• Регенерация - максимальное восстановление продуктов при Peak Level.

Основные особенности

• Интеллектуальное программирование взаимодействия пара, горячего воздуха и времени для каждого блюда и выпечки.
• Энергоэффективность выше на 10% по сравнению с предыдущими моделями.
• Пятиступенчатая регулируемая скорость вращения вентилятора и автоматический реверс для однородных результатов, даже с деликатными продуктами.
• Опция отключения вентилятора для достижения идеальных результатов.
• Технология Natural Smart Climate™: обеспечивает оптимальный микроклимат без сложных регулировок, сохраняя тепло и влагу, что сокращает затраты на электроэнергию и воду.
• Встроенная книга рецептов, позволяющая сохранять до 99 программ с 9 этапами приготовления.
• Ручной режим для полного контроля над процессом приготовления, включая изменение всех параметров в любое время.
• Многоточечный термощуп с функцией обнаружения ошибки вставки.
• Автоматическая система мойки с 4 настройками и экологическим режимом Eco для экономии моющих средств и ресурсов.
• Дополнительные функции, такие как гигиеническая ручка и тройное стекло для минимизации теплопотерь.
• Сертификат Energy Star® за энергоэффективность и эко-дизайн.

Дополнительные характеристики

• Вместимость: 6+1х GN 1/1 или 5х 600х400 мм.
• Напряжение: 220 В.
• Мощность:
  • Газовая: 11 кВт.
  • Электрическая: 0,6 кВт.

  Опции (заказываются отдельно)

  • Автоматическая система мойки ConvoClean.
  • Система ConvoServe для комплексного приготовления блюд с использованием технологии Cook&Chill.
  • Датчики Sous-vide и термозонда для внешнего подключения.
  • Подключение к сети через LAN для управления данными.
  • Конденсирующие вытяжные зонты ConvoVent с высокоэффективными фильтрами.
  • Дополнительные аксессуары для увеличения функциональности устройства.