Пароконвектомат Convotherm Maxx Pro easyDial 6.10 GB

Пароконвектомат Convotherm Maxx Pro easyDial 6.10 GB представляет собой идеальное решение для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других методов тепловой обработки продуктов в сфере общественного питания. Удобная электронная панель управления с поворотным переключателем делает эксплуатацию устройства простой и комфортной. Рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304 обеспечивает долговечность и санитарность.

Способы приготовления:

• Пар (температура от 30 до 130 °C) с гарантированным насыщением паром;
• Комбинированный пар (от 30 до 250 °C) с автоматическим контролем влажности;
• Конвекция (от 30 до 250 °C) с оптимальной теплопередачей.

Функции

• HumidityPro - вручную задайте уровень влажности для приготовления на пару, начиная с 30 °C, с пятью уровнями настройки (в дополнение к автоматическому контролю);
• Crisp&Tasty - 5-ступенчатая функция удаления влаги, которая обеспечивает аппетитную хрусткость блюд благодаря конвекции;
• Функция традиционной выпечки BakePro:
  • Создает идеальные условия для выпечки, независимо от типа теста;
  • Обеспечивает идеальный подъем, эластичность и блеск;
  • Гарантирует длительное сохранение свежести и хрусткости готовой продукции.
• Регенерация - максимальное восстановление продуктов (Peak Level).

Основные особенности

• Индивидуально программируемое взаимодействие пара и горячего воздуха;
• Улучшенная энергоэффективность на 10% по сравнению с предыдущими моделями;
• Регулировка скорости вращения вентилятора и технология воздушного потока для равномерного приготовления;
• Отключаемый вентилятор для достижения оптимальных результатов;
• Natural Smart Climate™ - идеальный микроклимат в камере благодаря системе ACS+, обеспечивающей эффективное использование тепла и влаги;
• Встроенная книга рецептов на 99 программ с 9 этапами приготовления;
• Ручной режим для полного контроля над процессом;
• Многоточечный термощуп с функцией обнаружения ошибки;
• Автоматическая система мойки с 4 настройками и 3 режимами, включая режим Eco для экономии ресурсов;
• Гигиеническая ручка дверцы из антимикробного пластика;
• Тройное стекло двери для минимизации потерь тепла;
• Регулируемые по высоте ножки и защита от брызг IPX5.

Дополнительные характеристики

• Вместимость: 6+1х GN 1/1 или 5х 600х400 мм;
• Напряжение: 220 В;
• Мощность:
  • Газовая: 11 кВт;
  • Электрическая: 0,6 кВт.

  Дополнительные опции (заказываются отдельно)

  • Автоматическая система мойки ConvoClean;
  • Система ConvoServe - инновационная концепция для подачи больших объемов блюд;
  • Функция дезинфекции паром HygienicSteam - эффективная стерилизация;
  • Подключение датчиков для Sous-vide и термозонда;
  • Конденсирующие вытяжные зонты для улучшения вентиляции.