Пароконвектомат Convotherm Maxx Pro easyDial 6.10 ES

Пароконвектомат Convotherm Maxx Pro easyDial 6.10 ES - это современное решение для профессиональной кухонной техники, предназначенное для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других способов тепловой обработки продуктов, используемых в сфере общественного питания. Модель оборудована интуитивно понятной электронной панелью управления с поворотным переключателем, а рабочая камера изготовлена из нержавеющей стали AISI 304, что обеспечивает долговечность и легкость в уходе.

Способы приготовления:

• Приготовление на пару (от 30 до 130 °C) с гарантированным насыщением паром
• Комбинированный пар (от 30 до 250 °C) с автоматическим регулированием влажности
• Конвекция (от 30 до 250 °C) с улучшенной передачей тепла

Функции

• HumidityPro - ручная настройка уровня влажности при приготовлении на пару с 30 °C с возможностью выбора из 5 уровней, дополнительно к автоматическому контролю.
• Crisp&Tasty - это продвинутая функция, которая эффективно удаляет пар и одновременно подает свежий воздух, быстро осушая варочную камеру, благодаря чему блюда становятся хрустящими. Уровень удаления влаги можно регулировать вручную или запрограммировать.
• Функция традиционной выпечки BakePro:
  • Создает оптимальный микроклимат внутри камеры для всякого рода выпечки - свежей, предварительно расстойки, замороженной или полувыпеченной. Замороженную выпечку не нужно предварительно разогревать.
  • Гарантирует идеальный подъем теста и его эластичность, а также красивый блеск готового продукта.
  • Позволяет выпеченным изделиям оставаться хрустящими и свежими значительно дольше.
• Функция регенерации - максимальное восстановление продуктов (Peak Level).

Основные особенности

• Индивидуально настраиваемое взаимодействие пара, горячего воздуха и времени для каждой категории блюд.
• Оптимизированная энергоэффективность, которая на 10% выше, чем у предыдущих моделей.
• Регулируемая пятиступенчатая скорость вращения вентилятора с автоматическим реверсом обеспечивает равномерные результаты даже для самых деликатных продуктов.
• Возможность отключения вентилятора для достижения наилучших кулинарных результатов.
• Технология Natural Smart Climate™ - закрытая система ACS+ создает идеальный климат в камере: обеспечивает необходимый уровень влажности для каждого продукта без сложной настройки и контроля, сохраняя тепло и влагу для быстрого повышения температуры сэкономив электроэнергию и воду.
• Встроенная книга рецептов позволяет сохранять до 99 программ с 9 этапами приготовления.
• Ручной режим для полного контроля над процессом приготовления с возможностью изменения всех параметров.
• Интегрированный многоточечный термощуп с обнаружением ошибок вставки.
• Автоматическая и экологичная система мойки, сертифицированная для безнадзорного использования, с 4 настройками и 3 режимами, в том числе режим Eco для экономии ресурсов.
• Встроенный ручной душ для облегчения процессов мойки.
• Система хранения данных для HACCP и параметров пастеризации.
• USB-порт в панели управления для удобства использования.
• Дополнительный уровень увеличивает вместимость.
• Светодиодная подсветка для качественного освещения рабочей зоны.
• Функция автоматического закрывания двери - доводчик позволяет закрыть дверцу одной рукой, что удобно в процессе работы.
• Гигиеническая ручка дверцы из специального антибактериального материала для снижения размножения микроорганизмов.
• Тройное стекло двери варочной камеры уменьшает теплоотдачу, что экономит ресурсы.
• Легкий доступ к внутренним компонентам через 5 сервисных отверстий.
• Регулируемые ножки для удобства размещения устройства.
• Защита от водяных брызг IPX5 для надежной эксплуатации.
• Сертификат Energy Star® за энергоэффективность и экологически чистый дизайн.

Дополнительные характеристики

• Вместимость: 6+1х GN 1/1 или 5х 600х400 мм.

Опции (заказываются отдельно)

• Без автоматической системы мойки ConvoClean.
• Система ConvoServe - это интеллектуальное решение для подачи блюд высочайшего качества:
• Позволяет заранее готовить все блюда, а затем завершать их по запросу, четко соблюдая график.
• Технология Cook&Chill предотвращает нежелательное продолжение приготовления.
• Восстановление блюд простым нажатием кнопки, адаптируемое к каждому продукту.
• Поддерживает правильный микроклимат благодаря технологии Natural Smart Climate™.
• Функция дезинфекции паром HygienicSteam - надежная и экономичная стерилизация термостойких кухонных принадлежностей.
• Датчик Sous-vide для внешнего подключения.
• Датчик термозонда для внешнего подключения.
• Подключение через LAN для удобного управления данными.
• Встроенный конденсирующий вытяжной зонт для удаления пара.
• Дополнительные конфигурации вытяжных зонтов с жировыми фильтрами.
• Утапливаемая дверь для улучшения безопасности и пространства в кухне.
• Монтажный набор для вертикальной установки.
• Биоразлагаемые моющие средства и наборы для ухода.
• Аксессуары для концепции ConvoServe, включая передвижные стеллажи и транспортные тележки.