Пароконвектомат Convotherm Maxx Pro easyDial 20.20 EB

Пароконвектомат Convotherm Maxx Pro easyDial 20.20 EB - это высокоэффективное оборудование, предназначенное для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других методов термообработки продуктов в заведениях общественного питания. Данная модель выделяется легкостью в управлении благодаря электронной панели с удобным поворотным переключателем и LED-подсветкой рабочей камеры. Вся рабочая камера изготовлена из нержавеющей стали AISI 304, что обеспечивает её долгий срок службы и легкость в уходе.

Куръерская тележка включена в комплект поставки.

Способы приготовления:

• Пар (от 30 до 130 °C) с гарантированным насыщением
• Комбинированный пар (от 30 до 250 °C) с автоматическим контролем влажности
• Конвекция (от 30 до 250 °C) с улучшенной теплопередачей
• Интегрированная книга рецептов - до 99 программ с 9 шагами
• Регенерация - максимальное восстановление качеств продуктов (peak level)

Стандартные функции:

• Natural Smart Climate (ACS+) - идеальный микроклимат внутри камеры с дополнительными функциями:
• Crisp&Tasty - 5 параметров быстрого удаления влаги
• BakePro - 5 режимов профессиональной выпечки:
• Создает оптимальный микроклимат в печи для всех видов выпечки, включая свежую, предварительно расстоенную и замороженную (разогрев не требуется)
• Гарантирует надлежащий подъем, оптимальную эластичность и блеск выпечки
• Обеспечивает длительное сохранение хрустящей и свежей корочки
• HumidityPro - 5 уровней установки влажности
• Контролируемая конвекция - 5 скоростей вентилятора

Гигиенические функции и мойка:

• ConvoClean - автоматическая система очистки устройства
• HygieniCare - антимикробное покрытие на поверхности точек контакта
• Защита камеры IPX5 - предотвращает попадание очистительных средств внутрь устройства

Основные особенности

• Тип парообразования EB
• Встроенная перегородка для предварительного разогрева
• Многоточечный термощуп для точного контроля температуры
• Интерфейс FilterCare для удобства обслуживания
• USB-порт на панели управления для дополнительных возможностей
• Хранение данных HACCP и пастеризации для соблюдения стандартов
• Дверь с двойным разборным остеклением и вентиляцией между стеклами
• Удобная дверная ручка с предохранительным механизмом и функцией захлопывания

Дополнительные характеристики

• Вместимость: 40хGN 1/1 или 20х2/1 GN
• Максимальный вес загрузки:
• На пароконвектомат - 100 кг
• На лоток - 15 кг

Опции (приобретаются отдельно):

• Утапливаемая дверь - увеличивает пространство и безопасность работы (+20 кг к стандартному весу, +11 см к ширине)
• Отсутствие автоматической системы мойки ConvoClean
• Датчик Sous-vide для внешнего подключения
• Датчик термозонда для внешнего подключения
• Подключение к сети WiFi и LAN для управления данными
• Удаление пара - встроенный вытяжной зонт
• ConvoServe - возможность подачи большого объема блюд одновременно для банкетов