Пароконвектомат Convotherm Maxx Pro easyDial 10.20 GS

Пароконвектомат Convotherm Maxx Pro easyDial 10.20 GS наилучшим образом подходит для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и множества других способов термической обработки продуктов, что делает его незаменимым на кухне любого заведения общественного питания. Эта модель boasts удобной электронной панели управления с поворотным переключателем, а рабочая камера изготовлена из высококачественной нержавеющей стали AISI 304.

Методы приготовления:

• Пар (от 30 до 130 °C) с гарантированным насыщением
• Комбинированный пар (от 30 до 250 °C) с автоматическим контролем влажности
• Конвекция (от 30 до 250 °C) с улучшенной теплопередачей

Функции

• HumidityPro - позволяет вручную задавать уровень влажности при приготовлении на пару начиная с 30 °C с возможностью выбора из 5 уровней, помимо автоматического контроля;
• Crisp&Tasty - 5-ступенчатая функция, которая эффективно удаляет пар и одновременно подает свежий воздух, благодарю чему блюда становятся аппетитно хрустящими;
• Пятиступенчатая функция традиционной выпечки BakePro:
  • Создает идеальный микроклимат для любой выпечки: свежей, предварительно расстоенной, замороженной или полувыпеченной;
  • Обеспечивает отличный подъем, оптимальную эластичность и привлекательный блеск;
  • Позволяет готовым продуктам оставаться хрустящими и свежими значительно дольше;
• Регенерация - максимальное восстановление закусок с режимом Peak Level;

Ключевые особенности

• Интеллектуально программируемое взаимодействие пара, горячего воздуха и времени для любого блюда и выпечки;
• На 10% выше энергоэффективность по сравнению с предыдущими моделями;
• Точная настройка пятиступенчатой скорости вентилятора и автоматический реверс для однородности результатов;
• Имеет возможность отключения вентилятора для достижения лучших результатов;
• Технология Natural Smart Climate™ для создания оптимального микроклимата, который автоматически регулирует уровень влажности и температуры;
• Встроенная книга рецептов, позволяющая сохранять до 99 программ с 9 этапами приготовления;
• Ручной режим для полного контроля над техникой приготовления;
• Многоточечный термощуп с функцией обнаружения ошибки вставки;
• Автоматическая, простая и экологически чистая система мойки с 4 режимами;
• Встроенный ручной душ и дополнительный уровень вместимости;
• Яркая светодиодная подсветка рабочего пространства;
• Функция самозахлопывания двери;
• Дверца с тройным стеклом для снижения энергопотребления;
• Газовая и электрическая мощности: 31 кВт и 0,6 кВт соответственно;
• Защита от брызг воды IPX5 и сертификат Energy Star® за энергоэффективный дизайн;

Дополнительные характеристики

• Вместимость: 20+2х GN 1/1 или 10+1х GN 2/1;
• Напряжение: 220 В;

Дополнительные опции (заказываются отдельно)

• Без автоматической системы мойки ConvoClean;
• Система ConvoServe для подачи большого количества блюд;
• Функция дезинфекции паром HygienicSteam;
• Подключение датчиков Sous-vide и термозонда;
• Доступ через LAN для универсального управления данными;
• Дополнительные аксессуары грамотно организуют процесс приготовления.