Пароконвектомат Convotherm Maxx Pro easyDial 10.20 GB

Пароконвектомат Convotherm Maxx Pro easyDial 10.20 GB наилучшим образом подходит для разнообразных методов тепловой обработки, включая обжаривание, варку на пару, бланширование и запекание. Данная модель выделяется своей интуитивно понятной электронной панелью управления с поворотным переключателем, а рабочая камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304, что обеспечивает долговечность и простоту в обслуживании.

Методы приготовления:

• Приготовление на пару (от 30 до 130 °C) с гарантированным насыщением паром.
• Комбинированный пар (от 30 до 250 °C) с автоматической регулировкой уровня влажности.
• Конвекция (от 30 до 250 °C) с оптимизированной теплопередачей для достижения равномерных результатов.

Основные функции:

• HumidityPro - ручное регулирование уровня влажности при приготовлении на пару с 30 °C, позволяющее выбрать один из пяти уровней.
• Crisp&Tasty - пять настроек для удаления влаги и подачи свежего воздуха, позволяя быстро осушить варочную камеру и добиться аппетитной хрустящей корочки на блюдах.
• Пятиступенчатая функция традиционной выпечки BakePro:
  • Создает идеальный микроклимат для выпечки, включая свежие, предварительно расстоенные, замороженные и полувыпеченные изделия без необходимости их размораживать.
  • Обеспечивает прекрасный подъем, эластичность и блеск выпечки.
  • Готовая продукция остается хрустящей и свежей значительно дольше.
• Регенерация - для максимального восстановления продуктов на высшем уровне (Peak Level).

Основные особенности

• Программируемое взаимодействие пара, горячего воздуха и времени, настраиваемое индивидуально для каждого рецепта.
• Энергоэффективность увеличена на 10% по сравнению с предыдущими моделями.
• Точная регулировка скорости вращения вентилятора с автоматическим реверсом, что улучшает качество всех приготовленных блюд.
• Возможность отключения вентилятора для достижения оптимальных результатов.
• Технология Natural Smart Climate™ - идеальный микроклимат автоматически поддерживается благодаря закрытой системе ACS+:
  • Обеспечивает необходимую влажность для каждого продукта без сложной настройки.
  • Закрытая система сохраняет тепло и влагу, увеличивая скорость нагрева с меньшим потреблением электроэнергии и воды.
• Встроенная книга рецептов на 99 программ с девятью этапами приготовления.
• Ручной режим контроля позволяет настраивать параметры приготовления даже при использовании предустановленных программ.
• Многоточечный термощуп с функцией обнаружения ошибки.
• Полностью автоматическая система мойки с возможностью использования Eco-режима для экономии ресурсов и времени.
• Встроенный ручной душ для удобства чистки.
• Функция хранения данных HACCP для контроля качества и безопасности.
• USB-порт для удобного управления и сохранения данных.
• Дополнительный уровень для увеличенной вместимости устройства.
• Мощная светодиодная подсветка, обеспечивающая идеальную видимость внутри камеры.
• Функция само-захлопки двери для удобства эксплуатации.
• Антибактериальная ручка дверцы, уменьшающая распространение микроорганизмов.
• Тройное стекло дверцы варочной камеры для снижения потерь тепла и повышения безопасности.
• Легкий доступ к внутренним компонентам устройства через 5 сервисных отверстий.
• Регулируемые по высоте ножки для установки на различных поверхностях.
• Полная защита от брызг воды (IPX5), что обеспечивает надежность в эксплуатации.
• Сертификат Energy Star® за энергоэффективность и экологически чистый дизайн.

Дополнительные характеристики

• Вместимость: 20+2х GN 1/1 или 10+1х GN 2/1.
• Напряжение: 220 В.
• Мощность:
  • Газовая: 31 кВт.
  • Электрическая: 0,6 кВт.

  Опции (доступны по отдельному заказу):

  • Без системы автоматической мойки ConvoClean.
  • Система ConvoServe для комплексного и качественного обслуживания блюд:
  • Возможность заранее готовить блюда и завершать их готовку по запросу с точным соблюдением графика.
  • Технология Cook&Chill для предотвращения нежелательного продолжения готовки.
  • Индивидуальная адаптация к каждом виду блюда для оптимального микроклимата.
  • Функция дезинфекции паром HygienicSteam - ручная паровая стерилизация термостойких кухонных принадлежностей.
  • Внешние датчики Sous-vide и термозондов (доступно по отдельному заказу).
  • Сетевое подключение для универсального управления данными.
  • Конденсирующие вытяжные зонты ConvoVent с и без дополнительных фильтров.
  • Дополнительные аксессуары для концепции ConvoServe, включая стеллажи и тележки для удобного обслуживания.