Пароконвектомат Convotherm Maxx Pro easyDial 10.20 EB

Пароконвектомат Convotherm Maxx Pro easyDial 10.20 EB - это ваш идеальный помощник для обжаривания, готовки на пару, бланширования, запекания и других способов термической обработки продуктов в сфере общественного питания. Данная модель имеет интуитивно понятную электронную панель управления с поворотным переключателем, а рабочая камера изготовлена из нержавеющей стали AISI 304.

Методы приготовления:

• Пар (температура от 30 до 130 °C) с гарантированным насыщением паром
• Комбинированный пар (температура от 30 до 250 °C) с автоматическим регулятором влажности
• Конвекция (температура от 30 до 250 °C) с оптимизированной теплопередачей

Основные функции:

• HumidityPro - позволяет вручную устанавливать уровень влажности при готовке на пару с 30 °C, предлагая 5 уровней на выбор (в дополнение к автоматическому контролю влажности)
• Crisp&Tasty - настраиваемая 5-уровневая функция, которая эффективно удаляет пар и одновременно подает свежий воздух, быстро осушая варочную камеру, что придает блюдам аппетитную хрустящую корочку. Можно вручную выбрать или запрограммировать уровень удаления влаги.
• Пятиступенчатая функция традиционной выпечки BakePro:
  • Создает оптимальный микроклимат в печи для всей выпечки, включая свежую, предварительно расстоенную, замороженную и полувыпеченную (регре радления замороженной выпечки не требуется)
  • Обеспечивает идеальный подъем, эластичность и блеск
  • Гарантирует длительную свежесть и хрусткость готовых продуктов
• Регенерация - максимальное восстановление продуктов (Peak Level).

Уникальные особенности:

• Интеллектуальное, индивидуально программируемое взаимодействие пара, горячего воздуха и времени для каждого блюда и выпечки.
• Энергоэффективность увеличена примерно на 10% по сравнению с предыдущими моделями.
• Регулируемая пятиступенчатая скорость вращения вентилятора и автоматический реверс с развитой системой воздушного потока обеспечивают равномерные результаты даже для самых деликатных продуктов.
• Возможность отключить вентилятор для достижения оптимальных результатов.
• Технология Natural Smart Climate™ - создает идеальный микроклимат в печи благодаря закрытой системе ACS+:
  • Обеспечивает оптимальную влажность для каждого продукта без сложных регулировок.
  • Закрытая система ACS+ сохраняет тепло и влагу, позволяя быстрее нагреваться с меньшими затратами электроэнергии и воды.
• Встроенная книга рецептов на 99 программ с 9 этапами приготовления.
• Ручной режим - дает возможность контролировать процесс и изменять параметры в любое время, даже при использовании готовых программ.
• Встроенный многоточечный термощуп с обнаружением ошибки вставки.
• Автоматическая система мытья с 4 настройками и 3 режимами (в режиме Eco экономятся средства и ресурсы, в режиме Express - время: мойка всего за 38 минут, ополаскивание - за 5 минут).
• Встроенный ручной душ.
• Хранение данных для HACCP и параметров пастеризации.
• USB-порт на панели управления.
• Дополнительный уровень увеличивает вместимость камеры.
• Светодиодная подсветка для оптимального освещения.
• Функция захлопывания двери для удобства использования.
• Гигиеническая дверная ручка из антимикробного пластика.
• Дверь с тройным стеклом снижает потери тепла.
• 5 отверстий обслуживания для легкого доступа к внутренним компонентам.
• Регулируемые ножки для установки.
• Полная защита от брызг (IPX5).
• Сертификат Energy Star® за энергоэффективность и экологически безопасный дизайн.

Дополнительные характеристики

• Вместимость: 20+2х GN 1/1 или 10+1х GN 2/1.

Опции (заказываются отдельно)

• Без автоматической системы мойки ConvoClean.
• Система ConvoServe - концепция, позволяющая подавать большое количество блюд одновременно с высокой качеством:
• Позволяет предварительно готовить блюда с последующим их доведением до готовности по запросу.
• Технология Cook&Chill для предотвращения чрезмерного приготовления.
• Индивидуальное восстановление блюд с помощью простого касания.
• Правильный микроклимат для доводки продуктов с помощью Natural Smart Climate™.
• Функция дезинфекции HygienicSteam - позволяет стерилизовать термостойкие кухонные принадлежности при 130 °C за 30 минут.
• Датчик Sous-vide (внешнее подключение).
• Датчик термозонда (внешнее подключение).
• Подключение к сети через LAN для управления данными.
• Встроенный конденсирующий вытяжной зонт.
• Конденсирующий вытяжной зонт ConvoVent 4 с жировым фильтром.
• Конденсирующий вытяжной зонт ConvoVent 4+ с жировым фильтром и фильтром запахов.
• Утапливаемая дверь для большей безопасности и удобства.
• Подставка для оборудования.
• Монтажный набор для вертикальной установки.
• Биоразлагаемые средства для мойки.
• Аксессуары для Concept ConvoServe, включая мобильные стеллажи и транспортные тележки.

Доставка и преимущества: