Пароконвектомат Convotherm Maxx Pro easyDial 10.10 GS

Пароконвектомат Convotherm Maxx Pro easyDial 10.10 GS предназначен для решения множества задач на предприятиях общественного питания, включая обжаривание, приготовление на пару, бланширование, запекание и другие виды термической обработки продуктов. Эта модель выделяется удобной электронной панелью управления с поворотным переключателем, а её рабочая камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304, что гарантирует долговечность и гигиеничность.

Способы приготовления:

• Пар (от 30 до 130 °C) с гарантированным насыщением паром;
• Комбинированный пар (от 30 до 250 °C) с автоматическим контролем уровня влажности;
• Конвекция (от 30 до 250 °C) с высокой теплопередачей.

Функции

• HumidityPro - возможность вручную задавать уровень влажности при паровой обработке начиная с 30 °C с пятью доступными уровнями (дополнительно к автоматическому контролю влажности);
• Crisp&Tasty - 5-уровневая функция, позволяющая активно удалять пар и подавать свежий воздух, достигая аппетитной хрустящей текстуры блюда благодаря конвекции, с возможностью ручного или программного выбора уровней удаления влаги;
• Пятиступенчатая функция традиционной выпечки BakePro:
  • Создает идеальный климат для выпечки, обеспечивая великолепный подъем, эластичность и блеск;
  • Долго сохраняет хрустящую и свежую текстуру готовых изделий.
• Регенерация - максимальное восстановление продуктов (Peak Level).

Основные особенности

• Интеллектуальный контроль влажности, горячего воздуха и времени приготовления для каждого блюда;
• Энергоэффективность на 10% выше по сравнению с предшествующей моделью;
• Точная настройка скорости вращения вентилятора и автоматический реверс для однородных результатов даже с деликатными продуктами;
• Возможность отключения вентилятора для достижения оптимальных результатов;
• Natural Smart Climate™ - закрытая система приготовления ACS+ сохраняет идеальные условия для каждого продукта без сложной настройки;
• Поддержка до 99 программ с 9 этапами приготовления в встроенной книге рецептов;
• Ручной режим для сохранения контроля на каждом этапе приготовления;
• Многоточечный термощуп с защитой от ошибок вставки;
• Автоматическая и простая система мойки с 4 настройками и 3 режимами;
• Встроенный ручной душ и функции хранения данных для HACCP;
• USB-порт для удобного управления;
• Дополнительный уровень для повышения вместимости;
• Светодиодная подсветка для оптимального освещения рабочей камеры;
• Самозакрывающаяся дверца и гигиеническая ручка для надежного закрытия;
• Тройное стекло двери варочной камеры для минимизации потерь тепла;
• Легкий доступ к внутренним компонентам для обслуживания;
• Регулируемые ножки и защита от брызг согласно стандартам IPX5;
• Сертификат Energy Star® за энергоэффективность.

Дополнительные характеристики

• Вместимость: 10+1х GN 1/1 или 8х 600х400 мм;
• Напряжение: 220 В;
• Мощность:
  • Газовая: 21 кВт;
  • Электрическая: 0,6 кВт.

  Опции (заказываются отдельно)

  • Без автоматической системы мойки ConvoClean;
  • Система ConvoServe для одновременной подачи большого количества блюд;
  • Функция дезинфекции паром HygienicSteam для стерилизации кухонных принадлежностей;
  • Профессиональное оборудование для Sous-vide и термозондов;
  • Доступ через LAN для универсального управления;
  • Конденсирующие вытяжные зонты ConvoVent;
  • Биораслагаемые моющие средства для ухода.

  С покупкой пароконвектомата Convotherm Maxx Pro easyDial 10.10 GS вы получаете надежное и высокоэффективное оборудование, которое станет отличным помощником в вашей кухне. Наша