Пароконвектомат Convotherm Maxx Pro easyDial 10.10 ES

Пароконвектомат Convotherm Maxx Pro easyDial 10.10 ES разработан для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и различных других методов кулинарной обработки продуктов в заведениях общественного питания. Удобная электронная панель управления с поворотным переключателем делает его эксплуатацию простой и интуитивной. Рабочая камера изготовлена из нержавеющей стали AISI 304, что обеспечивает долговечность и легкость в уходе.

Способы приготовления:

• Пар (от 30 до 130 °C) с гарантированным насыщением паром;
• Комбинированный пар (от 30 до 250 °C) с автоматическим контролем влажности;
• Конвекция (от 30 до 250 °C) с оптимизированной теплопередачей.

Функции

• HumidityPro - вручную настраиваемый уровень влажности при приготовлении на пару с температурой от 30 °C, с возможностью выбора из 5 уровней;
• Crisp&Tasty - 5-уровневая настройка для активного удаления пара и подачи свежего воздуха, позволяющая достичь аппетитной хрустящей корочки благодаря конвекции;
• Пятиступенчатая функция традиционной выпечки BakePro:
  • Обеспечивает идеальный микроклимат для выпечки, независимо от её первоначального состояния;
  • Гарантирует идеальный подъем, оптимальную эластичность внутри и блеск снаружи;
  • Продлевает свежесть и хрустящие качества готовых изделий.
• Регенерация - высочайшее восстановление продуктов (Peak Level).

Основные особенности

• Индивидуально настраиваемое взаимодействие пара, горячего воздуха и времени для каждой порции блюда;
• Оптимальная энергоэффективность - примерно на 10% выше, чем у предыдущих моделей;
• Регулируемая скорость вращения вентилятора с автоматическим реверсом обеспечивает однородные результаты; возможность отключения вентилятора для улучшения готовки;
• Natural Smart Climate™ - закрытая система ACS+ поддерживает идеальный баланс тепла и влаги без сложных настроек;
• Встроенная книга рецептов позволяет сохранить до 99 программ с 9 этапами;
• Ручной режим гарантирует полный контроль над процессом приготовления и настройки программ;
• Эффективная система мойки с несколькими режимами и возможностью работы без присмотра;
• Гигиеническая ручка дверцы из антимикробного материала для снижения распространения бактерий;
• Светодиодная подсветка для оптимального освещения рабочей камеры;
• Дверь с тройным стеклом минимизирует теплопотери;
• Удобные ножки для регулировки высоты и защищенность от попадания брызг воды класса IPX5.

Дополнительные характеристики

• Вместимость: 10+1х GN 1/1 или 8х 600х400 мм;

Опции (заказываются отдельно)

• Система ConvoServe для приготовления блюд по запросу;
• Функция дезинфекции HygienicSteam;
• Возможность подключения дополнительных датчиков и оборудования;
• Биоразлагаемые средства для мойки и ухода;