Пароконвектомат Convotherm 4 easyTouch 20.10 EB

Пароконвектомат Convotherm 4 easyTouch 20.10 EB наилучшим образом подходит для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других методов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания. Он оснащён 9-дюймовым full-touch экраном, многоточечным термощупом, а также 3-цветным индикатором, который демонстрирует текущее рабочее состояние. Модель также имеет 5-скоростной вентилятор и программируемый таймер запуска для простоты использования.

Основные режимы приготовления:

• Пар: от 30 до 130 °C
• Комбинированный пар: от 30 до 250 °C
• Конвекция: от 30 до 250 °C
• Регенерация блюд с гибким выбором режима: à la carte, банкетные блюда и буфет
• Ручной режим

Ключевые особенности

• Закрытая система ACS+:
  • 5 уровней осушения Crisp & Tasty: интеллектуальное управление воздухом
  • 5 уровней традиционной выпечки BakePro
  • 5 степеней увлажнения HumidityPro
• Разнообразные функции приготовления:
  • Низкотемпературное Дельта-Т приготовление
  • Ночное приготовление Cook&Hold: автоматическое понижение температуры в завершение процесса для сохранения блюда
  • Функция предварительного нагрева и охлаждения
• Удобный интерфейс easyTouch
• Возможность программирования до 399 рецептов с 20 этапами в каждом
• Автоматическая кулинария и выпечка с кнопками быстрого выбора Press & Go
• Управление загрузками TrayTimer: настройка временных интервалов для продуктов на каждом уровне
• Энергосберегающая функция ecoCooking
• Система полного автоматического очищения ConvoClean с несколькими режимами и финальными циклами дезинфекции
• Гигиеничные поверхности HygienicCare: изготовлены из антибактериального материала с ионами серебра
• Безопасная дверная защёлка с функцией лёгкого открытия и надёжного закрытия
• Интерфейс Ethernet для сетевого подключения
• USB-порт, встроенный в панель управления

Дополнительные характеристики

• Вместимость: 20x GN 1/1
• Количество тарелок в банкетной системе: от 50 до 61 шт.
• Максимальная нагрузка:
  • На лоток: 15 кг
  • На пароконвектомат: 100 кг
• Расход воды:
  • В процессе приготовления: 9,9 л/час
  • Максимальный: 900 л/час
• Давление воды: от 1,5 до 6 бар
• Температура воды на выходе: 80 °C
• Размер вытяжного патрубка: 50 мм
• Предохранительный перелив: 80x25 мм
• Максимальный уровень шума: 70 дБ
• Габариты в упаковке: 1165x2150x970 мм

Дополнительные опции (заказываются отдельно)

• Функция копчения ConvoSmoke
• Внешний термощуп Sous-Vide
• Система очистки от испарений (встроенная конденсирующая система)
• Гриль-версия с отдельным отводом для жира
• Версия для мест лишения свободы
• Корабельная версия
• Специальные варианты напряжения