Пароконвектомат ATESY РУБИКОН АПК-10-1.1-03-2

Пароконвектомат ATESY РУБИКОН АПК-10-1.1-03-2 — профессиональное тепловое оборудование для приготовления блюд в режиме конвекции, пара или их комбинации. Модель рассчитана на предприятия общественного питания с интенсивной загрузкой: рестораны, столовые, кафе, пищеблоки, кейтеринговые производства, магазины кулинарии и гостиничные кухни.

Камера на 10 уровней GN 1/1 позволяет одновременно готовить несколько партий продукции: мясо, птицу, рыбу, гарниры, овощи, выпечку, блюда на пару и полуфабрикаты. Пароконвектомат помогает сократить потери веса продуктов, сохранить сочность, цвет и структуру ингредиентов, а также обеспечить стабильный результат от смены к смене.

Ключевые преимущества:

• 10 уровней GN 1/1 — высокий объём загрузки без увеличения занимаемой площади кухни.
• Три режима приготовления — конвекция, пар и пароконвекция для разных технологий и рецептур.
• Инжекторное парообразование — подача влаги непосредственно в рабочую камеру без отдельного бойлера.
• Две скорости вентилятора — более точная настройка обдува для деликатных изделий, выпечки и запекания.
• Равномерная обработка — горячий воздух циркулирует по камере, снижая риск непропечённых или пересушенных участков.
• Электронное управление — основные параметры задаются быстро и понятно: режим, температура, время и интенсивность работы вентилятора.

Работа с пароконвектоматом не требует сложных действий: загрузите гастроёмкости, выберите подходящий режим, установите температуру и время приготовления. Для запекания используйте конвекцию, для овощей, рыбы и диетических блюд — пар, а для сочного мяса, птицы и комбинированных рецептов — пароконвекцию. Оборудование удобно для повседневной кухни, где важны скорость выдачи, повторяемость результата и контроль качества каждой партии.

Дополнительные характеристики

• Модель: ATESY РУБИКОН АПК-10-1.1-03-2.
• Тип оборудования: электрический пароконвектомат.
• Вместимость камеры: 10 уровней.
• Тип используемых гастроёмкостей: GN 1/1.
• Расстояние между уровнями: 70 мм.
• Режимы работы: конвекция, приготовление на пару, пароконвекция.
• Способ образования пара: инжекторный.
• Количество скоростей вентилятора: 2.
• Диапазон рабочих температур: от 30 до 270 °C.
• Панель управления: электронная.
• Подключение: 380 В, трёхфазная сеть.
• Потребляемая мощность: 18,7 кВт.
• Габаритные размеры: 920×840×1120 мм.
• Для работы требуется подключение к электросети, водоснабжению и канализации.
• Отдельно могут подбираться: подставка под пароконвектомат, гастроёмкости GN 1/1, противни, вытяжной зонт, водоумягчитель или система водоподготовки.