Пароконвектомат Apach Chef Line LGВ201S WCF

Пароконвектомат Apach Chef Line LGВ201S WCF наилучшим образом подходит для приготовления разнообразных блюд на предприятиях общественного питания в Москве.

Режимы приготовления

• Автоматический режим: Более 90 предустановленных и протестированных программ приготовления, включая регенерацию на противне и тарелке.
  
• Программируемый режим: Возможность сохранения до 99 автоматических программ (до 4-х последовательных циклов).
  
• Ручное приготовление: Три режима готовки: конвекция от 30°C до 300°C, пар от 30°C до 130°C, смешанный режим от 30°C до 300°C.
  
• Режим с регулировкой: Возможность задать до 4-х циклов в автоматической последовательности с функциями поддержания температуры (2 режима) и управления воздушной заслонкой.
  
• Температурный контроль: Измерение температуры в сердце продукта с помощью многоточечного температурного щупа или иглы (опция).
  
• AUTOCLIMA®: Автоматическая система управления влажностью в рабочей камере.
  
• FAST-DRY®: Система быстрого удаления влажности.

Системы контроля приготовления

• Автореверс вентилятора: Автоматическое изменение направления для равномерного приготовления.
  
• Автоматическая конденсация: Регулировка уровней конденсата.
  
• Управление воздушной заслонкой: Ручное регулирование.
  
• Ручной увлажнитель: Поддержание необходимого уровня влаги.
  
• Освещение: Яркое внутреннее освещение.
  
• 2-х скоростной вентилятор: Опция с пониженной скоростью для меньше мощности нагрева.
  
• Температурный контроль: Четыре точки контроля температуры в продукте.
  
• USB-разъем: Для загрузки данных HACCP и обновления ПО.
  
• Программа SERVICE: Настройка электронных функций и сервисное обслуживание.
  
• ECOSPEED: Оптимизация подаваемой энергии в зависимости от продуктов.
  
• ECOVAPOR: Снижение потребления энергии и воды.
  
• GREEN FINE TUNING: Эффективное использование топлива и снижение выбросов.

Газовый нагрев

• Непрямой нагрев: Модульные газовые горелки с наддувом воздуха.
  
• Автоматическое включение: Высокочастотный электронный генератор.
  
• Контроль пламени: Автоматическая самодиагностика.
  
• Теплообменник: Высокоэффективный из жаростойкой стали AISI 310 S.

Предохранительные устройства

• Термостат: Защита варочной камеры.
  
• Контроль давления: Защита от перепадов давления.
  
• Термореле: Защита двигателя.
  
• Датчик пламени: Блокировка подачи газа при отключении горелок.
  
• Реле давления: Сигнализация при отсутствии газа.
  
• Микровыключатель: Защита при открытии двери.
  
• Сигнализация: Отсутствие воды и неисправностей.
  
• Охлаждение компонентов: Защита от перегрева.
  
• Двухступенчатые газовые клапаны: Дополнительная безопасность.
  
• Автоматический контроль воды: В бойлере.
  
• Контроль опорожнения: Бойлера.

Функционал

• Дисплей: Буквенно-цифровой, высокой видимости.
  
• Кнопка управления: Четырьмя циклами с визуализацией на дисплее.
  
• Кнопка для доступа: К сохраненным и новым программам.
  
• СКРОЛЛЕР: Для выборки и подтверждения.
  
• Разогрев: Ручной разогрев рабочей камеры.

Очистка и обслуживание

• Автодиагностика: Проверка параметров с сигнализацией неисправностей.
  
• Автоматическая мойка: С отдельным контейнером и дозировкой (средство CombiClean на 10 л).
  
• Ручная мойка: С наружным душем (по желанию).
  
• Защита от накипи CALOUT: Предотвращение образования накипи (жидкое средство CalFree на 10 л).

Бойлер

• Материал: Нержавеющая сталь AISI 316 с высокой теплоизоляцией.
  
• Нагрев: Непрямой с модульными газовыми горелками.
  
• Предварительный нагрев: Автоматизированный.
  
• Автопромывание: При температуре ниже 60°C.
  
• Сигнализация: О необходимости удаления накипи.
  
• Программа удаления накипи: Управляемая.

Стандартная комплектация

• Система защиты от накипи CALOUT (жидкость CF010 на 10 л).
  
• Тележка для удобства.
  
• Две решетки 2/1 GN из нержавеющей стали.

Опции

Посмотреть каталог гастроемкостей

(!) Рекомендуем приобрести водоумягчитель для повышения качества воды.