Пароконвектомат Apach Chef Line LGВ101T

Предлагаем пароконвектомат Apach Chef Line LGВ101T, идеальное решение для приготовления разнообразных блюд в заведениях общественного питания в Москве.

Панель управления

СЕНСОРНЫЙ ЭКРАН. Просто выберите иконку нужного рецепта, и Leo гарантирует вам отличные результаты. Новый емкостной цветной дисплей формата HD (высокое разрешение) с диагональю 7 дюймов позволяет вам настроить главную страницу под свои желания, выделив наиболее часто используемые рецепты на видное место.

Режимы приготовления

• AC (Automatic Cooking) - автоматическая система приготовления по международным рецептам с фото готового блюда.
• Мануальное приготовление в трех режимах: Конвекция от 30°C до 300°C, Пар от 30°C до 130°C и Смешанный режим (Конвекция + Пар) от 30°C до 300°C.
• Программируемый режим - возможность создания и сохранения до 15 автоматических циклов приготовления, с индивидуальным именованием и описанием процесса, включая фотографии.

Системы контроля процесса готовки

• Автообратное вращение вентилятора для равномерного прогрева продуктов.
• Синхронный контроль температуры в рабочей камере и в сердцевине продукта с помощью системы DELTA T.
• Автоматически регулируемая конденсация паров.
• Функция отложенного старта.
• Выбор одной из шести скоростей вентилятора; первые три скорости автоматически снижают мощность нагрева.
• Функция прерывистой вентиляции для приготовления экзотических блюд.
• Многоточечный температурный щуп с четырьмя контрольными точками.
• Температурный щуп для двойного контроля продуктов.
• Быстрое подключение внешнего температурного щупа для приготовления в вакуумной упаковке.
• Возможность подключения USB для скачивания HACCP данных и обновления ПО.
• Программа SERVICE для настройки функций электронной платы и учета времени работы основных систем.
• Система ECOSPEED - оптимизация и контроль энергозатрат в зависимости от типа и количества продуктов.
• Система ECOVAPOR - автоматический контроль насыщения паром, снижающий потребление ресурсов.
• Система TURBOVAPOR - идеальное количество пара для сложных продуктов, таких как яичная паста или корнеплоды.
• GREEN FINE TUNING - новая система регулировки горелки для снижения теплопотерь и вредных выбросов.

Газовый нагрев

• Непрямой нагрев варочной камеры с помощью модульных газовых горелок.
• Автоматическое включение горелок с высокочастотным электронным генератором разряда.
• Электронный контроль пламени и средства самодиагностики с функцией автоматического восстановления.
• Высокоэффективный теплообменник из жаростойкой стали AISI 310 S.

Безопасные устройства

• Термостат для защиты варочной камеры.
• Устройство контроля давления в камере.
• Термореле для защиты двигателя.
• Датчик пламени для автоматического отключения подачи газа в случае аварии.
• Сигнализация отсутствия газа.
• Микровыключатель двери для защиты.
• Индикация недостатка воды.
• Система самодиагностики с индикацией неисправностей.
• Охлаждающая система с контрольным индикатором перегрева.
• Двухступенчатые газовые клапаны.
• Термостат бойлера для безопасности.
• Автоматический контроль уровня воды в бойлере.
• Датчик опорожнения бойлера.

Функциональные возможности

• Индивидуально настраиваемый дисплей с выделением часто используемых рецептов.
• Быстрый старт автоматических программ "one touch".
• Создание папок с рецептами для удобства навигации.
• Интеллектуальное распознавание рецептов в многоуровневом меню.
• Цветной LCD TFT дисплей высокого разрешения с функцией "Touch Screen".
• Уникальный переключатель SCROLLER PLUS для удобства выбора.

Обслуживание и очистка

• Автодиагностика оборудования перед запуском с визуальным и звуковым оповещением.
• Система автоматической мойки LCS с встроенным баком и дозировкой моющего средства CombiClean, с 100% переработкой картриджей.
• Ручная мойка с возможностью подключения наружного душа.
• Качественная защита от накипи CALOUT, автоматическое дозирование средств для обработки.

Бойлер

• Бойлер из нержавеющей стали AISI 316 для высокоэффективной термоизоляции.
• Непрямой нагрев воды с помощью газовых горелок.
• Автоматический предварительный нагрев воды.
• Ежедневное очищение бойлера при низкой температуре.
• Индикация необходимости удаления накипи.
• Программа для управляемого декальцирования водоотводной системы.

Стандартная комплектация

• Автоматическая мойка LCS (два картриджа моющего средства по 5 кг).
• Защита от накипи CALOUT (один картридж 4,5 кг).
• Температурный датчик с многоточечным зондами (Ø 3 мм).
• Две решетки 1/1 GN из нержавеющей стали.

Опции

Посмотрите наш каталог гастроемкостей.

(!) Мы рекомендуем приобретение водоумягчителя, чтобы минимизировать жесткость водопроводной воды и продлить срок службы вашего оборудования.