Пароконвектомат Apach Chef Line LGВ101S WCF

Пароконвектомат Apach Chef Line LGВ101S WCF является идеальным решением для приготовления разнообразных блюд на предприятиях общественного питания в Москве.

Режимы приготовления

• Автоматический режим: включает более 90 протестированных и сохраненных программ, включая регенерацию на противне и тарелке.
  
• Программируемый режим: возможность сохранения до 99 автоматических программ (до 4-х циклов в последовательности).
  
• Ручное приготовление: три режима - конвекция (30°C до 300°C), пар (30°C до 130°C) и смешанный (30°C до 300°C).
  
• Ручной режим: установка до 4-х циклов и дополнительно поддержание температуры (в 2-х режимах) и управление воздушной заслонкой.
  
• Контроль температуры сердца продукта: с помощью многоточечного температурного щупа (опционально).
  
• AUTOCLIMA®: автоматическая система измерения и управления влажностью в рабочей камере.
  
• FAST-DRY®: система быстрого удаления влаги из рабочей камеры.

Системы контроля приготовления

• Автореверс вентилятора: автоматическое изменение направления для равномерного приготовления.
  
• Автоматически регулируемая конденсация паров: для оптимизации работы.
  
• Ручное управление: воздушной заслонкой и увлажнителем.
  
• Освещение: для комфортной работы.
  
• 2-х скоростной вентилятор: снижает мощность нагрева в пониженной скорости (опционально).
  
• Контроль температуры: сердца продукта с 4-х точечным щупом.
  
• USB-разъем: для скачивания данных HACCP и обновления ПО.
  
• Программа SERVICE: настройка функций и счетчики часов работы систем.
  
• ECOSPEED: оптимизация энергии и контроль прилагаемых ресурсов в зависимости от типа продуктов.
  
• ECOVAPOR: снижение потребления энергии и воды благодаря контролю насыщения паром.
  
• GREEN FINE TUNING: уменьшает теплопотери и снижает вредные выбросы.

Газовый нагрев

• Непрямой нагрев: варочной камеры с модульными горелками с наддувом воздуха.
  
• Автоматическое включение: горелок с помощью электронного генератора.
  
• Электронный контроль: пламени и самодиагностика.
  
• Эффективный теплообменник: из жаростойкой стали AISI 310 S.

Предохранительные устройства

• Термостат: для варочной камеры.
  
• Контроль давления: в варочной камере.
  
• Предохранительный термостат: двигателя.
  
• Система сигнализации: о подаче газа при сбоях.
  
• Микровыключатель двери: для безопасности.
  
• Сигнализация: о отсутствии воды и неисправностях.
  
• Система охлаждения: для контроля перегрева.

Функционал

• Дисплей: буквенно-цифровой с высокой видимостью.
  
• Кнопка управления: для 4 циклов готовки с визуализацией.
  
• Переключатель: СКРОЛЛЕР для выбора и подтверждения.
  
• Ручной разогрев: рабочей камеры.

Очистка и обслуживание

• Автодиагностика: с сигналами при неисправностях.
  
• Система мойки LCS: с автоматической дозировкой и 100% вторичным использованием.
  
• Ручная мойка: с наружным душем (опционально).
  
• Система защиты CALOUT: предотвращает образование накипи.

Бойлер

• Материал: нержавеющая сталь AISI 316 с высокой термоизоляцией.
  
• Автоматическое опорожнение: при температуре ниже 60°C.
  
• Программа удаления накипи: в бойлере.

Стандартная комплектация

• Система защиты CALOUT: 1 картридж на 4,5 кг.
  
• 2 решетки 1/1 GN из нержавеющей стали.

Опции

Каталог гастроемкостей

(!) Для смягчения водопроводной воды наилучшим образом подойдет водоумягчитель.

Покупая Apach Chef Line LGВ101S WCF