Пароконвектомат Apach Chef Line LGВ072T

Пароконвектомат Apach Chef Line LGВ072T наилучшим образом подходит для приготовления разнообразных блюд на предприятиях общественного питания в Москве.

Панель управления

С помощью сенсорного экрана достаточно просто кликнуть на нужный рецепт, и система Leo гарантирует вам безупречный результат. Новый цветной дисплей с диагональю 7 дюймов и высоким разрешением позволяет настроить интерфейс под ваши предпочтения, выделяя наиболее часто используемые рецепты на главной странице.

Режимы приготовления

• AC (Автоматическая готовка) - auto cooking по международным рецептам с фотографиями.
• Ручной режим доступен в трех вариантах: конвекция от 30°C до 300°C, пар от 30°C до 130°C и смешанный режим конвекции с паром от 30°C до 300°C.
• Режим программирования - возможность запоминать до 15 циклов приготовления с индивидуальным названием и фото для каждого рецепта.

Системы контроля приготовления

• Автореверс вентилятора для равномерного прогрева.
• Параллельный контроль температуры в рабочей камере и внутри продукта (система DELTA T).
• Автоматическая регулировка конденсации паров.
• Функция отложенного старта.
• Выбор из шести скоростей вентилятора, где первые три снижают мощность нагрева.
• Прерывистая вентиляция для приготовления специфических блюд.
• Контроль температуры внутри продуктов с помощью многоточечного щупа.
• Внешнее подключение щупа для вакуумной упаковки или мелких продуктов.
• USB-порт для обновления ПО и скачивания данных HACCP.
• Система SERVICE для настройки функций электронной платы и контроля работы системы.
• ECOSPEED и ECOVAPOR для оптимизации расхода энергии и воды.
• TURBOVAPOR - идеальное количество пара для трудных продуктов.
• GREEN FINE TUNING для уменьшения энергозатрат и выбросов CO2.

Газовый нагрев

• Необходимо использовать модульные газовые горелки с наддувом для непрямого нагрева варочной камеры.
• Автоматизированное включение горелок с помощью высокочастотного генератора.
• Самодиагностика и контроль пламени с автоматическим восстановлением.
• Эффективный теплообменник из жаростойкой стали AISI 310 S.

Поддержка безопасности

• Термостат для контроля температуры варочной камеры.
• Устройство контроля давления в камере.
• Автоматические системы защиты и диагностики.
• Обеспечивает безопасность при использовании до предельно возможного уровня.

Функциональные возможности

• Персонализируемый дисплей, который акцентирует внимание на самых популярных рецептах.
• Быстрый доступ к автоматическим программам приготовления с функцией "один клик".
• Организация папок для рецептов с возможностью их индивидуальной настройки.
• Интеллектуальное распознавание рецептов в многоуровневых папках.
• Цветной дисплей LCD-TFT с сенсорным управлением и новым переключателем SCROLLER PLUS.

Очистка и уход

• Автодиагностика с выводом ошибок перед запуском.
• Система автоматической мойки LCS с картриджами для моющего средства.
• Ручная мойка под напором (опционально).
• Система защиты от накипи CALOUT с автоматическим дозированием.

Бойлер

• Нержавеющий бойлер AISI 316 с высокой теплоизоляцией.
• Автоматический предварительный нагрев воды.
• Ежедневное автоматическое опорожнение при низкой температуре.
• Система для контроля удаления накипи.

Стандартная комплектация

• Автоматическая система мойки LCS с 2 картриджами моющего средства CDL05.
• Система защиты от накипи CALOUT с 1 картриджем CCF05.
• Многоточечный температурный щуп.
• Две решетки GN 2/1 из нержавеющей стали.

Опции

Каталог гастроемкостей

(!) Рекомендуется приобрести водоумягчитель для улучшения качества воды.