Пароконвектомат Apach Chef Line LGВ071T

Пароконвектомат Apach Chef Line LGВ071T является идеальным решением для профессионального приготовления блюд в заведениях общественного питания в Москве.

Панель управления

СЕНСОРНЫЙ ЭКРАН. Просто выберите нужный рецепт на интуитивно понятном интерфейсе, и Leo гарантирует вам исключительный результат. Благодаря емкостному цветному дисплею HD формата 7" вы можете адаптировать главное меню под свои предпочтения, выделив наиболее часто используемые рецепты.

Режимы приготовления

• AC (Automatic Cooking) - автоматическая программа приготовления по международным рецептам с визуализацией блюда.
  
• Ручное приготовление в 3-х режимах: Конвекция от 30°C до 300°C, Пар от 30°C до 130°C, Смешанный режим Конвекция + Пар от 30°C до 300°C.
  
• Режим программирования - возможность запоминать и программировать до 15 циклов приготовления с индивидуальными названиями и фотографиями для каждого рецепта.

Системы контроля приготовления

• Автообратный режим вентилятора для равномерного прогрева.
  
• Параллельный контроль температуры в рабочей камере и в центре продукта (система DELTA T).
  
• Автоматически регулируемая конденсация паров.
  
• Функция отложенного старта.
  
• Выбор одной из 6 скоростей работы вентилятора; первые 3 автоматически снижают нагрев пароконвектомата.
  
• Функция прерывистой вентиляции для приготовления деликатных блюд.
  
• Многоточечный температурный щуп с 4 контрольными точками для точного контроля температуры.
  
• Температурный щуп для двух одновременно готовящихся продуктов.
  
• Внешний подключаемый температурный щуп для вакуумного приготовления или для небольших продуктов.
  
• USB-порт для загрузки данных HACCP, обновлений программного обеспечения и рецептов.
  
• Программа SERVICE для настройки функций оборудования и отслеживания работы основных систем.
  
• ECOSPEED - оптимизация подачи энергии с учетом количества и типа продуктов, поддерживая стабильную температуру и снижая колебания энергопотребления (-10% энергии / -30% воды / -5% потери веса *).
  
• ECOVAPOR - автоматический контроль насыщения рабочей камеры паром, что снижает потребление энергии и воды (-10% энергии / -30% воды / -10% пара *).
  
• TURBOVAPOR - автоматическая генерация наилучшим образомго количества пара для сложных продуктов, таких как спаржа или корнеплоды.
  
• GREEN FINE TUNING - снижение теплопотерь и выбросов CO2 благодаря эффективным системам регулирования и теплообменников (-10% энергии / -10% CO2 *).

Газовый нагрев

• Нагрев варочной камеры с применением эффективных модульных газовых горелок с наддувом.
  
• Автоматическое включение горелок с помощью высокочастотного электронного генератора.
  
• Электронный контроль за пламенем и самодиагностика с возможностью автоматического перезапуска.
  
• Высокоэффективный теплообменник из жаростойкой стали AISI 310 S.

Предохранительные устройства

• Термостат для защиты варочной камеры.
  
• Устройство контроля давления в варочной камере.
  
• Термореле для защиты двигателя.
  
• Датчик пламени с автоматической блокировкой подачи газа при его отключении.
  
• Реле давления для сигнализации о недостатке газа.
  
• Магнитный детектор для дверцы.
  
• Сигнализация об отсутствии воды.
  
• Система самодиагностики с индикацией неисправностей.
  
• Система охлаждения компонентов с индикатором перегрева.
  
• Двухступенчатые газовые клапаны.
  
• Термостат для защиты бойлера.
  
• Автоматическая система контроля уровня воды в бойлере.
  
• Датчик для определения уровня воды в бойлере.

Функционал

• Настраиваемый дисплей для удобства оператора, с акцентом на часто используемые рецепты.
  
• Скоростной доступ к программам приготовления (AC) с одним касанием.
  
• Создание папок с рецептами с возможностью индивидуального именования.
  
• Интеллектуальное распознавание многоуровневых рецептов.
  
• Цветной 7-дюймовый LCD TFT дисплей с сенсорным управлением.
  
• Уникальный переключатель SCROLLER PLUS для удобства выбора и подтверждения.

Очистка и обслуживание

• Автоматическая диагностика перед запуском с сигнализацией о неисправностях.
  
• Система автоматической мойки LCS (Liquid Clean System) с встроенным баком и дозировкой. В комплект входит 2 картриджа моющего средства CombiClean (по 5 кг).
  
• Опциональная ручная мойка с наружным душем.
  
• Система защиты от накипи CALOUT с автоматическим дозированием и картриджем защиты от накипи CalFree (4,5 кг).

Бойлер

• Бойлер из нержавеющей стали AISI 316 с высокой степенью изоляции.
  
• Нагрев бойлера с использованием модульных газовых горелок.
  
• Автоматический предварительный нагрев воды.
  
• Ежедневное автоматическое опорожнение бойлера при температуре ниже 60°C.
  
• Автоматическая сигнализация по удалению накипи и программа для ее управления в бойлере.

Стандартная комплектация

• Система автоматической мойки LCS и 2 картриджа моющего средства CDL05 (по 5 кг).
  
• Система защиты от накипи CALOUT и 1 картридж CCF05 (4,5 кг).
  
• Многоточечный температурный щуп (Ø 3 мм).
  
• 2 решетки 1/1 GN из нержавеющей стали.

Опции

Каталог гастроемкостей

(!) Рекомендуем приобрести водоумягчитель для повышения качества воды.