Пароконвектомат Apach Chef Line LGВ071S WCF

Пароконвектомат Apach Chef Line LGВ071S WCF специально разработан для приготовления разнообразных блюд в сфере общественного питания на предприятиях в Москве.

Режимы приготовления

• Автоматический режим: более 90 протестированных и сохранённых программ, включая режимы регенерации на противне и тарелке.
  
• Программируемый режим: возможность сохранения до 99 автоматических программ с последовательностью до 4-х циклов.
  
• Ручное приготовление: три режима: Конвекция от 30°C до 300°C, Пар от 30°C до 130°C, Смешанный режим от 30°C до 300°C.
  
• Ручной режим: возможность установки до 4-х последовательных циклов, включает функции подогрева и управления воздушной заслонкой.
  
• Контроль температуры: с многоточечным температурным щупом (опционально) для точного измерения температуры в центре продукта.
  
• AUTOCLIMA®: автоматическая система контроля и регулирования влажности внутри камеры.
  
• FAST-DRY®: быстрое удаление избыточной влаги из рабочей камеры.

Системы контроля приготовления

• Автореверс вентилятора: автоматическое изменение направления вращения для равномерного прогрева.
  
• Автонастройка конденсации: оптимизация конденсационных процессов.
  
• Ручное управление заслонкой: для персонализированного подхода.
  
• Ручной увлажнитель: дополнительные функции для оптимального увлажнения.
  
• Освещение рабочей камеры: улучшение видимости внутри.
  
• Двухскоростной вентилятор (опционально): пониженная скорость для экономии энергии и снижения нагрева.
  
• Четырёхточечный температурный щуп: для точного контроля температуры продукта.
  
• USB-разъём: для загрузки данных HACCP и обновления программного обеспечения.
  
• Программа SERVICE: для настройки функций оборудования и ведения учёта работы систем.
  
• ECOSPEED: оптимизация подачи энергии в зависимости от продуктов для постоянной температуры и минимизации потерь.
  
• ECOVAPOR: автоматический контроль насыщения паром для снижения расхода ресурсов.
  
• GREEN FINE TUNING: система, уменьшающая теплопотери и выбросы CO2.

Газовый нагрев

• Непрямой нагрев: варочной камеры с помощью высокоэффективных газовых горелок с наддувом.
  
• Автоматическое включение горелок: благодаря высокочастотному генератору.
  
• Электронный контроль пламени: система самодиагностики с авто-восстановлением.
  
• Теплообменник: эффективный и прочный, из жаростойкой стали AISI 310 S.

Предохранительные устройства

• Термостат: для защиты варочной камеры.
  
• Контроль давления: предотвращение превышения или падения давления.
  
• Термореле двигателя: для защиты от перегрева.
  
• Датчик пламени: блокирует подачу газа при отключении горелок.
  
• Реле давления: сигнализирует об отсутствии газа.
  
• Магнитный микровыключатель: на двери.
  
• Сигнализация: при отсутствии воды и неисправностей.
  
• Система охлаждения: с контролем перегрева.
  
• Газовые клапаны: двухступенчатые для повышения безопасности.
  
• Автоматический контроль уровня воды: в бойлере.
  
• Датчик опорожнения: для боилера.

Функционал

• Эргономичный дисплей: буква-цифровой, для удобства пользователей.
  
• Специальная кнопка: для управления 4 циклами с визуализацией на дисплее.
  
• Кнопка с подсветкой: доступ к сохранённым программам и возможность создания новых.
  
• Переключатель СКРОЛЛЕР: для выбора и подтверждения параметров.
  
• Ручной разогрев: рабочей камеры для гибкого управления.

Очистка и обслуживание

• Автодиагностика: проверка всех параметров с сигнализацией о неисправностях.
  
• Автоматическая мойка: система LCS с встроенным баком, включает расходные материалы, полностью подлежащие переработке.
  
• Ручная мойка: с наружным душем (дополнительно).
  
• Система защиты от накипи: CALOUT с автоматическим дозированием и защитным средством от накипи в картриджах.

Бойлер

• Бойлер: из нержавеющей стали AISI 316 с высоким уровнем термоизоляции.
  
• Непрямой нагрев: с модульными газовыми горелками.
  
• Предварительный нагрев: вода в бойлере.
  
• Ежедневное автоматическое опорожнение: при температурах ниже 60°C.
  
• Сигнализация: для удаления накипи в бойлере.
  
• Программа: для контролируемого удаления накипи.

Стандартная комплектация

• Система защиты: CALOUT с картриджем для защиты от накипи.
  
• Решетки: 2 штуки 1/1 GN из нержавеющей стали.

Опции

Каталог гастроемкостей

(!) Рекомендуется приобрести водоумягчитель для улучшения качества воды.