Пароконвектомат Apach Chef Line LGI202T

Пароконвектомат Apach Chef Line LGI202T предназначен для приготовления разнообразных блюд на предприятиях общественного питания в Москве.

Панель управления

СЕНСОРНЫЙ ЭКРАН. Просто нажмите на иконку нужного рецепта, и Leo гарантирует вам отличный результат. Благодаря новому емкостному цветному дисплею HD с диагональю 7 дюймов, вы можете настраивать главное меню под свои предпочтения, вынося на первый план самые часто используемые рецепты.

Режимы приготовления

• AC (Automatic Cooking) - автоматическая система приготовления по международным рецептам с фотографиями.
• Ручное приготовление в трех режимах: Конвекция от 30°C до 300°C, Пар от 30°C до 130°C, Смешанный режим Конвекция + Пар от 30°C до 300°C.
• Режим программирования - возможность запоминать и программировать рецепты в автоматической последовательности (до 15 циклов), задавая каждому из них свое название и сохраняя информацию о процессе приготовления вместе с фотографиями.

Системы контроля приготовления

• Автореверс вентилятора для наилучшим образомй равномерности приготовления.
• Параллельный контроль температуры в рабочей камере и в центре продукта благодаря системе DELTA T.
• Автоматическая регулировка конденсации паров.
• Функция отложенного старта.
• Выбор из 6 скоростей вентилятора; первые три активируют автоматическое снижение мощности нагрева.
• Функция прерывистой вентиляции подходит для приготовления необычных блюд.
• Контроль температуры в центре продукта с помощью многоточечного температурного щупа с четырьмя точками контроля.
• Температурный щуп для двух продуктов.
• Возможность внешнего подключения температурного щупа для приготовления в вакуумной упаковке или маленьких продуктов.
• Подключение USB для скачивания данных HACCP, обновления ПО и программирования рецептов.
• Опциональная система энергооптимизации SN.
• Программа SERVICE для настройки функций электроники и отображения показаний температурных датчиков.
• ECOSPEED - оптимизация и контроль подачи энергии в зависимости от количества и типа продуктов для поддержания стабильной температуры и избежания колебаний.
• ECOVAPOR - система, позволяющая значительно снизить потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром.

Газовый нагрев

• Нагрев варочной камеры непрямого типа с помощью модульных газовых горелок с наддувом воздуха.
• Автоматическое включение горелок через высокочастотный генератор.
• Электронный контроль пламени с функцией самодиагностики и автоматическим восстановлением розжига.
• Высокоэффективный теплообменник из жаростойкой стали AISI 310 S.

Предохранительные устройства

• Термостат варочной камеры.
• Система контроля давления в варочной камере.
• Термореле двигателя.
• Датчик пламени для предотвращения утечки газа.
• Сигнализация отсутствия газа.
• Микровыключатель двери.
• Сигнализация отсутствия воды.
• Устройство самодиагностики с индикацией неисправностей.
• Система охлаждения компонентов с контролем перегрева.
• Двухступенчатые газовые клапаны.

Функционал

• Настраиваемый дисплей, который показывает наиболее актуальные рецепты для оператора.
• Быстрый запуск автоматических программ приготовления одним касанием.
• Организация папок для рецептов с функцией их просмотра и индивидуальным именованием.
• Интеллектуальное распознавание рецептов в многоуровневом меню.
• Цветной 7-дюймовый дисплей (LCD - TFT) с функцией “Touch Screen”.
• Уникальный переключатель SCROLLER PLUS с функциями прокрутки и выбора.

Очистка и обслуживание

• Автодиагностика всех параметров перед стартом с визуальным и звуковым сигналом о неисправностях.
• Автоматическая мойка LM с отдельным контейнером и дозировкой моющего раствора CombiClean. В комплекте идет 1 канистра на 10 л.
• Ручная мойка с наружным душем (по желанию).

Стандартная комплектация

• Система автоматической мойки LM с одной канистрой моющего средства DL010 на 10 л.
• Многоточечный датчик (Ø 3 мм).
• Тележка.
• Две решетки 2/1 GN из нержавеющей стали.

Опции

Посмотреть каталог гастроемкостей

(!) Рекомендуется приобрести водоумягчитель для смягчения и декальцинации водопроводной воды.

Почему стоит купить у нас