Пароконвектомат Apach Chef Line LGI202S WCF

Пароконвектомат Apach Chef Line LGI202S WCF - это незаменимый помощник в приготовлении разнообразных блюд на предприятиях общественного питания в Москве.

Режимы приготовления

• Автоматический: свыше 90 протестированных и сохраняемых программ для приготовления, включая режимы регенерации на противне и тарелках.
• Программируемый: возможность сохранения до 99 автоматических программ, включая последовательность из 4-х циклов.
• Ручное приготовление: три режима - конвекция (от 30°C до 300°C), пар (от 30°C до 130°C) и смешанный (от 30°C до 300°C).
• Ручной режим: установка до 4-х циклов в автоматической последовательности с функциями поддержания температуры (в 2 режимах) и управления воздушной заслонкой.
• Контроль температуры: опционально с многоточечным температурным щупом или щупом-иглой.
• AUTOCLIMA®: автоматическая система управления влажностью внутри рабочей камеры.
• FAST-DRY®: система для быстрого удаления излишней влаги из камеры.

Системы контроля приготовления

• Автореверс вентилятора: автоматическое изменение направления вращения для равномерного приготовления.
• Автоматически регулируемая конденсация паров.
• Ручное управление воздушной заслонкой.
• Ручной увлажнитель.
• Освещение.
• 2-х скоростной вентилятор (опционально), который на пониженной скорости снижает мощность нагрева.
• Контроль температуры: 4-х точечный температурный щуп.
• Разъем для температурного щупа: удобно расположен вне рабочей камеры для быстрой замены на щуп-иглу.
• USB-разъем: для загрузки данных HACCP, обновления ПО и программ приготовления.
• Программа SERVICE: позволяет настраивать функции электронной платы, а также учитывать часы работы основных систем.
• ECOSPEED: оптимизация подачи энергии в зависимости от типа продуктов, поддерживающая стабильную температуру (снижение на -10% энергии / -30% воды / -5% потери веса).
• ECOVAPOR: система для снижения потребления энергии и воды с автоматическим контролем насыщенности паром (-10% энергии / -30% воды / -10% пара).
• GREEN FINE TUNING: эффективное управление горелкой и теплообменником, снижает энергозатраты и выбросы (-10% энергии / -10% CO2).

Газовый нагрев

• Непрямой нагрев варочной камеры с помощью газовых модульных горелок.
• Автоматическое включение горелок через высокочастотный электронный генератор.
• Электронный контроль пламени и самодиагностика с автоматическим восстановлением розжига.
• Высокое эффективность теплообменника из жаростойкой стали AISI 310 S.

Предохранительные устройства

• Термостат для защиты варочной камеры.
• Устройство контроля давления в камере.
• Термореле для защиты двигателя.
• Датчик пламени, перекрывающий подачу газа при отключении горелок.
• Реле давления для сигнализации отсутствия газа.
• Магнитный микровыключатель двери.
• Сигнализация отсутствия воды.
• Сигнализация неисправностей и самодиагностика.
• Система охлаждения с индикацией перегрева.
• Двухступенчатые газовые клапаны.

Функционал

• Высококонтрастный буквенно-цифровой дисплей.
• Специальная кнопка для управления 4 циклами готовки с визуализацией на дисплее.
• Кнопка с подсветкой для доступа к сохраненным программам.
• Скроллер: для выбора и подтверждения команд.
• Ручной разогрев рабочей камеры.

Очистка и обслуживание

• Автодиагностика перед запуском с визуальным и звуковым оповещением о неисправностях.
• Автоматическая мойка LM с отдельным контейнером и автоматической дозировкой. В комплекте 1 канистра средства CombiClean (10 л).
• Ручная мойка с наружным душем (по желанию).

Стандартная комплектация

• Две решетки 2/1 GN из нержавеющей стали.
• Тележка.

Опции

Посмотреть каталог гастроемкостей

(!) Рекомендуем приобрести водоумягчитель для смягчения и декальцинации воды.