Пароконвектомат Apach Chef Line LGI201S WCF

Пароконвектомат Apach Chef Line LGI201S WCF предназначен для профессионального приготовления разнообразных блюд в заведениях общественного питания в Москве.

Режимы приготовления

• Автоматический режим: более 90 предустановленных и протестированных программ готовки, включая регенерацию на противне и в тарелке.
• Программируемый режим: возможность сохранения до 99 автоматических программ (до 4 циклов в последовательности).
• Ручное приготовление: три режима - конвекция (от 30°C до 300°C), пар (от 30°C до 130°C), смешанный режим (от 30°C до 300°C).
• Функция установки до 4-х циклов в ручном режиме с поддержанием температуры (2 режима) и управлением воздушной заслонкой.
• Контроль температуры в продукте: возможность использования многоточечного температурного щупа или щупа-иглы (опционально).
• AUTOCLIMA®: автоматическая система измерения и управления влажностью в рабочей камере.
• FAST-DRY®: система быстрого удаления влаги из рабочей камеры.

Системы контроля приготовления

• Автореверс вентилятора: автоматическое изменение направления для равномерного приготовления.
• Автоматическая регулировка конденсации паров.
• Ручное управление воздушной заслонкой.
• Ручной увлажнитель.
• Встроенное освещение.
• Опциональный 2-х скоростной вентилятор с возможностью низкой скорости для снижения мощности нагрева.
• Контроль температуры в сердце продукта с помощью 4-х точечного щупа.
• Разъем для подключения щупа вне рабочей камеры - быстрая замена на игольный щуп для вакуумной упаковки и мелких продуктов.
• USB-разъем для загрузки данных HACCP, обновления ПО и управления программами готовки.
• Программа SERVICE для настройки функций электронной платы и отслеживания работы оборудования.
• ECOSPEED: оптимизация подачи энергии и поддержание стабильной температуры, минимизируя колебания.
• ECOVAPOR: снижение потребления энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром.»
• GREEN FINE TUNING: система регулировки горелки и высокоэффективный теплообменник для снижения теплопотерь и выбросов.

Газовый нагрев

• Непрямой нагрев варочной камеры модульными горелками с наддувом.
• Автоматический запуск горелок с помощью высокочастотного генератора.
• Электронный контроль пламени с функцией самодиагностики.
• Эффективный теплообменник из жаростойкой стали AISI 310 S.

Предохранительные устройства

• Термостат для защиты варочной камеры.
• Устройство для контроля давления в варочной камере.
• Термореле для защиты двигателя.
• Датчик пламени для прекращения подачи газа в случае отключения.
• Реле давления сигнализирует об отсутствии газа.
• Микровыключатель двери.
• Сигнализация о нехватке воды.
• Самодиагностика с индикацией неисправностей.
• Система охлаждения компонентов с контролем перегрева.
• Двухступенчатые газовые клапаны.

Функционал

• Яркий буквенно-цифровой дисплей для удобства работы.
• Специальная кнопка для управления 4 циклами с индикацией.
• Кнопка для доступа к сохраненным и новым программам с подсветкой.
• Скроллер для выбора и подтверждения операций.
• Возможность ручного разогрева рабочей камеры.

Очистка и обслуживание

• Автодиагностика всех параметров перед запуском с индикатором неисправностей.
• Автоматическая мойка с жидким средством CombiClean, контейнер на 10 л входит в комплект.
• Опциональная ручная мойка с наружным душем.

Стандартная комплектация

• Две решетки 1/1 GN из нержавеющей стали.
• Тележка для удобства использования.

Опции

Посмотреть каталог гастроемкостей

(!) Рекомендуется приобретение водоумягчителя для смягчения водопроводной воды.