Пароконвектомат Apach Chef Line LGI102T

Пароконвектомат Apach Chef Line LGI102T наилучшим образом подходит для приготовления множества блюд в сфере общественного питания в Москве.

Панель управления

СЕНСОРНЫЙ ЭКРАН. Просто нажмите на иконку желаемого рецепта, и Leo гарантирует вам превосходный результат. Благодаря новому емкостному цветному дисплею HD (высокое разрешение) с диагональю 7 дюймов вы можете адаптировать основное меню под свои предпочтения, выделив наиболее часто используемые рецепты.

Режимы приготовления

• Режим AC (Automatic Cooking) предлагает автоматическую систему приготовления по международным рецептам с иллюстрациями.
  
• Ручное приготовление доступно в трех режимах: Конвекция от 30°C до 300°C, Пар от 30°C до 130°C, и Смешанный режим Конвекция + Пар от 30°C до 300°C.
  
• Программируемый режим - возможность создавать и сохранять последовательности рецептов (до 15 циклов), с персонализированным названием каждого рецепта и сохранением информации о процессе приготовления и фотографии.

Системы контроля приготовления

• Автореверс вентилятора (автоматическая смена направления вращения) для равномерного приготовления.
  
• Совместный контроль температуры в рабочей камере и в самом продукте с помощью системы DELTA T.
  
• Автоматическая регулировка конденсации паров.
  
• Функция отложенного старта.
  
• Выбор одной из шести скоростей вентилятора; первые три скорости автоматически уменьшают мощность нагрева пароконвектомата.
  
• Для приготовление нестандартных блюд доступна функция прерывистой вентиляции.
  
• Контроль температуры в продукте с помощью многоточечного температурного щупа с четырьмя контрольными точками.
  
• Температурный щуп для двух продуктов.
  
• Внешнее подключение щупа с быстрой возможностью подключить игловой щуп для приготовления в вакуумной упаковке или для маленьких продуктов.
  
• Подключение USB для выгрузки данных HACCP, обновления ПО и загрузки программ приготовления.
  
• Опциональная система энергосбережения SN.
  
• Программа SERVICE для: настройки функционала электронной платы и отображения показаний температурных датчиков, счетчиков часов работы основных систем для программного обслуживания оборудования.
  
• ECOSPEED - оптимизация и контроль подачи энергии в зависимости от количества и типа продуктов, поддерживая нужную температуру приготовления и избегая колебаний температуры (-10% энергии / -30% воды / -5% потери массы *).
  
• ECOVAPOR - система, позволяющая значительно сократить потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром в рабочей камере (-10% энергии / -30% воды / -10% ди пара *).

Газовый нагрев

• Нагрев варочной камеры непрямого типа с модульными газовыми горелками с принудительной подачей воздуха.
  
• Автоматическое включение горелок с помощью высокочастотного электронного генератора.
  
• Электронный контроль пламени и система самодиагностики с функцией автоматического восстановления горелок.
  
• Эффективный теплообменник, выполненный из жаростойкой стали AISI 310 S.

Предохранительные устройства

• Термостат для защиты варочной камеры.
  
• Устройство контроля давления в варочной камере.
  
• Термореле защиты двигателя.
  
• Датчик пламени, автоматически блокирующий подачу газа в случае отключения горелок.
  
• Реле давления для сигнализации при отсутствии газа.
  
• Магнитный микровыключатель двери.
  
• Сигнализация низкого уровня воды.
  
• Система самодиагностики с индикацией неисправностей.
  
• Контроль перегрева компонентов с системой охлаждения.
  
• Двухступенчатые газовые клапаны.

Функционал

• Настраиваемый дисплей, позволяющий акцентировать внимание на самых популярных рецептах.
  
• Быстрый запуск автоматических программ приготовления (AC) одним касанием.
  
• Создание папок с рецептами, где каждая папка может быть переименована.
  
• Интеллектуальное распознавание многослойных рецептов.
  
• Цветной 7-дюймовый (LCD - TFT) экран высокого разрешения с функцией "Touch Screen".
  
• Уникальный переключатель SCROLLER PLUS, позволяющий прокручивать и подтверждать выбор.

Очистка и обслуживание

• Автодиагностика всех параметров перед запуском с визуальным и звуковым сигналом о любых неисправностях.
  
• Система автоматической мойки LCS (Liquid Clean System) с встроенным баком и автоматической дозировкой. В комплекте идут картриджи с моющим средством CombiClean, полностью подлежащие вторичной переработке (2 картриджа по 5 кг каждый).
  
• Ручная мойка с использованием наружного душа (по желанию).

Стандартная комплектация

• Система автоматической мойки LCS (Liquid Clean System), два картриджа моющего средства CDL05 по 5 кг каждый.
  
• Многоточечный температурный щуп (Ø 3 мм).
  
• Две решетки 2/1 GN из нержавеющей стали.

Опции

Каталог гастроемкостей

(!) Рекомендуем приобрести водоумягчитель для смягчения и декальцинации водопроводной воды.