Пароконвектомат Apach Chef Line LGI101S WCF

Пароконвектомат Apach Chef Line LGI101S WCF предназначен для профессионального приготовления разнообразных блюд на предприятиях общественного питания в Москве.

Режимы приготовления

• Автоматический режим: более 90 проверенных и сохраненных программ приготовления, включая опции регенерации на противне и на тарелке.
• Программируемый режим, позволяющий сохранять до 99 автоматических программ (до 4 циклов в последовательности).
• Ручной режим с тремя способами приготовления: конвекция от 30°C до 300°C, пар от 30°C до 130°C и смешанный режим от 30°C до 300°C.
• Возможность настроить до 4 циклов в автоматической последовательности, а также функции поддержания температуры (2 режима) и управления воздушной заслонкой.
• Контроль температуры внутри продукта с помощью многоточечного температурного щупа или иглы (опционально).
• AUTOCLIMA® - автоматическая система измерения и регулирования влажности в рабочей камере.
• FAST-DRY® - система быстрой дегидратации, эффективно удаляющая влагу из рабочей камеры.

Системы контроля приготовления

• Автообратный ход вентилятора для равномерного приготовления.
• Автоматическая регулировка конденсации паров.
• Ручное управление воздушной заслонкой.
• Ручной увлажнитель для оптимизации процесса готовки.
• Система освещения для контроля процесса.
• Опциональный 2-х скоростной вентилятор, который снижает мощность нагрева при низкой скорости.
• Температурный контроль внутри продукта с помощью 4-х точечного щупа.
• Разъем для подключения температурного щупа расположен вне рабочей камеры для быстрой замены на щуп-иглу.
• USB-порт для загрузки данных HACCP, обновления ПО и программ приготовления.
• Программа SERVICE для настройки функций электронной платы и мониторинга работы оборудования.
• ECOSPEED - оптимизация подачи энергии в зависимости от количества и типа продуктов, что помогает поддерживать стабильную температуру приготовления.
• ECOVAPOR - система, позволяющая значительно сократить расход энергии и воды за счет автоматического контроля насыщения паром.
• GREEN FINE TUNING - новая система управления горелкой и теплообменником, снижающая теплопотери и выбросы CO2.

Газовый нагрев

• Непрямой нагрев варочной камеры с помощью мощных газовых горелок с наддувом.
• Автоматическое включение горелок с помощью высокочастотного электронного генератора.
• Электронный контроль пламени и самодиагностика с автоматическим восстановлением горения.
• Высокоэффективный теплообменник из жаростойкой стали AISI 310 S.

Предохранительные устройства

• Термостат варочной камеры для защиты от перегрева.
• Устройство для контроля давления в варочной камере.
• Предохранительное термореле для двигателя.
• Датчик пламени, прекращающий подачу газа при отключении горелок.
• Реле давления для сигнализации отсутствия газа.
• Магнитный микровыключатель двери.
• Сигнализация о недостатке воды.
• Система самодиагностики с индикацией ошибок.
• Система охлаждения компонентов с индикацией перегрева.
• Двухступенчатые газовые клапаны для безопасности.

Функционал

• Цифровой дисплей высокого разрешения для удобного отображения информации.
• Кнопка для управления четырьмя циклами приготовления с визуализацией на дисплее.
• Кнопка с подсветкой для доступа к сохранённым программам и для создания новых.
• СКРОЛЛЕР для выбора и подтверждения операций.
• Маневренный разогрев рабочей камеры.

Очистка и обслуживание

• Автодиагностика всех систем перед запуском с сигнализацией при неисправностях.
• Система автоматического мытья LCS (Liquid Clean System) с встроенным баком и автоматической дозировкой моющего средства CombiClean в картриджах (по 5 кг каждый, вторичная переработка 100%).
• Опционально ручная мойка с наружным душем.

Стандартная комплектация

• 2 решетки 1/1 GN из нержавеющей стали.

Опции

Каталог гастроемкостей

(!) Рекомендуется приобретение водоумягчителя для смягчения и декальцинации водопроводной воды.

Пароконвектомат Apach Chef Line LGI101S WCF - это надежное и высокоэффективное решение для вашего бизнеса.