Пароконвектомат Apach Chef Line LGI072T предназначен для профессионального приготовления широкого спектра блюд в сфере общественного питания в Москве.
Панель управления
СЕНСОРНЫЙ ЭКРАН. Всего одно нажатие на иконку желаемого рецепта - и Leo обеспечит вам безукоризненный результат. Благодаря новому емкостному цветному дисплею HD (высокое разрешение) с диагональю 7 дюймов вы можете настроить стартовую страницу по своим предпочтениям, выделив наиболее часто используемые рецепты.
Режимы приготовления
AC (Automatic Cooking) - автоматическая система приготовления по международным рецептам с иллюстрациями.
Ручное приготовление в трех режимах: Конвекционный от 30°C до 300°C, Паровой от 30°C до 130°C, и Смешанный режим Конвекция + Пар от 30°C до 300°C.
Программируемый режим - возможность запрограммировать и сохранить рецепты с автоматической последовательностью (до 15 циклов), задавая каждому рецепту уникальное название и сохраняя информацию о процессе приготовления вместе с фотографиями. Системы контроля приготовления
Автореверс вентилятора (автоматическая смена направления его вращения) для гарантированной равномерности готовки.
Параллельный контроль температуры в рабочей камере и в центре продукта (система DELTA T).
Автоматически регулируемая конденсация паров.
Функция отложенного старта.
Выбор из 6-ти скоростей вентилятора; первые три скорости автоматически уменьшают мощность нагрева.
Функция прерывистой вентиляции для готовки особых блюд.
Контроль температуры в центре продукта с помощью многоточечного термометра (4 точки контроля).
Температурный зонд для двух продуктов.
Внешнее подключение термометра с возможностью быстрой установки зонда для вакуумной упаковки или мелких продуктов.
Подключение USB для скачивания данных HACCP, обновления ПО и загрузки/выгрузки программ.
Опционально - установка системы энергооптимизации SN.
Программа SERVICE для настройки функций электронной платы и отображения данных датчиков температуры - счетчики часов работы основных систем для программного сервиса.
ECOSPEED - оптимизация и контроль подачи энергии в зависимости от объема и типа продуктов, поддерживающий нужную температуру готовки и минимизирующий колебания (экономия до -10% энергии, -30% воды, -5% потери веса).
ECOVAPOR - система, позволяющая существенно снизить потребление энергии и воды за счет автоматического контроля насыщения паром в рабочей камере (-10% энергии, -30% воды, -10% пара). Газовый нагрев
Нагрев варочной камеры непрямого типа с помощью модульных газовых горелок с подачей воздуха.
Автоматическое включение горелок с использованием высокочастотного электронного генератора.
Электронный контроль пламени и система самодиагностики с автоматическим восстановлением зажигания.
Высокоэффективный теплообменник из жаростойкой стали AISI 310 S. Предохранительные устройства
Термостат безопасности варочной камеры.
Устройство контроля давления для предотвращения его превышения или падения в варочной камере.
Термореле для защиты двигателя.
Датчик пламени, который останавливает подачу газа при отключении горелок.
Реле давления для сигнализации о недостатке газа.
Магнитный микровыключатель двери.
Сигнализация отсутствия воды.
Система диагностики неисправностей с индикацией.
Система охлаждения компонентов с контролем перегрева.
Двухступенчатые газовые клапаны. Функционал
Дисплей, настраиваемый под нужды оператора, выделяющий наиболее запрашиваемые рецепты.
Быстрый старт автоматических программ с функцией «one touch».
Организация папок с рецептами с возможностью их наименования.
Интеллектуальное распознавание рецептов в многоуровневой папке.
Цветной 7-дюймовый (LCD - TFT) дисплей высокого разрешения с функцией “Touch Screen”.
Уникальный переключатель SCROLLER PLUS с возможностями прокрутки и нажатия для подтверждения выбора. Очистка и обслуживание
Автодиагностика всех систем перед запуском с сигналом о возможных неисправностях.
Система автоматической мойки LCS (Liquid Clean System) с встроенным баком и автоматической дозировкой моющего средства. Используется жидкое моющее средство CombiClean в картриджах, которые подлежат вторичной переработке (в комплекте 2 картриджа по 5 кг).
Ручная мойка с внешним душем (по запросу).Стандартная комплектация
Система автоматической мойки LCS (Liquid Clean System); 2 картриджа моющего средства CDL05 по 5 кг каждый.
Многоточечный сенсор (Ø 3 мм).
2 решетки 2/1 GN из нержавеющей стали.Опции
Каталог гастроемкостей
(!) Для смягчения и декальцинации водопроводной воды рекомендуем приобрести водоумягчитель.