Пароконвектомат Apach Chef Line LEВ202T

Пароконвектомат Apach Chef Line LEВ202T предназначен для профессионального приготовления разнообразных блюд на ресторанах и других предприятиях общественного питания в Москве.

Панель управления

СЕНСОРНЫЙ ЭКРАН. Просто выберите иконку нужного рецепта, и Leo всегда доставит вам превосходный результат.
Благодаря современному емкостному цветному дисплею HD (высокое разрешение) с диагональю 7 дюймов, вы сможете адаптировать главную страницу под ваши нужды, вынося на передний план самые часто используемые рецепты.

Режимы приготовления

• Автоматическая система (AC) - предлагает приготовление по международным рецептам с иллюстрациями готового блюда.
  
• Ручное приготовление в трех различных режимах: Конвекция (30°C до 300°C), Пар (30°C до 130°C), Смешанный режим Конвекция + Пар (30°C до 300°C).
  
• Режим программирования - возможность создавать и сохранять рецепты в автоматическом порядке (до 15 циклов), задавая им уникальные имена и сохраняя информацию об их приготовлении и фотографии.

Системы контроля приготовления

• Автореверс вентилятора для равномерного приготовления.
  
• Параллельный контроль температуры в рабочей камере и самом продукте с системой DELTA T.
  
• Автоматически регулируемая конденсация паров.
  
• Функция отложенного старта.
  
• Шесть скоростей вентилятора с возможностью автоматического регулирования мощности нагрева.
  
• Функция прерывистой вентиляции для приготовления сложных блюд.
  
• Многоточечный температурный щуп для контроля температуры внутри продукта (4 точки).
  
• Подключение температурного щупа для готовки в вакуумной упаковке или для небольших продуктов.
  
• USB-порт для загрузки данных HACCP, обновления ПО и загрузки программ приготовления.
  
• Опциональная система энергооптимизации SN.
  
• Программа SERVICE для настройки функций и контроля работы датчиков с отчетами о времени эксплуатации оборудования.
• ECOSPEED - оптимизирует и регулирует подачу энергии в зависимости от объема и типа продуктов, поддерживая заданную температуру и минимизируя колебания (-10% энергии / -30% воды / -5% потери веса *).
  
• ECOVAPOR - автоматический контроль насыщения паром для снижения потребления энергии и воды (-10% энергии / -30% воды / -10% пара *).
  
• TURBOVAPOR - система, автоматически обеспечивающая идеальное количество пара для подготовки таких трудных продуктов, как яичная паста, спаржа и другие волокнистые овощи.

Электрический нагрев

• Электрические нагреватели с корпусом из нержавеющей стали INCOLOY 800 для нагрева варочной камеры.

Предохранительные устройства

• Предохранительный термостат варочной камеры.
  
• Контроль давления в варочной камере.
  
• Термореле для двигателя.
  
• Магнитные микровыключатели дверей.
  
• Сигнализация о недостатке воды.
  
• Самодиагностика с индикацией неисправностей.
  
• Система охлаждения компонентов с защитой от перегрева.
  
• Термостат бойлера.
  
• Автоматический контроль уровня воды в бойлере.
  
• Датчик контроля опустошения бойлера.

Функционал

• Настраиваемый дисплей, ориентированный на потребности оператора, с акцентом на наиболее популярные рецепты.
  
• Удобный старт автоматических программ приготовления одним нажатием.
  
• Организация папок с рецептами и возможность задавать им уникальные названия.
  
• Интеллектуальное распознавание рецептов в многоуровневой структуре.
  
• Цветной LCD дисплей 7 дюймов с сенсорным управлением.
  
• Уникальный переключатель SCROLLER PLUS с функциями прокрутки и подтверждения выбора.

Очистка и обслуживание

• Автодиагностика всех параметров перед запуском с индикацией неисправностей.
  
• Система автоматической мойки LM с автоматической дозировкой и отдельным контейнером. Жидкое средство CombiClean в комплекте (1 канистра на 10 л).
  
• Ручная мойка с наружным душем (по желанию).
  
• Система защиты от накипи CALOUT предотвращает образование накипи и включает встроенный бак с автоматической дозировкой. Жидкое средство от накипи CalFree в комплекте (1 канистра на 10 л).

Бойлер

• Бойлер из нержавеющей стали AISI 304 с высокой теплоизоляцией.
  
• Нагрев бойлера с помощью электронагревателей из нержавеющей стали INCOLOY 800.
  
• Автоматический предварительный нагрев воды.
  
• Ежедневная автоматическая опорожнение бойлера при температуре ниже 60°C.
  
• Сигнализация для удаления накипи.
  
• Программа для контролируемого удаления накипи из бойлера.

Стандартная комплектация

• Система автоматической мойки LM (1 канистра DL010 на 10 л).
  
• Система защиты от накипи CALOUT (1 канистра CF010 на 10 л).
  
• Температурный датчик с многоточечным сердечником (Ø 3 мм).
  
• Тележка.
  
• Две решетки 2/1 GN из нержавеющей стали.

Опции

Посмотреть каталог гастроемкостей

(!) Рекомендуем для смягчения и декальцинирования водопроводной воды приобрести водоумягчитель.