Пароконвектомат Apach Chef Line LEВ201S WCF

Пароконвектомат Apach Chef Line LEВ201S WCF предназначен для эффективного приготовления множества блюд на объектах общественного питания в Москве.

Режимы приготовления

• Автоматический режим: более 90 проверенных программ приготовления, включая функции регенерации на противне и в тарелках.
  
• Программируемый режим: позволяет сохранить до 99 автоматических программ приготовления (с до 4-х циклов в автоматической последовательности).
  
• Ручной режим: с тремя варьируемыми способами готовки: конвекция от 30°C до 300°C, пар от 30°C до 130°C, смешанный режим от 30°C до 300°C.
  
• Дополнительный ручной режим: включает возможность настройки до 4-х циклов в автоматической последовательности, а также функции поддержания температуры (в двух режимах) и управления воздушной заслонкой.
  
• Приготовление с контролем температуры: возможно с многоточечным температурным щупом или щупом-иглой (возможно дополнительно).
  
• AUTOCLIMA®: автоматическая система контроля и управления влажностью в рабочей камере.
  
• FAST-DRY®: система быстрого удаления избыточной влаги из рабочей камеры.

Системы контроля приготовления

• Автореверс вентилятора: автоматическое изменение направления вращения для равномерного приготовления.
  
• Автоматическое управление конденсацией паров: поддерживает оптимальные условия приготовления.
  
• Ручное управление воздушной заслонкой: для точной настройки процесса.
  
• Ручной увлажнитель: позволяет настраивать уровень влажности.
  
• Освещение рабочей камеры: для удобства контроля готовки.
  
• 2-х скоростной вентилятор: опционально, с функцией снижения мощности нагрева.
  
• Температурный контроль: установлено 4-х точечное температурное щуп.
  
• Быстрая замена щупа: разъем для подключения находится вне рабочей камеры.
  
• USB-разъем: для загрузки/скачивания программ HACCP и обновления ПО.
  
• Энергооптимизация SN: опционально, помогает снизить энергопотребление.
  
• Программа SERVICE: для настройки функций и обслуживания оборудования.
  
• ECOSPEED: автоматически оптимизирует подачу энергии в зависимости от загрузки.
  
• ECOVAPOR: снижает расход воды и энергии благодаря автоматическому контролю.

Электрический нагрев

• Нагрев камеры: осуществляется с помощью электронагревателей из нержавеющей стали INCOLOY 800.

Предохранительные устройства

• Термостат: предохраняет варочную камеру от перегрева.
  
• Контроль давления: предотвращает проливы и падение давления.
  
• Термореле: защиты двигателя.
  
• Микровыключатель двери: для безопасности.
  
• Сигнализация: отсутствия воды и неисправностей с индикацией.
  
• Система охлаждения: компонентов с контролем перегрева.
  
• Термостат бойлера: предохраняет от перегрева.
  
• Контроль уровня воды: в бойлере осуществляется автоматически.
  
• Датчик опорожнения: контролирует уровень воды в бойлере.

Функционал

• Дисплей: буквенно-цифровой, с высоким разрешением и хорошей видимостью.
  
• Кнопки управления: для работы с 4-мя циклами с индикацией на дисплее.
  
• Кнопка доступа: к сохранённым и новым программам с подсветкой.
  
• Переключатель СКРОЛЛЕР: для выбора и подтверждения выбора.
  
• Ручной разогрев: камеры для удобства работы.

Очистка и обслуживание

• Автодиагностика: всех параметров перед запуском с сигнализацией при неисправностях.
  
• Автоматическая мойка: LM с контейнером и дозировкой средства CombiClean. В комплекте 1 канистра (10 л).
  
• Ручная мойка: с наружным душем (опционально).
  
• Защита от накипи: CALOUT включена в стандартную комплектацию, с автоматическим дозированием средства CalFree (1 канистра на 10 л).

Бойлер

• Материал: из нержавеющей стали AISI 304 с отличной термоизоляцией.
  
• Нагрев: осуществляется с помощью электронагревателей из нержавеющей стали INCOLOY 800.
  
• Автоматический предварительный нагрев: воды в бойлере.
  
• Ежедневное опорожнение: при температуре воды ниже 60°C.
  
• Сигнализация: для удаления накипи в бойлере.
  
• Программа управления: удалением накипи.

Стандартная комплектация

• Защита от накипи: система CALOUT и 1 канистра средства CF010 на 10 л.
  
• Тележка: для удобства использования.
  
• Решетки: 2 шт. 1/1 GN из нержавеющей стали.

Опции

Кatalog гастроемкостей

(!) Рекомендуем