Пароконвектомат Apach Chef Line LEВ102S WCF

Пароконвектомат Apach Chef Line LEВ102S WCF предназначен для профессионального приготовления разнообразных блюд на предприятиях общественного питания в Москве.

Режимы приготовления

• Автоматический: более 90 заранее протестированных и сохраненных программ приготовления, включая режимы регенерации как на противне, так и на тарелке.
  
• Программируемый режим: возможность сохранения до 99 автоматических программ (до 4-х последовательных циклов).
  
• Ручное приготовление: три режима работы - Конвекция от 30°C до 300°C, Пар от 30°C до 130°C, Смешанный режим от 30°C до 300°C.
  
• Ручной режим с настройкой до 4 циклов в последовательности, функциями поддержки температуры (2 режима) и управления воздушной заслонкой.
  
• Контроль температуры в сердце продукта (опционально, с многоточечным щупом или щупом-иглой).
  
• AUTOCLIMA®: автоматизированная система контроля и управления влажностью в рабочей камере.
  
• FAST-DRY®: система ускоренного удаления влаги из рабочей камеры.

Системы контроля приготовления

• Автореверс вентилятора: автоматическое изменение направления вращения для равномерного приготовления.
  
• Автоматическая регулировка конденсации паров.
  
• Ручное управление воздушной заслонкой.
  
• Ручной увлажнитель.
  
• Освещение рабочего пространства.
  
• Опциональный 2-х скоростной вентилятор, который при низкой скорости снижает мощность нагрева.
  
• Контроль температуры с помощью 4-х точечного щупа.
  
• Разъем для подключения температурного щупа, расположенный вне рабочей камеры для упрощения замены.
  
• USB-порт для скачивания данных HACCP, обновления ПО и загрузки программ.
  
• Опциональная установка системы энергооптимизации SN.
  
• Программа SERVICE для настройки электронных функций и отображения температурных датчиков с учетом времени работы оборудования для программного обслуживания.
  
• ECOSPEED: оптимизация подачи энергии в зависимости от количества и типа продуктов, поддерживая стабильную температуру (-10% энергии / -30% воды / -5% потери веса).
  
• ECOVAPOR: автоматизированный контроль влажности, позволяющий существенно сократить расход энергии и воды (-10% энергии / -30% воды / -10% пара).

Электрический нагрев

• Электрическое нагревание варочной камеры с использованием электронагревателей из нержавеющей стали INCOLOY 800.

Предохранительные устройства

• Предохранительный термостат варочной камеры.
  
• Система контроля давления в камере.
  
• Термореле для защиты двигателя.
  
• Магнитный микровыключатель двери.
  
• Сигнализация отсутствия воды.
  
• Система самодиагностики с индикацией неисправностей.
  
• К охлаждению компонентов с индикатором перегрева.
  
• Автоматическая система контроля уровня воды в бойлере.
  
• Датчик контроля опорожнения бойлера.

Функционал

• Дисплей с высокой видимостью.
  
• Кнопка управления 4 циклами с визуализацией на дисплее.
  
• Кнопка с внутренней подсветкой для доступа к сохраненным программам и создания новых.
  
• Переключатель СКРОЛЛЕР для выбора и подтверждения.
  
• Ручной разогрев камеры.

Очистка и обслуживание

• Автодиагностика всех параметров перед запуском с сигналом при неисправностях.
  
• Система автоматической мойки LCS (Liquid Clean System) с встроенным баком и автоматической дозировкой. В комплекте 2 картриджа CombiClean по 5 кг.
  
• Опциональная ручная мойка с наружным душем.
  
• Система защиты от накипи CALOUT, предотвращающая образование накипи в бойлере с автоматическим дозированием жидкости от накипи CalFree. Также в комплекте 1 картридж на 4,5 кг.

Бойлер

• Бойлер из нержавеющей стали AISI 304 с повышенной термоизоляцией.
  
• Электрический нагрев бойлера с помощью инколой-корпусных электронагревателей.
  
• Автоматический предварительный нагрев воды в бойлере.
  
• Ежедневное автоматическое опустошение бойлера при температуре воды ниже 60°C.
  
• Сигнализация для удаления накипи в бойлере.
  
• Программа для управляемого удаления накипи в бойлере.

Стандартная комплектация

• Система автоматической мойки LCS с 2 картриджами CDL05 по 5 кг каждый.
  
• Система защиты от накипи CALOUT с картриджем CCF05 на 4,5 кг.
  
• Две решетки 2/1 GN из нержавеющей стали.

Опции

Каталог гастроемкостей

(!) Рекомендуется приобрести водоумягчитель для улучшения качества воды.