Пароконвектомат Apach Chef Line LEВ072T создан для профессионального приготовления разнообразных блюд на предприятиях общественного питания в Москве.
Панель управления
СЕНСОРНЫЙ ЭКРАН. Просто нажмите на значок нужного рецепта, и Leo гарантирует вам отличный результат.
Инновационный цветной дисплей формата HD с диагональю 7 дюймов позволяет адаптировать главную страницу под индивидуальные требования, благодаря чему наиболее часто используемые рецепты всегда будут под рукой.
Режимы приготовления
AC (Automatic Cooking) - автоматическая система приготовления с использованием международных рецептов и иллюстрациями готовых блюд.
Ручное приготовление в трех режимах: Конвекция (30°C до 300°C), Пар (30°C до 130°C) и Комбинированный режим - Конвекция + Пар (30°C до 300°C).
Программируемый режим - возможность запоминания до 15 циклов приготовления с индивидуальными названиями и изображениями для каждого рецепта. Системы контроля приготовления
Автореверс вентилятора - автоматическая смена направления вращения для равномерного приготовления.
Контроль температуры в рабочей камере и в самом продукте с помощью системы DELTA T.
Автоматическое регулирование конденсации паров.
Функция отложенного старта.
Шесть скоростей вентилятора, из которых первые три автоматически снижают мощность нагрева.
Прерывистая вентиляция для приготовления уникальных блюд.
Многоточечный температурный щуп с четырьмя точками контроля для точного измерения.
Внешнее подключение температурного щупа для быстрого подключения к вакуумной упаковке или небольшим продуктам.
USB-порт для скачивания данных HACCP, обновления ПО и переноса программ.
Энергооптимизация SN (опционально).
Программа SERVICE для настройки функций и контроля температуры с учетом времени работы всех систем оборудования.
ECOSPEED - автоматическая оптимизация подачи энергии для поддержания стабильной температуры при минимальных потерях.
ECOVAPOR - снижение потребления энергии и воды за счет автоматического контроля насыщения паром.
TURBOVAPOR - автоматическое регулирование подачи пара для сложнопродуктов, как яичная паста или спаржа. Электрический нагрев
Нагрев варочной камеры осуществляется электрическими нагревателями с нержавеющей стали INCOLOY 800. Предохранительные устройства
Термостат для защиты варочной камеры.
Устройство для контроля давления в варочной камере.
Термореле для защиты двигателя.
Микровыключатель двери.
Сигнализация о недостатке воды.
Система самодиагностики с индикацией неисправностей.
Охлаждение компонентов с контролем перегрева.
Термостат бойлера.
Автоматический контроль уровня воды в бойлере.
Датчик контроля опорожнения бойлера. Функционал
Настраиваемый дисплей для вывода наиболее часто используемых рецептов.
Быстрый запуск автоматических программ приготовления одним нажатием.
Организация папок для рецептов с возможностью их именования.
Интеллектуальное распознавание рецептов.
Цветной 7-дюймовый LCD-TFT экран с функцией «Touch Screen».
Переключатель SCROLLER PLUS для удобного управления функциями. Очистка и обслуживание
Автоматическая диагностика с визуальным и звуковым сигналом при неисправностях.
Система автоматической мойки LCS с встроенным баком и дозировкой моющего средства CombiClean в картриджах на 100% переработки; в комплект входят 2 картриджа по 5 кг.
Возможность ручной мойки с наружным душем (факультативно).
Защита от накипи CALOUT с автоматическим дозированием средства CalFree; в комплект входит 1 картридж на 4,5 кг. Бойлер
Бойлер из нержавеющей стали AISI 304 с высокой теплоизоляцией.
Нагрев бойлера с помощью электронагревателей из нержавеющей стали INCOLOY 800.
Автоматический нагрев воды в бойлере.
Автоматическое опорожнение бойлера при температуре ниже 60°C.
Сигнализация для очистки от накипи.
Программа для контроля удаления накипи.Стандартная комплектация
Система автоматической мойки LCS с двумя картриджами моющего средства.
Система защиты от накипи CALOUT с одним картриджем средства.
Многоточечный температурный щуп (Ø 3 мм).
Две решетки 2/1 GN из нержавеющей стали.Опции
Каталог гастроемкостей
(!) Рекомендуется приобретение водоумягчителя для оптимизации качества воды.