Пароконвектомат Apach Chef Line LEВ071T

Пароконвектомат Apach Chef Line LEВ071T - идеальное решение для создания разнообразных блюд в заведениях общественного питания в Москве.

Панель управления

СЕНСОРНЫЙ ЭКРАН. Легкость в использовании: просто нажмите на нужную иконку рецепта, и Leo гарантирует безупречный результат.
Благодаря новому яркому 7-дюймовому HD-дисплею можно настроить интерфейс под свои предпочтения, выделив наиболее востребованные рецепты.

Режимы приготовления

• AC (Automatic Cooking) - автоматическая система приготовления по международным рецептам с изображениями готовых блюд.
  
• Ручное приготовление в 3-х режимах: Конвекция от 30°C до 300°C; Пар от 30°C до 130°C; Смешанный режим Конвекция + Пар от 30°C до 300°C.
  
• Режим программирования - возможность создавать и сохранять до 15 циклов приготовления с уникальными названиями и фотографиями для каждого рецепта.

Системы контроля приготовления

• Автореверс вентилятора для равномерного приготовления.
  
• Параллельный контроль температуры в рабочей камере и внутри продукта (DELTA T).
  
• Автоматическая регулировка конденсации паров.
  
• Функция отложенного старта.
  
• Шесть скоростей вентилятора на выбор, первые три автоматически снижают мощность нагрева.
  
• Функция прерывистой вентиляции для необычных блюд.
  
• Многоточечный температурный щуп с четырьмя контрольными точками.
  
• Температурный щуп для двух продуктов.
  
• Возможность подключения внешнего термощупа для вакуумной упаковки или мелких изделий.
  
• USB-порт для загрузки данных HACCP и обновления ПО.
  
• Опциональная система энергооптимизации SN.
  
• Программа SERVICE для настройки электронных функций и учета работы систем.
  
• ECOSPEED - автоматическая оптимизация подачи энергии в зависимости от типа и количества продуктов.
  
• ECOVAPOR - снижение потребления энергии и воды благодаря автоматическому контролю пара.
  
• TURBOVAPOR - идеальное количество пара для сложных продуктов, таких как спаржа или репа.

Электрический нагрев

• Нагрев варочной камеры с помощью электрических нагревателей из нержавеющей стали INCOLOY 800.

Предохранительные устройства

• Предохранительный термостат варочной камеры.
  
• Контроль давления внутри камеры.
  
• Термореле двигателя.
  
• Микровыключатель двери.
  
• Сигнализация отсутствия воды и самодиагностика.
  
• Система охлаждения компонентов с контролем перегрева.
  
• Предохранительный термостат бойлера.
  
• Автоматический контроль уровня воды в бойлере.
  
• Датчик контроля опорожнения бойлера.

Функционал

• Настраиваемый дисплей, подстраиваемый под нужды оператора.
  
• Быстрый запуск автоматических программ “one touch”.
  
• Организация папок с рецептами с возможностью их названия.
  
• Интеллектуальное распознавание рецептов многослойного приготовления.
  
• Цветной 7-дюймовый дисплей (LCD - TFT) с функцией сенсорного управления.
  
• Уникальный переключатель SCROLLER PLUS для простоты навигации и подтверждения выбора.

Очистка и обслуживание

• Автодиагностика перед началом работы с сигнализацией в случае неисправностей.
  
• Система автоматической мойки LCS с встроенным баком и дозировкой моющего средства CombiClean в картриджах (по 5 кг).
  
• Опциональная ручная мойка с наружным душем.
  
• Защита от накипи CALOUT с автоматическим дозированием моющего средства от накипи CalFree (4,5 кг).

Бойлер

• Бойлер из нержавеющей стали AISI 304 с высокой теплоизоляцией.
  
• Электрические нагреватели из нержавеющей стали INCOLOY 800.
  
• Автоматический предварительный нагрев воды.
  
• Автоматическое опорожнение при температуре ниже 60°C.
  
• Сигнализация о необходимости удаления накипи.

Стандартная комплектация

• Система автоматической мойки LCS с двумя картриджами моющего средства (по 5 кг).
  
• Система защиты от накипи CALOUT с одной картриджной канистрой (4,5 кг).
  
• Датчик с многоточечным сердечником (Ø 3 мм).
  
• 2 решетки 1/1 GN из нержавеющей стали.

Опции

Каталог гастроемкостей

(!) Рекомендуем для улучшения качества воды приобрести водоумягчитель.