Пароконвектомат Apach Chef Line LEI202S WCF

Пароконвектомат Apach Chef Line LEI202S WCF незаменим для профессиональной кухни на предприятиях общественного питания в Москве, обеспечивая высокое качество приготовления блюд.

Режимы приготовления

• Автоматический режим: более 90 заранее протестированных и сохраненных программ, в том числе для регенерации на противне и тарелке.
• Программируемый режим: сохраняйте до 99 автоматических программ, возможность до 4-х циклов в последовательности.
• Ручное приготовление с тремя режимами: конвекция (от 30°C до 300°C), пар (от 30°C до 130°C), смешанный режим (от 30°C до 300°C).
• Ручной режим с установкой до 4-х циклов в очередности и функциями: поддержание температуры (2 режима) и управление воздушной заслонкой.
• Приготовление с контролем температуры сердцевины продукта (многоточечный температурный щуп или щуп-игла, опционально).
• AUTOCLIMA®: автоматическая система измерения и контроля влажности внутри рабочей камеры.
• FAST-DRY®: система быстрого удаления влаги из рабочей камеры.

Системы контроля приготовления

• Автореверс вентилятора для равномерного прогрева и запекания.
• Автоматическая настройка конденсации паров.
• Ручное управление воздушной заслонкой и увлажнителем.
• Встроенное освещение.
• Опциональный 2-х скоростной вентилятор, который позволяет понижать мощность нагрева при необходимости.
• Температурный контроль с помощью 4-х точечного температурного щупа.
• Удобный разъем для подключения щупа вне рабочей камеры для быстрой замены.
• USB-порт для выгрузки данных HACCP и обновления ПО.
• Опция установки энергооптимизационной системы SN.
• Программа SERVICE для настройки функций и контроля работы оборудования.
• ECOSPEED: энергетическая оптимизация подач, поддерживающая стабильную температуру и снижая потери.
• ECOVAPOR: автоматический контроль насыщения паром для уменьшения затрат на ресурсы.

Электрический нагрев

• Варочная камера оснащена электронагревателями из нержавеющей стали INCOLOY 800.

Предохранительные устройства

• Термостат для защиты варочной камеры.
• Система контроля давления.
• Предохранительное устройство для двигателя.
• Микровыключатель двери.
• Сигнализация об отсутствии воды.
• Индикация неисправностей и система самодиагностики.
• Охлаждение компонентов с индикатором перегрева.

Функционал

• Яркий буквенно-цифровой дисплей.
• Специальная кнопка для управления четырьмя циклами приготовления.
• Кнопка для доступа к сохраненным программам и новым созданиям.
• Скроллинг переключателем для выбора и подтверждения.
• Функция ручного разогрева рабочей камеры.

Очистка и обслуживание

• Автодиагностика перед запуском с сигнализацией о неисправностях.
• Система автоматической мойки с отдельным контейнером и дозировкой. В комплекте идет 1 канистра средства CombiClean (10 л).
• Возможность ручной мойки с наружным душем (опционально).

Стандартная комплектация

• Тележка.
• Две решетки 2/1 GN из нержавеющей стали.

Опции

Посмотреть каталог гастроемкостей

(!) Рекомендуем приобрести водоумягчитель для повышения качества воды.