Пароконвектомат Apach Chef Line LEI201S WCF

Пароконвектомат Apach Chef Line LEI201S WCF представляет собой идеальное решение для приготовления разнообразных блюд на предприятиях общественного питания в Москве.

Режимы приготовления

• Автоматический режим: более 90 предварительно протестированных и сохраненных программ, включая программы для регенерации на противнях и тарелках.
• Программируемый режим: возможность хранения до 99 автоматических программ с 4 циклами автоматической последовательности.
• Ручное приготовление: 3 режима готовки: конвекция от 30°C до 300°C, пар от 30°C до 130°C, смешанный режим от 30°C до 300°C.
• Ручной режим: возможность установки до 4 циклов автоматической последовательности с функциями: поддержание температуры (2 режима) и управление воздушной заслонкой.
• Контроль температуры в сердце продукта: многоточечный температурный щуп или щуп-игла (опционально).
• AUTOCLIMA®: автоматическая система для измерения и управления уровнем влажности в рабочей камере.
• FAST-DRY®: система быстрого удаления влаги из рабочей камеры.

Системы контроля приготовления

• Автореверс вентилятора: автоматическое изменение направления вентилятора для равномерного приготовления.
• Автоматическая конденсация паров: простое и эффективное регулирование.
• Ручное управление воздушной заслонкой: для точного контроля.
• Ручной увлажнитель: дополнительная возможность для совершенствования процесса.
• Освещение: обеспечьте видимость во время приготовления.
• 2-х скоростной вентилятор: опционально с пониженной скоростью для снижения мощности нагрева.
• Контроль температуры в сердце продукта: быстрое и точное измерение с 4-х точечным щупом.
• USB-порт: для загрузки данных HACCP, обновления ПО и программ.
• Энерго-оптимизация SN: (опционально) для повышения эффективности.
• Программа SERVICE: для настройки электронной платы и контроля температуры.
• ECOSPEED: оптимизация подачи энергии в зависимости от количества продуктов.
• ECOVAPOR: уменьшение потребления энергии и воды.

Электрический нагрев

• Эффективный нагрев: варочная камера с использованием электронагревателей с нержавеющей стали INCOLOY 800.

Предохранительные устройства

• Термостат: для защиты варочной камеры.
• Контроль давления: защита от превышения и падения давления.
• Термореле двигателя: для безопасности работы.
• Микровыключатель двери: для остановки работы при открытии.
• Сигнализация отсутствия воды: оповещение о низком уровне воды.
• Диагностика неисправностей: с индикацией обнаруженных проблем.
• Система охлаждения: для предотвращения перегрева компонентов.

Функционал

• Экран: высокочувствительный буквенно-цифровой дисплей.
• Управление циклами: специальная кнопка для работы с 4 циклами готовки.
• Доступ к программам: кнопка с подсветкой для управления сохраненными программами.
• СКРОЛЛЕР: для выбора и подтверждения настроек.
• Ручной разогрев: возможность быстрого разогрева рабочей камеры.

Очистка и обслуживание

• Автодиагностика: проверка всех параметров перед запуском и сигнализация о неисправностях.
• Автоматическая мойка: система LM с отдельным контейнером и автоматической дозировкой. В комплект входит 1 канистра CombiClean (10 л).
• Ручная мойка: с наружным душем (по желанию).

Стандартная комплектация

• Тележка: для удобства перемещения.
• Решетки: 2 решетки 1/1 GN из нержавеющей стали.

Опции

Посмотреть каталог гастроемкостей

(!) Рекомендуем приобрести водоумягчитель, чтобы избежать проблем с жесткостью водопроводной воды.